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2018-05-01
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😌 唔係QT慢人一步，而係我一向唔鐘意同人逼都一向覺得熱潮過後先最試得出真本$ ！ 同埋QT都想講佢都幾full唔易book ! 上星期三QT終於藉住同一位朋友食飯去品嚐到依間前排地話好平價就食到「omakase 」嘅日本料理餐廳。壽司QT要係依度解釋下「Omakase」，大家口中嘅廚師發板嘅真正意思， Omakase (お任せ) 在日文中嘅意思係「信任」，換於餐飲上就正正代表住你完全信任廚師幫你安排菜式甘解。所以食親「omakase」話事嘅權係大廚度唔係你手上。講到明平價品嚐到甘點平法呢？答案係$298 「9貫壽司盛」或 $328 「特盛刺身盛」，相比係平時係香港其他地方，依度一半都未必需要嘅價位就享用到Omakase,的確抵到爆炸！甘質素又點呢？QT覺得係10我分中得7.5分 嘅分位啦。同平時食開嘅omakase 唔同，平時食開嘅一樣一樣每品嚐完一樣先上一樣嘅，依度係用一個美美樓梯層層上嘅木架一次過上晒所有大廚精心挑選同制作嘅食物，for相機食先係好震撼又吸like,但如果係以食物感而言，甘做會走失一點點刺身或熱食嘅鮮味或口感喇。 例如湯烏冬會因為甘凍左帶出左腥味，烏冬會淋左失口感
壽司QT要係依度解釋下「Omakase」，大家口中嘅廚師發板嘅真正意思， Omakase (お任せ) 在日文中嘅意思係「信任」，換於餐飲上就正正代表住你完全信任廚師幫你安排菜式甘解。所以食親「omakase」話事嘅權係大廚度唔係你手上。
講到明平價品嚐到甘點平法呢？答案係$298 「9貫壽司盛」或 $328 「特盛刺身盛」，相比係平時係香港其他地方，依度一半都未必需要嘅價位就享用到Omakase,的確抵到爆炸！甘質素又點呢？QT覺得係10我分中得7.5分 嘅分位啦。
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同平時食開嘅omakase 唔同，平時食開嘅一樣一樣每品嚐完一樣先上一樣嘅，依度係用一個美美樓梯層層上嘅木架一次過上晒所有大廚精心挑選同制作嘅食物，for相機食先係好震撼又吸like,但如果係以食物感而言，甘做會走失一點點刺身或熱食嘅鮮味或口感喇。 例如湯烏冬會因為甘凍左帶出左腥味，烏冬會淋左失口感，刺身都會唔多唔多會有同上問題。但QT想補充一句佢地嘅用料並唔係下貨，更係可以講上中位貨質👍🏻👍🏻👍🏻
所以唔同嘅價錢當然都會享用返相應嘅貨同服務。omakase 貴係貴在用心同服務以及時間送食物上同次序上嘅安排。大廚會計算好每款食物由淡至濃入口嘅層次或相間中撞出驚喜嘅效果。 你話依間料理算唔算得上真正嘅Omakase?佢唔可以話係真正但佢有omakase 嘅根本～ 就係一份對大廚嘅信心食法。如果大家想平平地試下個feel不妨到來食下，的確平同質素唔差，但如果想真真正正嘅食次正宗omakase ~ 大家就要預返$1000-1600up 係走不了～ 好店下次QT都可以介紹下😌
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