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2020-05-15
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呢排疫情冇咁緊張，終於忍唔住同朋友出黎食Omakase！呢間日本壽司料理晚市只係得一個Set的廚師發辦 ，就係HKD$1200，25道菜。就咁聽落都幾吸引，性價比高。🔻刺身六點：真鯛、深海池魚、平貝、鮫碟魚、依佐目、象拔蚌最中意係平貝，加左少許竹炭鹽，口感爽脆；另外象拔蚌爽身有嚼口，同樣深受的喜歡。🔻鮟鱇魚肝 店員介紹以快火快煮形式烹調，色澤粉嫩帶點橘橙色，口感Creamy綿密。🔻蟹肉+鰤魚+油甘魚凍蟹壽司就將蟹肉碎成絲狀；鰤魚 大條的；油甘魚，女入口滑溜油潤🔻針魚+鰆魚+金目鯛針魚半透明，色澤透徹，口感爽身；鰆魚 肉身肥美，邊位燒過口感更佳 ；金目鯛肉質細膩。🔻赤鯥魚+拖羅赤鯥皮脂香嫩，入口即溶；拖羅有油脂，鮮嫩口感🔻螢光魷魚 拎起已見到魚膏流出，口感彈牙帶有鹹香🔻青柳本身係食蠔既，但因為我地兩個都唔中意食蠔，師傅就幫我地安排左青柳，係貝類一種 ，口應爽身，味道鮮甜。🔻三文魚子 用三種醬汁醃過，鮮甜醬漬味。🔻烏魚子亦即烏魚卵，口應同味道都好似食緊蟹膏咁。🔻白蝦 + 醋鯖魚白蝦肉質爽而黏滑溜，帶有蝦味; 而醋鯖魚本身係一條有一定腥味及酸味的魚，但經過醋浸泡過反而會增加甜味。而呢款刺身
🔻刺身六點：真鯛、深海池魚、平貝、鮫碟魚、依佐目、象拔蚌
最中意係平貝，加左少許竹炭鹽，口感爽脆；另外象拔蚌爽身有嚼口，同樣深受的喜歡。
🔻鮟鱇魚肝
店員介紹以快火快煮形式烹調，色澤粉嫩帶點橘橙色，口感Creamy綿密。
🔻蟹肉+鰤魚+油甘魚
凍蟹壽司就將蟹肉碎成絲狀；鰤魚 大條的；油甘魚，女入口滑溜油潤
🔻針魚+鰆魚+金目鯛
針魚半透明，色澤透徹，口感爽身；鰆魚 肉身肥美，邊位燒過口感更佳 ；金目鯛肉質細膩。
🔻赤鯥魚+拖羅
赤鯥皮脂香嫩，入口即溶；拖羅有油脂，鮮嫩口感
🔻螢光魷魚
拎起已見到魚膏流出，口感彈牙帶有鹹香
🔻青柳
本身係食蠔既，但因為我地兩個都唔中意食蠔，師傅就幫我地安排左青柳，係貝類一種 ，口應爽身，味道鮮甜。
🔻三文魚子
用三種醬汁醃過，鮮甜醬漬味。
🔻烏魚子
亦即烏魚卵，口應同味道都好似食緊蟹膏咁。
🔻白蝦 + 醋鯖魚
白蝦肉質爽而黏滑溜，帶有蝦味; 而醋鯖魚本身係一條有一定腥味及酸味的魚，但經過醋浸泡過反而會增加甜味。而呢款刺身再係外皮燒過，味道清爽柔軟，帶有甜甜的味道。
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🔻炸白子
炸到外層酥脆，內層側入口即溶
🔻北海道子海膽
味道濃厚甘甜，鮮味十足。
🔻沙甸魚＋海鰻魚
個人麻麻地沙甸魚，覺得魚味好重，甚或會有腥味，但呢到既沙甸魚經過醃漬後，相對易入口; 海鰻魚表皮微微燒過，魚肉香腍帶點油脂。
🔻布甸蛋
質感同賣相都好似布甸，略厭蛋味唔夠出。
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🔻味噌＋甜品
最後有清甜麵豉湯，內有多粒香滑豆腐；一粒香甜士多啤梨
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