岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

堂皇的門面，也不及精緻的食物來得吸引，前菜以美艷的紫薯蟹籽薯蓉沙律作頭炮，淡淡的薯蓉上加配鮮艷的蟹籽、紫薯蓉和日式紅豆蓉作點綴，實在令人愛不釋手，不忍破壞它的美感。然而，鮮甜的蟹籽和紫薯的豐厚質感為平淡的薯蓉增添了變化，但個人則不懂得欣賞將日式紅豆蓉的極甜作配搭，始終紅豆蓉還是以日式草餅等甜點方式呈現會比較理想。班㦸鰻魚三色卷，絕對值得推薦。薄薄的蛋皮包著鰻魚、青瓜等配料，濃濃的蛋香加上鰻魚的油香，以致伴碟的燒汁等都成功平衡各種食材的風味，並在口腔中完美地爆發。食者絕對不希望碟上有任何遺漏，儘管每碟只能分作四小件，實在讓人遠未及滿足，但一試卻令人難以忘懷！酥炸三文魚頭 ，份量雖然不算大，但即點即炸卻是成功之道，菜餚上枱時亦能感受到油炸的香氣與溫度，加上極為香脆的魚皮，而薄薄的炸粉完全保留魚肉的精華，甚至連魚眼的骨膠原亦爽滑無比，反映廚師處理炸物的功夫上乘。