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2016-05-11
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今年的第三餐生日飯，終於輪到吃我最愛的日本菜了。這晚，E先生特別帶我來到這間隱身於尖沙咀中港城平台的福村日本料理 Fukumura Janpanese Restaurant。Omakase $1,200/ 位既然這是我們是第一次光臨，還是點有齊各款食物的Omakase好，可以一次過品嚐到店舖特色以及時令的食物。前菜賣相非常精緻，粉糯的栗子、清甜的日本番茄、粉紅色的梅醬、鮮味的三文魚籽、香滑的豆腐、香脆的日本蠶豆及香甜的紫薯，還有伴碟的色彩繽紛食用花。蟹籽沙律雖然蟹籽沙律是普通了點，但蟹籽份量夠多，而且鮮味十足，混合沙律醬的青瓜絲爽口冰凍，還好吧！刺身拼盤六點－牡丹蝦、響螺、黑鯥、赤貝、油甘魚及拖羅。六點刺身質素令人滿意，日本響螺爽口彈牙，味道鮮甜濃郁，黑鯥肉質細緻，牡丹蝦質地黏稠，赤貝爽甜鮮味，油甘魚味道香濃，拖羅雖未及入口即溶，但淡淡的油脂香還是有的。炸牡丹蝦頭之後，兩大隻牡丹蝦頭當然拿去炸，香脆可口的牡丹蝦頭，裡面還有大堆蝦膏，真的很美味！鐵板燒龍蝦接下來是鐵板燒龍蝦，伴以清甜爽脆的露筍，以及食用花瓣，令賣相倍添美感；龍蝦味道鮮甜，肉質爽彈，還配上師傅特製的龍蝦膏醬汁，鮮味濃郁得令
這晚，E先生特別帶我來到這間隱身於尖沙咀中港城平台的福村日本料理 Fukumura Janpanese Restaurant。
Omakase $1,200/ 位既然這是我們是第一次光臨，還是點有齊各款食物的Omakase好，可以一次過品嚐到店舖特色以及時令的食物。
前菜賣相非常精緻，粉糯的栗子、清甜的日本番茄、粉紅色的梅醬、鮮味的三文魚籽、香滑的豆腐、香脆的日本蠶豆及香甜的紫薯，還有伴碟的色彩繽紛食用花。
蟹籽沙律雖然蟹籽沙律是普通了點，但蟹籽份量夠多，而且鮮味十足，混合沙律醬的青瓜絲爽口冰凍，還好吧！
刺身拼盤六點－牡丹蝦、響螺、黑鯥、赤貝、油甘魚及拖羅。
六點刺身質素令人滿意，日本響螺爽口彈牙，味道鮮甜濃郁，黑鯥肉質細緻，牡丹蝦質地黏稠，赤貝爽甜鮮味，油甘魚味道香濃，拖羅雖未及入口即溶，但淡淡的油脂香還是有的。
炸牡丹蝦頭之後，兩大隻牡丹蝦頭當然拿去炸，香脆可口的牡丹蝦頭，裡面還有大堆蝦膏，真的很美味！
鐵板燒龍蝦接下來是鐵板燒龍蝦，伴以清甜爽脆的露筍，以及食用花瓣，令賣相倍添美感；龍蝦味道鮮甜，肉質爽彈，還配上師傅特製的龍蝦膏醬汁，鮮味濃郁得令人難以忘懷，非常美味！
金鯛魚鐵板燒另一道是鐵板燒魚，配上露筍及香脆薯絲，金鯛魚燒得外脆內軟，外層吃來香口，可是裡面肉質不夠多汁嫩滑。
鹽板燒和牛和牛放在一大塊粉紅色岩鹽上燒，吃之前將和牛粒在鹽板上輕擦，令和牛粒沾上岩鹽的味道，吃來肉味濃郁，肉質香嫩之餘，味道更為鮮味。
蒸無花果來自愛知縣的毛花果，以蒸的方法炮製，配以芝麻醬汁，吃來非常特別，清新香甜。
海膽軍艦、白蝦三文魚籽壽司及福村生菜包
白蝦三文魚籽壽司：白蝦爽口味濃，加上三文魚籽的鹹鮮，入口鮮味十足。海膽軍艦：海膽色澤漂亮，而且味道香甜濃郁，不錯！
福村生菜包：以三文魚絲、甜薯絲，混合芝麻醬，以生菜包裹而成，福村獨有，味道還可以。
靜岡蜜瓜+紅豆奶凍店舖自家製的紅豆奶凍質地滑溜，而且奶味濃郁，讚！跟香甜多汁的靜岡蜜瓜相比起來亦沒有被比下去，兩者同樣美味！
美味的一餐，福村。
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