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2015-03-09
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餐厅周的第四站Edo & Bibo，仍然与靓女友人C作伴。餐牌上有Wiener Schnitzel with Truffle Fries, Barbecue Pulled Pork Bun，香港较少餐厅供应，于是点了作主菜分享。先来的Cobb Salad选了Blue Cheese Dressing，入口香浓，每一片沙律菜均沾上酱汁，水准有于steak house常吃的spinning salad般高，非常好。南瓜粟米蓉汤除有南瓜的香甜及拌了忌廉的幼滑，加了细细粟米蓉更有口感，水准颇高。两款主菜同步到来，先试Wiener Schnitzel 维也纳式炸肉排。与平常吃的日式炸猪扒厚厚的以粗粒面粉炸至松脆及嫩滑富肉汁不同，这个以牛仔肉片被敲成薄薄的一片，以细粒面粉炸起，吃落爽身不油腻，流心效果以巴马臣芝士营造，牛味淡但保持肉质嫩口。黑松露沙律酱除却香味亦减低滞腻感。伴碟的黑松露薯条，带有重重的松露香，薯条外皮略脆，咬落纤维绵密有薯香。Barbecue Pulled Pork Bun手撕猪肉丝汉堡包，肉质及调味似平常吃的猪仔骨肉般嫩滑及BBQ甜酱，面包非常松软及热口，但由于全餐份量颇大，我已没
餐牌上有Wiener Schnitzel with Truffle Fries, Barbecue Pulled Pork Bun，香港较少餐厅供应，于是点了作主菜分享。
先来的Cobb Salad选了Blue Cheese Dressing，入口香浓，每一片沙律菜均沾上酱汁，水准有于steak house常吃的spinning salad般高，非常好。南瓜粟米蓉汤除有南瓜的香甜及拌了忌廉的幼滑，加了细细粟米蓉更有口感，水准颇高。
两款主菜同步到来，先试Wiener Schnitzel 维也纳式炸肉排。与平常吃的日式炸猪扒厚厚的以粗粒面粉炸至松脆及嫩滑富肉汁不同，这个以牛仔肉片被敲成薄薄的一片，以细粒面粉炸起，吃落爽身不油腻，流心效果以巴马臣芝士营造，牛味淡但保持肉质嫩口。黑松露沙律酱除却香味亦减低滞腻感。伴碟的黑松露薯条，带有重重的松露香，薯条外皮略脆，咬落纤维绵密有薯香。
Barbecue Pulled Pork Bun手撕猪肉丝汉堡包，肉质及调味似平常吃的猪仔骨肉般嫩滑及BBQ甜酱，面包非常松软及热口，但由于全餐份量颇大，我已没有胃纳吞下余下的包底。
最后餐茶要了latte，啡味淡口，略为逊色。
总括头盘沙律、餐汤、主菜均表现出色。
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