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2015-01-03
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各區大街小巷趴趴走，乃小妹最近沉迷的活動也。2015年第一天，陽光普照，相約Cc和云，去大澳曬太陽，遊山水，聽海的歌唱，看天的變幻，兼吃燒鴨也。吃燒鴨，乃一大要事。甫落車，即去洪記士多吃鴨去。洪記士多瑟縮於小巷一側，天后廟旁。看其歲月斑斑的門面裝潢，已知歷史悠久。飲品乃自助式的，自行到飲品櫃拿取。我哋決定要玻璃樽裝可口可樂，Cc推開鐵蓋，拿出一枝汽水，再自行用開瓶器打開汽水樽蓋子。士多側邊的檔口，沒甚裝潢可言，連舖名也沒有，乃洪記麵店也。檔口前有一車仔檔，以石油汽罐煮食，旁邊放有碗碟、醬料、各款麵條、配料及燒鴨等。麵店以燒鴨及燒鴨髀為招徠，燒鴨單併也不過是$22，三併也不過是$36；燒鴨髀單併則$28，三併$48，超級抵食﹗不過，一隻鴨只有兩隻髀，人人坐下，均要燒鴨髀麵，店家應接不暇。因此，店員每每落單時，也不忘提醒客人，燒鴨髀可遇不可求，店家會順序斬切燒鴨的。換言之，若上一位客人剛要了左邊鴨髀，店家會順序先斬切右邊鴨上部份，直到去到鴨髀位為止。除了馳外的燒鴨外，麵食配料還有大路的雲吞、韮菜餃、魚皮餃、魚旦、魚片、炸片頭、紅腸、叉燒、雞翼、雞腳、牛腩、大腸、豬肚、雞腎、墨丸、牛丸和貢丸
吃燒鴨，乃一大要事。甫落車，即去洪記士多吃鴨去。洪記士多瑟縮於小巷一側，天后廟旁。看其歲月斑斑的門面裝潢，已知歷史悠久。飲品乃自助式的，自行到飲品櫃拿取。
我哋決定要玻璃樽裝可口可樂，Cc推開鐵蓋，拿出一枝汽水，再自行用開瓶器打開汽水樽蓋子。
士多側邊的檔口，沒甚裝潢可言，連舖名也沒有，乃洪記麵店也。檔口前有一車仔檔，以石油汽罐煮食，旁邊放有碗碟、醬料、各款麵條、配料及燒鴨等。
麵店以燒鴨及燒鴨髀為招徠，燒鴨單併也不過是$22，三併也不過是$36；燒鴨髀單併則$28，三併$48，超級抵食﹗不過，一隻鴨只有兩隻髀，人人坐下，均要燒鴨髀麵，店家應接不暇。因此，店員每每落單時，也不忘提醒客人，燒鴨髀可遇不可求，店家會順序斬切燒鴨的。換言之，若上一位客人剛要了左邊鴨髀，店家會順序先斬切右邊鴨上部份，直到去到鴨髀位為止。除了馳外的燒鴨外，麵食配料還有大路的雲吞、韮菜餃、魚皮餃、魚旦、魚片、炸片頭、紅腸、叉燒、雞翼、雞腳、牛腩、大腸、豬肚、雞腎、墨丸、牛丸和貢丸等，由最平的單併$20，至最貴的三併$32，價錢大眾化，在偏遠的石澳來說，真的十分便宜了。麵食配料不多，每款均約有兩件，若嫌餸唔夠吃，可加錢點油菜$10、雞腳$12、大腸$12、炸魚皮$15、雞腎$12或豬肚$12。湯麵有河粉、米粉、米線、瀨粉、油麵、幼麵和粗麵，任君選擇。
原打算每人來一隻燒鴨髀配麵吃，惜，店員告知剛買出一隻燒鴨髀 – 即我們與燒鴨髀無緣了﹗「若我們要四份一隻燒鴨，可否給一隻燒鴨髀？」小妹退而問之。「無問題。」阿姐也爽快也答應。各位，下回到訪，若然真的想吃燒鴨髀，可要四份一隻燒鴨，或半隻。四份一隻的燒鴨份量真的蠻多，Cc不禁懷疑店家多給了份量﹗當時我們三人如餓鬼般，一味搶吃，也忘了問價錢。不過，計埋三枝汽水，再加1/4隻燒鴨，也不過是$84大元，認真抵吃﹗
燒鴨入口仍帶少許溫熱，燒鴨皮夠晒香口，然脆口度不足，鴨肉入味且帶鴨香，實屬難得，遠比坊間燒臘店的燒鴨為佳。美中不滿的是，店家沒有酸甜有致的酸梅醬汁提供，大感可惜﹗
小妹的雲吞墨丸米線$24分別有雲吞和墨丸各兩粒，雲吞的煙豬肉餡質感偏硬實，味道也一般；墨丸則中規中矩的貨色。米線入口仍帶咬口和嚼勁，湯底也算清甜，麵料真的較少了，幸而，我們有燒鴨。否則，建議多點一碟餸菜伴吃。
Cc碗豬骨雞腎米粉$26乃三碗中最貴的，豬肚和雞腎也是兩三件的。因Cc早上吃了M記豐富的早餐，故主動各分一件給小妹。 豬肚無臭味爽脆且嚼勁，而雞腎也是具咬口之物，食味也不錯。埋單時，只見阿姐望著枱上凌亂的碗碟結數。小妹煞是奇怪，一問，始知碗碟的不同花紋圖案，乃代表不同的價錢也。 又上了寶貴的一課﹗
云點了炸片頭雞腳米線$22，炸片頭和雞腳也是各有兩件。云素來大食，小妹用一粒雲吞，與她交換了一件爽彈魚味濃的炸片頭。
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