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2013-01-04
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轉眼間就到了2012年的最後一天，因著之前要為老朋友大婚做伴郎，因此今天亦請了假，中午本想找些好東西吃，想了想，才發現千両會員積分到期在即，千両會員折扣沒了，優惠大縮水，續會就免了，不過積分可以的話就用了它吧！上次終於衝破要排離開商場的恐懼，扮作文青到誠品買書，用膳卻未有機會，千両雖然各區都有，今次就選Hysan Place的試試吧！可能還是上班日子，店內沒多少人，侍應依舊招呼我坐在迴轉位置；看看餐牌，較有興趣的是万両定食，亦即是壽司定食，落單前以預先詢問八件壽司分別為油甘魚、三文魚、辣味三立魚、赤身、鰹魚、帆立貝、赤海老及甜蝦蟹膏軍艦。不過我不想吃辣，卻只能將之轉為普通三文魚，也罷。很奇怪，我沒見到有師傅在搓製壽司，但定食不一會就送來了，是否午市迴轉壽司的剩餘物資？看過才作定論吧！不過看了壽司一眼，也很難怪我有這種陰謀論想法的。油甘魚所選部位已經不太勝，加上色澤暗啞，味道平平，赤身色澤暗紅，像缺血一樣，吃起來沒腥味就很慶幸了。帆立貝的表面像乾枯了出現龜裂紋，已不可能再嚐到新鮮帆立貝的清鮮。赤海老東歪西倒，沒有了一貫海老應有的爽勁；最令我吃驚的還是所謂的甜蝦蟹膏軍艦，軍艦的紫菜沒包好也
上次終於衝破要排離開商場的恐懼，扮作文青到誠品買書，用膳卻未有機會，千両雖然各區都有，今次就選Hysan Place的試試吧！可能還是上班日子，店內沒多少人，侍應依舊招呼我坐在迴轉位置；看看餐牌，較有興趣的是万両定食，亦即是壽司定食，落單前以預先詢問八件壽司分別為油甘魚、三文魚、辣味三立魚、赤身、鰹魚、帆立貝、赤海老及甜蝦蟹膏軍艦。不過我不想吃辣，卻只能將之轉為普通三文魚，也罷。
很奇怪，我沒見到有師傅在搓製壽司，但定食不一會就送來了，是否午市迴轉壽司的剩餘物資？看過才作定論吧！不過看了壽司一眼，也很難怪我有這種陰謀論想法的。
油甘魚所選部位已經不太勝，加上色澤暗啞，味道平平，赤身色澤暗紅，像缺血一樣，吃起來沒腥味就很慶幸了。帆立貝的表面像乾枯了出現龜裂紋，已不可能再嚐到新鮮帆立貝的清鮮。赤海老東歪西倒，沒有了一貫海老應有的爽勁；最令我吃驚的還是所謂的甜蝦蟹膏軍艦，軍艦的紫菜沒包好也就罷了，但當中的甜蝦竟變成一絲絲就真的把我驚呆了。我向侍應問個究竟，侍應起初竟說正常（老實說，我在千両吃甜蝦蟹膏不下數十次，甜蝦全部是小小的蝦粒，絕非切成絲狀的不明物體，難道千両也奉行高級壽司店政策，午市用上前一晚的魚料？）其後壽司師傅見狀才慌忙解釋因為甜蝦沒貨，因而轉了赤海老！疑團算做解開，我亦不打算更換，食味由充滿光澤的甜蝦變成所謂的赤海老屍（絲），不說可知！餘下較為正常的就是流轉較快的三文魚及鰹魚。
前菜及味噌湯
前菜是兩片麻醬豆腐，味道正常；味噌湯一打開蓋，賣相其實不太討好，舀來一看，原來內有乾坤；湯內放了兩顆蝦頭一同贅煮，湯汁果然有濃濃的蝦香，味道不賴，是整餐唯一值得安慰的地方。
Hysan Place的千両與其他分別大同小異，裝潢格局也沒太大分別，不過這店的侍應的服務水準強差人意，我一再詢問壽司的款式，結果甜蝦蟹膏軍艦仍可出岔子，實在令人難以接受！食物水準也呈跳樓式下降，不知是否因為午市定食就變得質素較差？但若果真如此，千両就太過自枱身價了吧！以往千両於云云連鎖的壽司店中一向鶴立雞群，今日優勢已不復見。唯一仍令我留戀的就是急凍山葵末，這一點仍是其他連鎖壽司店望塵莫及的！（當日老朋友接新娘時，如果吃的是這種質素的山葵末，我可能要添吃也說不定！）這個所謂的万両定食，百両也嫌多！Berlin
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