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2016-01-14
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最怕連鎖飲食集團，分店遍佈港九新界的王家沙，自近幾年開始四出尋找美食後，就沒再光顧了。MOKO重獲新生，不少潮興食肆進駐，有Urban, School Food和目利之銀次。其中之一，竟是王家沙。新地旗下商場的食肆，向來都經過精挑細選。相信，王家沙都必有其可取之處，才能在此覓得一席位。店面頗大，而且新簇。既保留了中國特色，牆上掛了藍色花紋的陶瓷碟作裝飾，又設置色彩繽紛的座椅，增加摩登和趣味，抹掉舊品牌予人的傳統印象。除了熟悉的點菜紙，這裡有自選個人午餐和行政套餐供應。午餐兩位起，有涼菜，點心，湯羹，主菜和飲品，只是百餘元一位，十分抵食。自製鮮豆漿／滋潤菊花蜜菊花蜜清甜帶菊花香，略嫌不夠熱。四喜烤夫烤麩含豐富蛋白質，低脂肪，低糖又低熱量，有解熱、益氣、養血、止渴等功效，配花生、木耳和竹笋，成為四喜烤麩。吸滿醬汁的烤夫，咸中帶甜，可是味道更濃，而且彈性不夠。欣賞它配料豐富，還有滑溜的冬菇。木耳欠爽口。蒜蓉拍青瓜青瓜爽口，但偏淡，蒜味不足。蒜泥白肉卷四款之中，最喜歡迷你的蒜混白肉卷。薄薄的白肉包著青瓜和蘿蔔絲，有肉香，又爽口，配上香濃惹味的蒜泥，味道不俗。要是蒜混加點辣度，必更惹味。野菌金針
MOKO重獲新生，不少潮興食肆進駐，有Urban, School Food和目利之銀次。其中之一，竟是王家沙。新地旗下商場的食肆，向來都經過精挑細選。相信，王家沙都必有其可取之處，才能在此覓得一席位。
店面頗大，而且新簇。既保留了中國特色，牆上掛了藍色花紋的陶瓷碟作裝飾，又設置色彩繽紛的座椅，增加摩登和趣味，抹掉舊品牌予人的傳統印象。
除了熟悉的點菜紙，這裡有自選個人午餐和行政套餐供應。午餐兩位起，有涼菜，點心，湯羹，主菜和飲品，只是百餘元一位，十分抵食。自製鮮豆漿／滋潤菊花蜜
菊花蜜清甜帶菊花香，略嫌不夠熱。
四喜烤夫烤麩含豐富蛋白質，低脂肪，低糖又低熱量，有解熱、益氣、養血、止渴等功效，配花生、木耳和竹笋，成為四喜烤麩。吸滿醬汁的烤夫，咸中帶甜，可是味道更濃，而且彈性不夠。欣賞它配料豐富，還有滑溜的冬菇。木耳欠爽口。
蒜蓉拍青瓜
青瓜爽口，但偏淡，蒜味不足。
蒜泥白肉卷四款之中，最喜歡迷你的蒜混白肉卷。薄薄的白肉包著青瓜和蘿蔔絲，有肉香，又爽口，配上香濃惹味的蒜泥，味道不俗。要是蒜混加點辣度，必更惹味。
野菌金針菇
普通不過的菇菌，卻比青瓜和烤夫出色。金針菇特別爽，不同菇菌，各有不同口感和味道，醃得帶點微咸，是不錯的開胃菜。
蘇式鮮肉小籠包看上去乾爭爭的小籠包和素蒸餃，賣相都不討好。小籠包湯汁不少，肉味鮮甜，只可惜皮不夠薄，亦偏乾。
上海素蒸餃皮乾得可怕的素蒸餃，包著的菜碎卻出奇地濕潤入味，菜青味亦夠突出，不算太差。
正宗酸辣湯這不太正宗吧。內有爽口的木耳、偶爾一兩條的荀和少得可憐的肉絲，算是添上口感。味道普通不過，不夠酸又不夠辣，稠稠的，像碗仔翅。各方面都不到位。
原盅餛飩羹第一次吃王家沙，是在黃埔分店。那鍋砂鍋雲吞雞十分美味，份量足，雲吞皮薄餡鮮，雞肉不嚡，富濃郁雞味的湯更是令人回味，自此愛上了雲吞雞。
不同分店不同質素？還是砂鍋和盅的分別？無從考究。這個原盅餛飩羹一般般，湯不夠濃。雲吞皮雖滑，但太厚，顯得餡料特別少。話雖如此，尚算可以吧，比酸辣湯較佳。
回窩肉小菜卻值得一讚。椰菜十分爽脆，炒得幾香，濃郁入味，不算太油膩。硬豆腐添上豆香，沾滿醬汁，都幾惹味。配青椒本可配上草青和爽口，但炒得太腍。
京蔥爆羊肉羊肉醃得入味，炒得香口，跟京蔥混在一起，又爽又香，味濃而不過份，伴飯一流。羊肉太碎，可以大塊一點更好吃。
三絲粉皮額外點了個粉皮。淋滿麻醬，仍可以清楚見到三隻色，賣相不錯。青瓜爽口，在濃郁的麻醬之中添上清新。粉皮尚算彈牙，涼涼的，都幾開胃，當然可以更彈牙。麻醬的糖卻下多了。
桂花酒釀珍珠丸子最後以甜品作結，卻十分後悔選錯了。白色碗子沒有問題，夠優雅。珍珠丸子是白色都正常。可是，連桂花酒釀都是白色，就有點奇怪。只有淡得難以察覺的桂花香，酒釀或者是煮過頭，變酸了。平常的我，或會欣賞它的甜度夠低，但它的酸，實在使我迷惘。丸子腍得軟軟一壓便扁了，毫無彈性，味道欠奉。
沒有記憶中好吃，但喜歡它的午市套餐，細細份，兩人吃足10款菜色，尤其豐富，幾抵食。不計甜品，午餐的菜式都尚算可以。午市人流不算多，店員反應很快，服務周到，見我們share，立即送上公筷。未必最美味，但享受了舒適愉快的一頓飯。
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