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2015-09-25
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我曾說過中菜才是我常吃的菜式，也發現了很久沒有寫過中菜了，就趁最近到了九龍城內的一間小店吃飯，雖然名字並不是太出名，但原來也是區中的人氣食店，去到才知道，是晚更是爆場。今次人多，終於又可來一個盡情大吃大喝的晚上，這兒雖說是海鮮大排檔，但怎樣看也不像，加上價錢都不便宜，肯定是一間高級的大排檔，哈哈。這兒既然是以海鮮聞名，我們也是以海鮮為主，先來一味【海鹽手插蝦】，先將海蝦油泡再上椒鹽，不過最後更以錫紙包著埋在海鹽內加熱，感覺有趣，不過吃來也很香辣惹味。其實這兒除了海鮮外，也是一個串燒的店子，所以也點來店中的招牌菜【秘製燒豬肋骨】。燒得不錯，帶上焦香，甜香惹味，不過最重要的還是肉質爽口之餘，還很軟滑，是不俗的。接著來的這個【銀山火焰桶蠔】真是引人注目，皆因上枱時鍋內的火焰正在熊熊燒著，將錫紙兜內的砵酒蠔的香氣散發出來，的確是很香噴噴的。【蔥花豉油皇乾煎鮑魚】無論在味道發質感上都是出色的，可是用上的九孔鮑體型上有點輸蝕，影響了賣相，不過說回味道，真是極為惹味，而且質感軟滑腍身又不失爽口，真是美味極了，若然用上的鮑魚貨色更佳，定必更為吸引。正在等著主角龍蝦的時候，另一主角【避風塘金沙炒蟹】來到
我曾說過中菜才是我常吃的菜式，也發現了很久沒有寫過中菜了，就趁最近到了九龍城內的一間小店吃飯，雖然名字並不是太出名，但原來也是區中的人氣食店，去到才知道，是晚更是爆場。
今次人多，終於又可來一個盡情大吃大喝的晚上，這兒雖說是海鮮大排檔，但怎樣看也不像，加上價錢都不便宜，肯定是一間高級的大排檔，哈哈。
這兒既然是以海鮮聞名，我們也是以海鮮為主，先來一味【海鹽手插蝦】，先將海蝦油泡再上椒鹽，不過最後更以錫紙包著埋在海鹽內加熱，感覺有趣，不過吃來也很香辣惹味。
其實這兒除了海鮮外，也是一個串燒的店子，所以也點來店中的招牌菜【秘製燒豬肋骨】。燒得不錯，帶上焦香，甜香惹味，不過最重要的還是肉質爽口之餘，還很軟滑，是不俗的。
接著來的這個【銀山火焰桶蠔】真是引人注目，皆因上枱時鍋內的火焰正在熊熊燒著，將錫紙兜內的砵酒蠔的香氣散發出來，的確是很香噴噴的。
【蔥花豉油皇乾煎鮑魚】無論在味道發質感上都是出色的，可是用上的九孔鮑體型上有點輸蝕，影響了賣相，不過說回味道，真是極為惹味，而且質感軟滑腍身又不失爽口，真是美味極了，若然用上的鮑魚貨色更佳，定必更為吸引。
正在等著主角龍蝦的時候，另一主角【避風塘金沙炒蟹】來到，事實上火喉的控制很好，油泡的過程亦使蟹身充份保留了鮮味，蟹殻香脆得差點兒可吃掉，並且與新鮮炸好的金蒜、辣椒等同炒，蒸香迷人惹味，著實不錯，可是我的老毛病又來了，就是不喜歡在街上吃蟹，所以只是少嚐一小件而己。
終於等到【剁椒蒸開邊龍蝦】登場，起初對這道有少許懷疑，皆因怕剁椒的味道太強烈，會完全蓋掉了龍蝦的鮮味，可是擔心是多餘的，味道正好，剁椒、蒜蓉及香蔥的比例剛好，不但吃來惹味，更帶出了龍蝦的鮮甜來，令本身爽口彈牙的肉質添上多一份辣勁，更為開胃。
吃過多道主菜後，總要來點纖維平衡一下，可是美其名是菜類，但實情卻是一道驚為天人又美味的菜式。名字已先聲奪人，叫做【立體3D芥蘭】。是一道具層次的菜式，集爽、脆、軟於一身，其中爽口的是芥蘭的莖部，香脆的是炸過的芥蘭葉，最後的是軟綿綿的肉燥，三為一體，的確惹味，不過為了進一步在味道突圍，就是跟隨了蒜蓉包，可將肉燥及芥蘭放在其上，的確與別不同。
最後以【豉油皇龍鬚炒麵】來作結，麵條炒得頗夠鑊氣，上色均勻，尚算不俗。
這兒的菜式的確有點創意，師父亦加入了他的意念在內，是不錯的，只是覺得若果在價錢上有少許調整，在九龍城區內突圍而出是不難的。雷公子海鮮串燒大排檔
九龍城城南道33號龍城大廈地舖
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