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2013-01-16
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大除夕呢個咁重要既日子，當然要一家人齊齊整整咁去食飯啦﹗我們預早訂了北京樓用膳，除了大家都鍾意食田鴨外，還因為可以一併欣賞激光匯演，增添節日氣氛。而且因為中國人做節，總要有雞有鴨，所以我特意訂埋北京樓另一馳名菜式 - 富貴雞，一併享用吧。因為早已訂位，故雖灰餐廳內人頭湧湧，我們都可以即時入座，還可以有近窗的位置哩﹗安頓好後，大家看著餐牌，什麼都想點，但又怕眼闊肚窄，最後選了這些節日的「精選四人餐」選餐的好處係 - 上菜超快﹗幸好都尚能保持水準先來的是頭盤 - 醉雞及海蜇這裏的醉雞酒味很香很甜，但不濃烈，食進口後酒香才沁出來，而且雖然是冷盤，但雞總不會是冰冷的﹗(因為我食過很多都是真正的「冷盤」)而海蜇是我們自細就鍾意食的，很爽口，很香麻油味，但不會太油膩再來的是湯羹，忘記是什麼湯了，但總不會魚翅吧﹗因為我們全家都不會點魚翅的然後有個小菜，甜酸大明蝦球。這個一定要試，又夠大粒，像帶子一樣，而且咬開後，係外脆內爽的哩﹗超正﹗終於到主菜了︰北京田鴨 加 富貴雞北京田鴨不用多作介紹吧﹗北京樓的北京田鴨不太油膩，而且每片都是肉多過皮，對我這些怕肥既人來說，的確較易接受。但我總是想找回那些能片出原
大除夕呢個咁重要既日子，當然要一家人齊齊整整咁去食飯啦﹗
我們預早訂了北京樓用膳，除了大家都鍾意食田鴨外，還因為可以一併欣賞激光匯演，增添節日氣氛。
而且因為中國人做節，總要有雞有鴨，所以我特意訂埋北京樓另一馳名菜式 - 富貴雞，一併享用吧。
因為早已訂位，故雖灰餐廳內人頭湧湧，我們都可以即時入座，還可以有近窗的位置哩﹗安頓好後，大家看著餐牌，什麼都想點，但又怕眼闊肚窄，最後選了這些節日的「精選四人餐」
選餐的好處係 - 上菜超快﹗幸好都尚能保持水準
先來的是頭盤 - 醉雞及海蜇
這裏的醉雞酒味很香很甜，但不濃烈，食進口後酒香才沁出來，而且雖然是冷盤，但雞總不會是冰冷的﹗
(因為我食過很多都是真正的「冷盤」)
而海蜇是我們自細就鍾意食的，很爽口，很香麻油味，但不會太油膩
再來的是湯羹，忘記是什麼湯了，但總不會魚翅吧﹗因為我們全家都不會點魚翅的
然後有個小菜，甜酸大明蝦球。這個一定要試，又夠大粒，像帶子一樣，而且咬開後，係外脆內爽的哩﹗超正﹗
終於到主菜了︰北京田鴨 加 富貴雞
北京田鴨不用多作介紹吧﹗北京樓的北京田鴨不太油膩，而且每片都是肉多過皮，對我這些怕肥既人來說，的確較易接受。
但我總是想找回那些能片出原塊皮的北京田鴨老店哩﹗
剩皮，總覺得無咁飽肚的，但我找來手去好像都沒有了﹗
富貴雞其實即是平常叫旳乞兒雞，只是先用5、6層荷葉把雞包起來，外面再加上麵粉，然後放進爐裏烤。送來時看似馬來西亞的「麵飽雞」
侍應在我們的枱旁用槌仔把「麵飽」把開，此時荷香撲鼻，直到剪開荷葉放上枱，才嘗到雞的滑溜。
當然，在香港食到的雞總是不夠國內那些有嚼勁的﹗
但味道真的好啊﹗
這雞是要提早預訂的﹗要留意啊﹗
而且，每次點這菜，餐廳都會送上一個小形的金屬鎚仔作紀念，像是自己把麵飽「打」開似的﹗
主菜後還有皮薄多汁的小籠飽，這上海菜才算是一氣呵成哩﹗北京的小籠飽一向都有水準，高湯做得夠味，肉餡亦彈牙，像家裏我們自己打的肉餅一樣。
四人餐還包括一碟青菜，供我們中和一下。飯後還有生果及糖水奉上，令晚餐得以「圓滿」哩﹗
所謂「齊齊整整」的除夕飯，當然要顧及我家既小B啦﹗所以我哋都請侍應替我們把田鴨彀打包好，以便回家讓小B品嘗。
回家發現，剛才的田鴨片得很好，差不多所有的皮都片了出來。
因為我們平時把其他餐廳的鴨彀帶回家時都發現鴨脾及鴨翼是原封不動，以便餐廳可以留番「循環再用」的哩﹗
食飯除了食食物，還有服務及氣氛。
北京樓的侍應十分細心，及幫忙。
而且經常有師傅給人客表演拉麵，逗得周圍的小朋友十分開心，加上窗外的幻彩匯香江，我們今年的除夕晚飯的確十分開心哩﹗
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