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2009-07-06
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經濟低迷，想找一些特色的小菜吃，想起了深水涉的德發小廚，這小店中西合璧，既有中式的鑊氣小炒，又有西式的飯後甜品，位於人來人往的基隆街，門面不太突出，卻深受附近街坊歡迎。甫入座，伙計先送上一小碟前菜，是帶點微辣的青瓜仔，一邊吃一邊看餐牌準備點菜，那想到老闆主動出擊，先推介一道炒蟹，我們也海鮮沒大興趣，唯有拒絕，接著老闆再介紹「大富大貴」，即起肉的清蒸桂花，也覺得不太合意。想了一會，阿姐又走過來推介了鄉蒸咸雞，雖然明知又是一些較貴的菜式，反正想沒有其他主意，就來半隻吧，另外再要了一窩飛天通菜及金磚脆豆腐。說真的，伙計主動介紹菜式是好事，但全是一些貴價的又有點那個，始終只是二人的家常小菜局，竟介紹價值數百的炒蟹，實在令人摸不著頭腦。鄉蒸咸雞 ($88)，半隻雞要八十八元，實在一點也不便宜，賣相方面，驟眼看這半邊雞瘦猛猛也不太討好，幸肉質都幾滑溜，而且無乜肥脂相當健康，只是味道亦不太咸，與名稱不太相符，還是稱之為貴妃雞更貼切。是日重點金磚脆豆腐 ($48)，絕對是不容錯過的炸物，務必趁熱食，一咬落去豆腐外脆內軟絕不花假，椒鹽味道十足，就算不沾上醬汁也美味非常。另一阿姐推介飛天通菜 ($48)，
甫入座，伙計先送上一小碟前菜，是帶點微辣的青瓜仔，一邊吃一邊看餐牌準備點菜，那想到老闆主動出擊，先推介一道炒蟹，我們也海鮮沒大興趣，唯有拒絕，接著老闆再介紹「大富大貴」，即起肉的清蒸桂花，也覺得不太合意。想了一會，阿姐又走過來推介了鄉蒸咸雞，雖然明知又是一些較貴的菜式，反正想沒有其他主意，就來半隻吧，另外再要了一窩飛天通菜及金磚脆豆腐。說真的，伙計主動介紹菜式是好事，但全是一些貴價的又有點那個，始終只是二人的家常小菜局，竟介紹價值數百的炒蟹，實在令人摸不著頭腦。
鄉蒸咸雞 ($88)，半隻雞要八十八元，實在一點也不便宜，賣相方面，驟眼看這半邊雞瘦猛猛也不太討好，幸肉質都幾滑溜，而且無乜肥脂相當健康，只是味道亦不太咸，與名稱不太相符，還是稱之為貴妃雞更貼切。是日重點金磚脆豆腐 ($48)，絕對是不容錯過的炸物，務必趁熱食，一咬落去豆腐外脆內軟絕不花假，椒鹽味道十足，就算不沾上醬汁也美味非常。另一阿姐推介飛天通菜 ($48)，所謂「飛天」，只是將通菜倒落熱辣辣的煲內，是鑊氣十足，加上蒜頭兜兩兜更是惹味，但是感覺實在太油膩了，曉飛都無用。
小菜還未吃完，老闆和阿姐又再開始輪流瘋狂推介疏乎里，三分鐘問一次，的確令人有點心煩，甜品實在無需介紹，我只心儀心太軟 ($22)，這裡的心太軟無疑是小了一點，蛋榚也做得太薄了，朱古力醬反而份量十足，流出來的效果也不錯，是可以止一止心癮的，整體卻又未算是一流。
本來只想來一個家常小局，最後共吃了二百多元，有點「勾筆」，無疑小菜具有一定水準，但老闆和阿姐過份主動的服務令我有點無奈，如果再來的話，心裡一定要早早準備好菜單，更不要被強烈得有點煩人的推介影響決定。另外，甜品的選擇頗多，或者可來一個半甜魔局呀！
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