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2012-10-23
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突然想吃辣，要吃辣不外乎兩種，一是港人"非佛"之一的泰菜，二是中國四大名菜之一 –––– 川菜，算是重口味之選。身處旺角油麻地一帶，在沒有做足功課的情況下，似乎碰到出色的川菜的機會比泰菜高，而且人少少吃川菜都易點菜一點。簡要地掃一掃食評之後便衝進這家樓上舖，若然不是在樓下派宣傳單張，相信平時都很難留意這沒搶眼招牌的小甜甜。甫入店內，喜見一古色漁船，上面放著青瓜，芥蘭等蔬菜，不少得調味必用之辣椒°蔥頭°蒜頭私。旁邊還有魚網°魚簍°魚筌和木桶等打魚用的工具，是裝飾用途吧！除漁船，店舖以傳統茶居為主調，一系列的木紋桌椅和屏風擺設，茶壺有別於一般茶樓貨色，連菜譜也有如竹簡的封套，感覺古色古香。小甜甜如其名--滿江紅，四川名菜一應俱備，一系列的水煮°泡椒°麻辣配著不同的食材，還有較少見的怪味雞。未夠level 挑戰神級水煮泡椒的，也可品嚐較貼合本地口味的小炒，豉汁°油鹽水煮°薑蔥爆，價錢都算平民化，一家大小不防一試。拍芥末青瓜（$28）點菜時驟見有三款青瓜冷盤，原味°芥末°香麻。。。什愛中式日式英式甚至法式芥末的我二話不說選了芥末拍青瓜。點好菜，拍拍照，不消5分鐘便來第一味冷盤了。青瓜一上檯，已
甫入店內，喜見一古色漁船，上面放著青瓜，芥蘭等蔬菜，不少得調味必用之辣椒°蔥頭°蒜頭私。旁邊還有魚網°魚簍°魚筌和木桶等打魚用的工具，是裝飾用途吧！除漁船，店舖以傳統茶居為主調，一系列的木紋桌椅和屏風擺設，茶壺有別於一般茶樓貨色，連菜譜也有如竹簡的封套，感覺古色古香。
小甜甜如其名--滿江紅，四川名菜一應俱備，一系列的水煮°泡椒°麻辣配著不同的食材，還有較少見的怪味雞。未夠level 挑戰神級水煮泡椒的，也可品嚐較貼合本地口味的小炒，豉汁°油鹽水煮°薑蔥爆，價錢都算平民化，一家大小不防一試。
拍芥末青瓜（$28）點菜時驟見有三款青瓜冷盤，原味°芥末°香麻。。。什愛中式日式英式甚至法式芥末的我二話不說選了芥末拍青瓜。點好菜，拍拍照，不消5分鐘便來第一味冷盤了。青瓜一上檯，已感麻油味香濃撲鼻，對麻油沒什好感的我暗叫不妙，皆因本人尤其討厭單靠麻油吊味的料理。帶刺的長青瓜爽脆清甜，卻沒什芥末味，有紅油點綴一下，點綴？因只帶微辣。而且完無冷的感覺，怎作冷盤呢？
麻辣白鱔煲（$108）麻辣煲當然也少不了紅紅的辣椒，雖然不多，可能是點了小麻辣的關係吧，賣相沒相像中的紅。不太麻也有其好處，太麻反而可能掩蓋了白鱔的鮮味。
白鱔切薄切，一煲十多片比想像中的多，算交足貨。白鱔經油泡過，沒什鮮味甜味，味道方面有麻辣湯底搭夠。無奈肉質較鬆散，不煙韌彈牙騙不了人，可能本身原材料不新鮮材用上這烹調手法。
吃過白鱔，煲底還有蘿蔔°青瓜°薯仔，有此瓜菜類緩和一下飽膩感。蘿蔔清甜且吸盡麻辣湯底，清甜中有麻有辣。湯底效應下，薯仔不但吸盡麻辣汁，此時已被煮得又粉又甜，且薯味得以保留，實在忍不住一件又件地韲進口裏。本人愛吃爽身青瓜，所以微微煮過有刺青瓜便撈了起來，免得太淋。
土匪雞（$88）原木桶上的土匪雞賣相真令人又驚又喜。不要想像它是譚仔又或是四川薯粉出品的半煎炸雞中翼。土匪雞着實用了多種香料而調出的激辛湯底，並泡著雞件，使雞吸了辣湯及其香料精華而成的雞窩。從土匪之命名可想而知香料取材方面地道，可嚐得出有大量青辣椒仔，桂林花椒，其他就不曉得了。雞窩味濃，湯頭清香富香料味，雖為四川菜式卻省去了沒有水煮菜式那份油膩感，絕為一讚。
雞肉不鞋口，但又未到嫩滑的程度，如一貫冷鮮雞。煲底的襯托物又帶來點驚喜，荷塘芥蘭，實在少吃這大大顆的芥蘭，芥蘭莖去邊皮切片置雞下，開初的時候翠綠清爽。直到由木桶上檯到吃過雞件再吃大芥蘭時，芥蘭已煮得軟身易咬了，而且吸收了麻辣味，舌頭已麻得甜苦不分了，但兩種食法也相當美味。
迷你雷沙湯丸（$20）主菜過後，當然少不了甜點。先上的湯丸糯米皮頗煙韌軟熟，可惜不夠薄，且內藏的麻蓉餡料不夠多，比例方面有改善空間，但相信是來貨，那取一點好一點的貨吧！
雜果涼粉+芒果（$25+5）
首先賣相一點不吸引，涼粉似是嘔白泡般，不禁令人相起"獲利回吐"四字。不論雜果或是涼粉，甜度都令人打冷震，而且兩者都切得太細碎，吃起來有點不便。這樣現成敫甜品也不討人歡心，實在令人失望。沒特色也不美味，故不推介。
吃過甜品得出的結論是，這裏主菜很不錯，但甜品似是用以填補菜譜上的一小缺，點綴一下可以，但不試也罷。
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