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2021-05-18
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今日食早餐的時間遲了很多，結果推到去下午茶時段才食午餐。平時去尖沙咀都會揀海港城、The One或者K11，今日搞搞新意思去「美麗華商場」嘆下午茶。本來都唔知食邊一間，唔覺意發現原來連接地庫一層扶手梯底的背面有一間小cafe，感覺有點神秘，決定就揀「Expresso Alchemy」。Cafe 位於扶手電梯底，所以左右兩邊皆是入口，也用作開放式座位區，並用了很多圓形大木桶作為裝飾擺設。其實餐廳也有一個正式舖位，正正就是扶手電梯底的後邊。舖位面積很細，主要用作半開放式小廚房及沖泡咖啡的工作間，剩餘空間僅僅夠擺放五張二人細枱。名字很特別、亦很有意。Alchemy 中文是鍊金術，在古代及中世紀已經有文獻記載。當時人類對於物質及化學(chemistry)的認知有限，於是衍生了這種介乎哲學及化學之間的一種神秘學術，認為可以透過化學方法及冶煉技術，將普通金屬轉變成黃金、製造萬靈丹、甚至長生不老藥物。套用煉金術這個概念，用古代煉金術的標準符號表達炮製咖啡的兩大工序的不同過程 / 物質；Roasting（焙咖啡豆）及 Brewing（沖泡咖啡）就分別各用了四個符號。單是這種概念，已足以吸引客人品嚐他們
Cafe 位於扶手電梯底，所以左右兩邊皆是入口，也用作開放式座位區，並用了很多圓形大木桶作為裝飾擺設。
其實餐廳也有一個正式舖位，正正就是扶手電梯底的後邊。舖位面積很細，主要用作半開放式小廚房及沖泡咖啡的工作間，剩餘空間僅僅夠擺放五張二人細枱。
名字很特別、亦很有意。Alchemy 中文是鍊金術，在古代及中世紀已經有文獻記載。當時人類對於物質及化學(chemistry)的認知有限，於是衍生了這種介乎哲學及化學之間的一種神秘學術，認為可以透過化學方法及冶煉技術，將普通金屬轉變成黃金、製造萬靈丹、甚至長生不老藥物。
套用煉金術這個概念，用古代煉金術的標準符號表達炮製咖啡的兩大工序的不同過程 / 物質；Roasting（焙咖啡豆）及 Brewing（沖泡咖啡）就分別各用了四個符號。
單是這種概念，已足以吸引客人品嚐他們的咖啡出品。既然夠膽用煉金術比喻炮製咖啡，一定有過人之處，就揀 Single Origin Tasting Set ($68)，包括兩款不同口味：expresso 及cappuccino。
是日有五款單一咖啡豆供選擇，要了Colombia Erazo。據咖啡師介紹，這一款咖啡豆果味較重，既有橙香、檸檬香及橙皮甘香。
Single Origin Tasting Set ($68) 的咖啡杯是特別設計，配合咖啡鍊金術概念，杯身印上了沖泡咖啡（brewing）的四個原材料：牛奶、香氣、糖及水的古煉金術符號；加上灰底石紋圖案，仿如石杯，增添中古氣息，更能迎合煉金術概念。 Colombia Erazo expresso 酸度很高，入口太剌激；至於 cappuccino 較易入口之餘，仍然帶有強烈香氣。
Single Origin Tasting Set
$68
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Single Origin Tasting Set
$68
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厚切意大利煙肉配卡邦尼意粉（$95）表面灑上大量芝士粉，加上醬汁香濃、有蛋黃香甜，每一啖意大利麵都沾滿醬汁，入口味道濃郁。雖然並非自家即制意大利麵，但烹調時間控制得相當好，麵條軟硬適中、又有彈性。另一抵讚之處就是採用了切粗條煙肉，更能品嚐到煙肉的鹹香。
厚切意大利煙肉配卡邦尼意粉
$95
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環境寧靜，坐得舒服。除了咖啡之外，亦有其他輕食如沙律、多士、三文治、甜品及意大利麵，雖然每種輕食款式唔算多，但作為 cafe，已經滿足實際需求，點止咖啡鍊金術師咁簡單？
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