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2014-08-06
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早前，我心血來潮走到中環 PMQ 元創方影紙熊貓！沿鴨巴甸街行上去，順道看看 Creaminal Treats 結業後開什麼店？ 原來開了一間日式烏冬拉麵店 <神田麵屋>！ 拿張單張來看供應什麼款式拉麵都好！ 一於找個星期六來幫襯！當我走入店內，不論店員抑或拉麵師傅及老闆，都會以日文說：歡迎光臨！十分有禮！ 店內地方不算大，而且裝潢簡約中見日式風格！這裡大約可容納 20 人左右；可能舖位有點隱蔽的關係，星期六中午時段，只有好幾位食客。 桌上有水壺，食客可自行倒水。另有調味料俱備！主打拉麵烏冬款式貴精不貴多，只有 6 款！ 拉麵烏冬 6 種口味： 天龍：濃豚骨湯、叉燒、玉子、拉麵 $78 地龍：濃豚骨湯、厚切豚角、玉子、拉麵 $88 神田：黑松露濃豚骨湯、厚切豚角、叉燒、玉子、烏冬 $108 四國：黑松露濃豚骨湯、厚切豚角、玉子、烏冬 $98 釜揚：黑松露濃豚骨湯、叉燒、玉子、烏冬 $88 香川：蟹柳絲、蛋絲、凍烏冬 $68當中，黑松露濃豚骨湯的款式最吸引我！ 食客可視乎個人喜好，要求師傅是否要走蔥，正是我欣賞之處！ 四國：黑
原來開了一間日式烏冬拉麵店 <神田麵屋>！ 拿張單張來看供應什麼款式拉麵都好！ 一於找個星期六來幫襯！
當我走入店內，不論店員抑或拉麵師傅及老闆，都會以日文說：歡迎光臨！十分有禮！ 店內地方不算大，而且裝潢簡約中見日式風格！這裡大約可容納 20 人左右；可能舖位有點隱蔽的關係，星期六中午時段，只有好幾位食客。
桌上有水壺，食客可自行倒水。另有調味料俱備！
主打拉麵烏冬款式貴精不貴多，只有 6 款！ 拉麵烏冬 6 種口味：
天龍：濃豚骨湯、叉燒、玉子、拉麵 $78
地龍：濃豚骨湯、厚切豚角、玉子、拉麵 $88
神田：黑松露濃豚骨湯、厚切豚角、叉燒、玉子、烏冬 $108
四國：黑松露濃豚骨湯、厚切豚角、玉子、烏冬 $98
釜揚：黑松露濃豚骨湯、叉燒、玉子、烏冬 $88
香川：蟹柳絲、蛋絲、凍烏冬 $68
當中，黑松露濃豚骨湯的款式最吸引我！
食客可視乎個人喜好，要求師傅是否要走蔥，正是我欣賞之處！ 四國：黑松露濃豚骨湯、厚切豚角、玉子、烏冬 $98
以石鍋盛載，食到尾都依然保溫！ 以石鍋盛載，食到尾都依然保溫！
湯底是整碗麵的靈魂，黑松露濃豚骨湯底濃郁菌香，香氣洋溢！ 店方選用稻庭烏冬，掛湯一流又口感略帶煙韌！厚切豚角幾香口！脂肪相間添上甘香！略嫌瘦肉偏多！玉子是烚蛋，並非預期的軟心！令人失望！ 整碗黑松露濃豚骨湯烏冬食得津津有味！我基乎把所有黑松露濃豚骨湯飲掉！
釜揚：黑松露濃豚骨湯、叉燒、玉子、(轉) 拉麵 $88一問店員得知，原來拉麵用大湯碗盛載，烏冬才會用上石鍋！
師傅悉心把每款食材整齊排列好，令賣相七彩繽紛更吸引！包括：日式魚蛋、筍絲、叉燒、玉子；黑松露濃豚骨湯底濃郁而質感濃稠！叉燒超大塊， 入口軟腍富鮮味，而且夠入味！ 漬物是自家醃製的白蘿蔔，帶醋酸味！挺開胃！第二次嚐到的玉子是輕微的軟心！比上次已有進步！ 甜美的粟米吸收黑松露濃豚骨湯精華，更加滋味無窮！筍絲幾爽口！ 拉麵帶有彈性，份量充足！食到一半已感覺較為膩滯！
始終烏冬跟黑松露濃豚骨湯比較夾！兩者配合得天衣無縫！烏冬與拉麵兩者各有不同風味，喜歡哪款？則視乎個人口味！
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