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2006-07-12
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成日想找出色的麻辣菜，因為在香港做麻辣的食肆不少，但真正做得出色的，卻不多。有不少食友推薦過這裡，而麻辣食友專兄都對這裡的評語不錯，所以極有興趣，就趁是日落再荃灣來試試。果然有水準，不枉我老遠摸來。三點幾來到，人客可不少。看餐牌，這裡主力賣拉麵及刀削麵，還有碟頭飯及小炒等等，還有不少的小吃，幾夠陣容。拉麵即拉，刀削麵即削，誠意十足的。天時暑熱，就要了麻辣手撕雞冷刀削麵。等了一陣至有得食，檯麵用一個大碗盛著，相當之名份量。至於賣相，老實講只是平平。手撕雞是真的是「手撕」的，吃一口，味道實在是不錯。花椒的麻，黑椒的辣，因為是凍食，味道不靠熱力揮發，但同樣夠味。吃著吃著，發現味道又不止黑椒及花椒這樣簡單，還有生薑絲、生蒜粒、花生粒，一點不馬虎。尤其是生蒜粒，味道刺激又辛辣，相當之不俗，我雖不是北方人，但喝白干吃生蒜粒，可又是另一種happy hour的形式。混和中間的一堆帶酸味的蒜蓉辣醬，單吃配料也味道層次豐富，精彩；刀削麵全壓在底，長短及鋒度不一，呈狗牙狀，不用吃，單看已知是刀削的。麵身帶點咬勁，淥得剛剛好。溫度是夠凍的，配上麻辣的手撕雞來吃，很美味，是高水準的涼伴刀削麵。環境只是一般茶餐
三點幾來到，人客可不少。看餐牌，這裡主力賣拉麵及刀削麵，還有碟頭飯及小炒等等，還有不少的小吃，幾夠陣容。拉麵即拉，刀削麵即削，誠意十足的。天時暑熱，就要了麻辣手撕雞冷刀削麵。
等了一陣至有得食，檯麵用一個大碗盛著，相當之名份量。至於賣相，老實講只是平平。手撕雞是真的是「手撕」的，吃一口，味道實在是不錯。花椒的麻，黑椒的辣，因為是凍食，味道不靠熱力揮發，但同樣夠味。吃著吃著，發現味道又不止黑椒及花椒這樣簡單，還有生薑絲、生蒜粒、花生粒，一點不馬虎。尤其是生蒜粒，味道刺激又辛辣，相當之不俗，我雖不是北方人，但喝白干吃生蒜粒，可又是另一種happy hour的形式。混和中間的一堆帶酸味的蒜蓉辣醬，單吃配料也味道層次豐富，精彩；
刀削麵全壓在底，長短及鋒度不一，呈狗牙狀，不用吃，單看已知是刀削的。麵身帶點咬勁，淥得剛剛好。溫度是夠凍的，配上麻辣的手撕雞來吃，很美味，是高水準的涼伴刀削麵。
環境只是一般茶餐廳格局，阿姐的服務水準，亦只是一般茶餐廳質數。
連一杯凍咖啡，埋單４５蚊，不便宜，但吃得心滿意足，值得推薦。
會再來，手拉麵及麻辣小吃是下次的目標。
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