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2013-07-28
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某次聚會，方知舊同事恩子也是嘴饞一族，更是bloggers之一，實為小妹之師姐也。今次得師姐邀請一同出席試食活動，感激萬分﹗店家的試食邀請，讓我倆相聚一刻，並留下美好而難忘的味覺之旅。店子位於上環蘇杭街，對小妹而言，地點略為吊腳了，故一向較少於這一帶搵食。當日沿途所見，附近食肆林立，各色各樣，花多眼亂，而the Green Lounge位於某一街角。店子簡約中現清新氣息，食物選擇頗多樣化，從memu、器具、食物賣相，可見其用心及認真。焦糖燉蛋是小妹一生的最愛，吃過的次數多不勝數﹗法文Cream Brulee是解作「燒焦了的忌廉」，因此，正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的焦糖才是關鍵所在。店家焦糖的入口時焦糖微熱，夠香夠脆而不太甜，水準不錯。燉蛋第一啖入口好香蛋味奶味，質地厚實，口感略嫌不夠幼滑。不知是林料比例、烹調時間，還是用過瀘器隔去蛋汁雜質的過程中出現偏差所致？食完後，杯底留下不少雲呢拿條籽，惜徒見其形，不覺其味。 用了心機，卻未能錦上添花，讓燉蛋的蛋味更多出一層雲呢拿味，頗為可惜﹗冷凍幼滑雲呢嗱雪糕配搭焦糖燉蛋一齊食，更為過癮﹗此外，食家所用器具卻深得小妹鍾愛－
店子位於上環蘇杭街，對小妹而言，地點略為吊腳了，故一向較少於這一帶搵食。當日沿途所見，附近食肆林立，各色各樣，花多眼亂，而the Green Lounge位於某一街角。店子簡約中現清新氣息，食物選擇頗多樣化，從memu、器具、食物賣相，可見其用心及認真。
焦糖燉蛋是小妹一生的最愛，吃過的次數多不勝數﹗法文Cream Brulee是解作「燒焦了的忌廉」，因此，正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的焦糖才是關鍵所在。店家焦糖的入口時焦糖微熱，夠香夠脆而不太甜，水準不錯。燉蛋第一啖入口好香蛋味奶味，質地厚實，口感略嫌不夠幼滑。不知是林料比例、烹調時間，還是用過瀘器隔去蛋汁雜質的過程中出現偏差所致？食完後，杯底留下不少雲呢拿條籽，惜徒見其形，不覺其味。 用了心機，卻未能錦上添花，讓燉蛋的蛋味更多出一層雲呢拿味，頗為可惜﹗冷凍幼滑雲呢嗱雪糕配搭焦糖燉蛋一齊食，更為過癮﹗此外，食家所用器具卻深得小妹鍾愛－特色別緻，顏色還是小妹最愛的深海藍。
招牌班尼迪蛋一下子掠奪了小妹的歡心 - 是小妹吃過最正斗的eggs benedict﹗小店的班尼迪蛋配料比其他食店較為豐富一點及具創新，除了靈魂所在水煮蛋，還用了鮮甜爽烤蝦及醃製橄欖切片，並配上甜而多汁的烤蕃茄，以及洋蔥、車厘茄、火箭菜、羅馬生菜等配料，營造多種口感，讓味蕾一下子同時享受多層次的質感和味道，配搭極為美妙而完美﹗賣相、味道、口感均是一流的﹗﹗
水煮蛋剛剛熟，蛋輕輕的用刀一切，鮮黃色的蛋漿便柔柔地流出，流灑在外微脆內鬆軟而微暖的鬆餅之上。蝦中間對切，肉厚鮮香而彈牙，可橙紅的蝦膏。伴碟的蝦頭也炸得極為香脆，啖啖肉又帶蝦膏，被小妹和恩子食到只剩下d碎碎蝦殼﹗ 伴碟沙律菜夠鮮甜，若加點黑醋則更佳﹗所有味道都是淡淡的，比較健康，最啱小妹口味﹗
上枱前，甜品師傅悉心地為士多啤梨心太軟打扮一番，粉紅佳人配白雪王子，再加點紅醬綠葉襯，確為一絕也。貌美如花，內涵如何呢？
一刀切下。嘩，士多啤梨流心醬湧出，如洪水從堤壩缺口蜂擁而出，瀉滿白碟，夠震撼﹗用匙一試，流心利多啤梨醬汁味道不太天然和濃郁。可能由於我哋拍照過久關係，心太軟毫無溫熱之感，故未能與雪糕配合，做到一熱一凍的微妙效果。心太軟外層偏軟腍，內層略為偏濕淋，未夠挺實，口感像吃著濕了水的吃海綿蛋糕似的，未夠達到外微暖鬆脆而內軟的感覺，略為失望。恩子的川寧熱情果、芒果及柏橙茶芒味突出，味道清新，適合飯後飲用以解飽滯感。小妹的白摩卡拿鐵咖啡因以白朱古力代替了摩卡咖啡中的牛奶和黑朱古力，味道較為溫純柔和，沒有咖啡和黑朱古力的苦澀味，簡直fit晒小妹taste﹗
去到這裏，試食活動已圓滿結束了﹗然而，鄰桌兩位女士的巨型新出甜品-Cubecubecube卻吸引了我倆的注視目光。這個甜品有點像蜜糖多士，不同之處是雪糕球放在四片砌成正方形的多士內，以窩夫及各式鮮艷水果作陪襯，再不規則地淋上不顏色的醬汁，靚絕全城﹗凝望良久後，小妹更膽粗粗請求兩人讓我哋拍照……
同兩位女士閒談，據她們所講，麵包夠軟夠鬆夠脆夠香口，窩夫夠脆口，配合雪糕球及鮮果吃好好味，配料較坊間只以忌廉作餡為豐富。不足之處是吃到最後，只剩下麵包而無晒配料，佢哋唯有叫waiter姐姐加cream。我哋準備走時，見waiter姐姐拎返ｄ加左忌廉的麵包比返佢哋。
據觀察所得，店家鬆餅、麵包、窩夫等水準較高，較為出色，Cubecubecube是一個好的新嘗試。
题外话/补充资料：
試食前，小妹曾上網，得知店家因試食安排不周而讓某些bloggers受左委屈，心裏難免也有戚戚然之感。然就當日親眼所見，店家親切有禮，招呼頗為周到，對小妹及其他普通食客亦然。試食完結，店家見我哋仍狂影鄰枱的Cubecubecube時，主動問我哋要否試下。小妹及恩子怕吃不掉而浪費，故拒絕其好意。創業艱辛，其心酸實非局外人所能了解﹗悔以往之不諫，知來者之可追﹗共勉之……
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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