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2009-11-28
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首先多謝爐兄的安排，得已讓我重臨舊地，一次過在此吃了很多不同的食物，記得上回和女友來的時候，只有二人的胃納也吃不了那麼多，最後捨了燒烤，光吃火鍋，而今回終於有幸一吃其燒海鮮的美味。記得上回來的時候，真的是骯髒得不得了，而且成地濕透兼有小強，今回來竟然改善了不少，可能是位置是的問題吧，上回被安排坐外邊，今回坐了進一個如冷氣房的餐室，雖然也不是好了到那裡，但至少沒有小強及有強勁的抽氣，要不然真的怕會發生一幕密室燒炭事件。在等吃的時候，見大家已在狂隊酸梅湯，啊！原來是任飲的，真不錯，但本人對酸梅湯興趣不大，志其實在啤酒，打邊爐真的是喝啤酒多，今天點了燕京純生，也是冰凍順喉，純生的往往也是啤酒花味較輕，但燕京的連麥味也很輕，大陸啤酒，永遠也是青島好一點，另外個人認為哈爾濱的也不錯。之後也來吃的了，今回攪手發板，我當然是坐着等吃，今晚兩圍人馬，每圍三個炭，一個用作燒烤，兩個用作火鍋，另外再點了一個鹽水灼角螺及椒鹽魚扣，火鍋配料很自由，大家想吃什麼就點雙份給兩圍各一就可。先來介紹點熟吃，椒鹽魚扣別看一小碟，其實都不知要用上多少條魚命，加上事前功夫繁複，魚扣要用粗鹽擦洗，再以白醋洗淨才可沖走其腥味，
首先多謝爐兄的安排，得已讓我重臨舊地，一次過在此吃了很多不同的食物，記得上回和女友來的時候，只有二人的胃納也吃不了那麼多，最後捨了燒烤，光吃火鍋，而今回終於有幸一吃其燒海鮮的美味。
記得上回來的時候，真的是骯髒得不得了，而且成地濕透兼有小強，今回來竟然改善了不少，可能是位置是的問題吧，上回被安排坐外邊，今回坐了進一個如冷氣房的餐室，雖然也不是好了到那裡，但至少沒有小強及有強勁的抽氣，要不然真的怕會發生一幕密室燒炭事件。
在等吃的時候，見大家已在狂隊酸梅湯，啊！原來是任飲的，真不錯，但本人對酸梅湯興趣不大，志其實在啤酒，打邊爐真的是喝啤酒多，今天點了燕京純生，也是冰凍順喉，純生的往往也是啤酒花味較輕，但燕京的連麥味也很輕，大陸啤酒，永遠也是青島好一點，另外個人認為哈爾濱的也不錯。
之後也來吃的了，今回攪手發板，我當然是坐着等吃，今晚兩圍人馬，每圍三個炭，一個用作燒烤，兩個用作火鍋，另外再點了一個鹽水灼角螺及椒鹽魚扣，火鍋配料很自由，大家想吃什麼就點雙份給兩圍各一就可。
先來介紹點熟吃，椒鹽魚扣別看一小碟，其實都不知要用上多少條魚命，加上事前功夫繁複，魚扣要用粗鹽擦洗，再以白醋洗淨才可沖走其腥味，所以好吃的魚扣永遠也是值得一吃再吃，而此處的魚扣偏細，但吃起來又夠乾身，又一點也不腥，入口煙韌得來又爽脆，加上店家用了濃郁的椒鹽去炒，吃起來很是惹味，用來下酒一流；另外的鹽水灼角螺也是不徨多樣，螺肉美味肥大，肉質煙韌有咬口，一點泥沙腥味也沒有，鹽水味不太嗆，吃其螺肉天然的味道，不錯。
之後也來湯底，今晚沒有魔鬼魚湯底，繼而轉吃的鹹菜鯊魚窩也可說是不錯，魚味不是很濃但至少有一點點的，加上鹹菜下得夠，湯喝起來鹹鹹酸酸的，令人更加開胃，而鯊魚肉也是煲至尾聲仍舊嫩滑，不錯；另外的番茄薯仔湯底聽人說是比老坑的差很多，本人未曾到訪過老坑，但光是以譚魚頭的蕃茄窩也是差了一點點，湯喝起來不夠蕃茄香及味，而且其甜味來得很不自然，相信不是已原材料煲出來的味道，莫非店家下了點糖？
先來介紹燒物，用來燒的食材主要不是海鮮，就是牛舌及牛肉，最過癮的是有人點了午餐肉來燒，究竟燒的午餐肉好吃嗎？本人不清楚，因為它實在是太搶手了。
燒的海鮮最重要也是吃海鮮的基本原則，要新鮮，此點鴻福就真的做得很不錯，看看我們燒的活鮑魚可知一二，那活鮑魚在燒烤網上掙扎的模樣，真的有點殘忍，但燒好後，不加任何醬料吃，真的是好吃無比，立時什麼畫面已忘記得一乾二淨，口裡就咬着那鮮美的鮑魚肉，吃起來煙韌，但又不會如橡皮擦般，非常有咬口及鮮美；鱔圈其實分別用了來燒及灼，燒鱔圈外皮焦脆，塗了點蜜糖來燒更是惹味，加上鱔肉韌脆可口，真的很好吃，而灼的吃起來也有韌脆的口感，但論惹味程度及鱔圈皮的好吃度，燒真的是好吃多了。
帶子比較難熟，要等上幾輪才有得吃，再此先多謝專責燒東西吃的食友，帶子也是不加修飾的吃下，味道鮮甜而有點海水鹹香，帶子肉不太肥厚，但連其帶子群邊同吃，很有咬口而且勝在夠鮮，也就足夠了吧；扇貝也是如帶子一樣的情形，中心貝柱雖然不太厚，但咬起來鮮就是鮮，肉身是有彈性的，不錯不錯。
薄切牛舌用了來燒，也真的記不起全晚點了幾多碟牛舌了，好吃的就不斷encore，牛舌用來燒真的是最好不過，吃起來有丁點韌但很有咬口的，雪味極輕，而牛舌天然的油份在燒過後，留在牛舌自身上，吃起來就是美味；大家也認為牛舌可以是再有咬口一點，所以最後再叫多兩碟厚切的來燒吃，用上猛火將更厚身的牛舌內的肉汁鎖得更好，肉汁更多，更有咬口，外層更焦脆，吃得更過癮。
接下還有最靚的豬腩肉，豬腩肉看起來真的很肥美，脂肪佔了大半，所以在燒過後來吃，每口雖然只是薄薄的肉，但又是吃得人滿口油脂，美味；另外大家也點了鱷魚肉，真的不說也不知，雖然聽起來罕聞，而且聽聞具有醫哮喘的功用，但當然也要好吃才成，可是此肉吃起來又粗又嚡又韌，真的想不到它有什麼好處，所以最後應該是吃剩了一點的，所以本人也絕不推介。
最後的牛柳粒既有放湯來吃，也有用來網燒，燒的牛柳粒吃起來真的很有火氣，加上油脂夠多，融化了的油脂吃起來與肉在口中混為一體，又是一口豐腴美味的感覺；用來煮的就建議加進蕃茄湯來煮，在吃的時候連湯一起吃，實在有點像吃蕃茄牛肉湯的感覺，在高溫下半融的脂肪，一口咬下那些油花就在我口中四濺，也是另一番美味。
除了上述的牛柳粒，用來灼的還有很多很多，先談雞腸及豬天梯，雞腸粉潤嫩滑而有點油香，但個人認為是可以再肥美一點；而豬天梯即豬的咽喉，咬起來一口爽脆，加上處理得沒什麼異味，不錯；另外也當然有在香港火鍋最大路的手切肥牛，手切的肥牛脂肪不多，吃起來沒有了豐腴的油潤，但在細嚼之下，又是有濃濃的牛肉味，而且不「痴」牙不韌，又是可以個人吃光一碟的火鍋料。
隨後又用上鯊魚湯底來煮海/河鮮，先談鯇魚腩，吃起來口感粗嚡不夠細嫩，是我灼得過久還是其本身的問題呢？鯇魚腩肉厚但就不太鮮美；魚卜又是難得的火鍋料，而且本人也是第一次用火鍋這個形式來吃魚卜，聽說魚卜擁有豐富的骨膠源，可以令皮膚更好，但對我來說也是好吃要緊，今天吃到的魚卜，沒有卜脆的口感，吃起來只有潺腥，莫非我灼得不夠熟？再來的是墨魚滑，墨魚滑有點蟹籽及馬蹄，吃起來有咬勁之外，也帶着馬蹄的爽口及蟹籽的卜脆鹹香，加上墨魚肉新鮮彈牙，所以當然好吃。
金錢展要了來灼，一大碟的金錢展其實加起來又不是太多，因為師傅的刀法真的頗厲害的，片片很少很薄，所以索性一次過整碟分別放進了鍋中，因為枱面面積有限，還有很多的食物要上桌，金錢展吃起來的牛味比手切牛肉低，但就多了一份爽口的感覺，但就是切得太細塊了，吃起來爽口得不夠徹底；三秒魚皮放了在蕃茄湯內，等了三秒就吃，但魚片脆就是炸得夠脆，但好像是炸得太乾身，而且又太鹹，放湯吃也不知吃出個什麼味道來。
生根乃一吸湯之物，在湯頭還算不錯的環境下，當然不會難吃，但好像其殘餘的油份是太多了吧，吃起來很油膩；雞腎挺為新鮮，沒有雪味之外，吃起來更是爽口非常，可惜一碟不太多，要不然，都不知要吸收幾多膽固醇先夠我胃口；大家戰至最後，戰鬥力還是那麼頑強，所以最後要用上公仔麵來泡製我們，本人吃了兩款的公仔麵，一款是以撈麵的形式出現，放湯灼好的出前一丁，撈了點泰式辣醬來吃，再加燒牛柳粒來吃，味道不錯；另外也弄了一個蕃茄湯公仔麵來吃，當然是沒能跟勝香園的比，但至少一定不是難吃，加上湯頭夠熱，冬天吃一碗也是無比受用。最後另外也點了生菜及皇帝菜，蔬菜夠新鮮嫩綠，味道如何也不用多說了。
吃得很是飽足，而且真的很有氣氛，全程有一半時間站立一起來涮，而且今回多人來分薄了湯底及炭爐的價錢，所以每人只是一百八十實在相當實惠，在此再次多謝爐兄及南瓜的安排，另外也多謝同枱食友勞苦功高的只燒不吃，下回再煲過。
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