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2021-01-25
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位於尖沙咀 漆咸圍 的豐日本料理，餐廳裝修走簡約典雅的路線， 木系檯凳，配上一兩福簡約的圖畫裝飾。客人圍坐在師傅前，每吃一件刺身壽司，都可以看師傅在眼前表演, 配上一兩福簡單的圖畫，Less is more.午餐有各式定食、丼飯套餐可以選擇，每客午市套餐都已經包括茶碗蒸及前菜， 飯後亦有咖啡或甜品，不得不提的是餐廳所有煮食堅持以日本白神山水 烹調 ，從白神山的山毛櫸森林而來的天然水特別帶出食物原有的鮮味。稻. 特選之壽司十貫 稻庭烏東從刺身的選擇已看得出師傅的細心。 刺身有魚類也有貝類，北海道帆立貝、白象拔蚌、 甜蝦、間八魚和白子等等，每一款刺身都色澤 亮麗，新鮮度十足，十款壽司刺身， 種類之豐盛已經值回票價，滿滿鮮味盡在口裡徘徊。北海道帆立貝壽司送上的第一件是來自北海道的帆立貝壽司，肉厚味甜啖啖肉，帶有海洋的清新馥郁。白象拔蚌壽司白象拔蚌鮮味係蚌類之首，咬落肉質豐厚入口爽脆，一試難忘。甜蝦甜蝦鮮甜彈牙，色澤透麗。前菜蓮藕鰻魚將蓮藕磨碎後做成蒸蓮藕球, 蓮藕特別清甜, 當中有脆甜的口感，也有香鹹味濃的鰻魚，鰻魚的油脂滲進下方蓮藕，前菜份量需小，卻是可見盡是功夫的一道菜。茶碗蒸茶碗蒸，
位於尖沙咀 漆咸圍 的豐日本料理，
餐廳裝修走簡約典雅的路線，
木系檯凳，配上一兩福簡約的圖畫裝飾。客人圍坐在師傅前，每吃一件刺身壽司，都可以看師傅在眼前表演, 配上一兩福簡單的圖畫，Less is more.
午餐有各式定食、丼飯套餐可以選擇，
每客午市套餐都已經包括茶碗蒸及前菜， 飯後亦有咖啡或甜品，不得不提的是餐廳所有煮食堅持以日本白神山水 烹調 ，從白神山的山毛櫸森林而來的天然水特別帶出食物原有的鮮味。
稻. 特選之壽司十貫 稻庭烏東
從刺身的選擇已看得出師傅的細心。 刺身有魚類也有貝類，北海道帆立貝、白象拔蚌、 甜蝦、間八魚和白子等等，每一款刺身都色澤 亮麗，新鮮度十足，十款壽司刺身， 種類之豐盛已經值回票價，滿滿鮮味盡在口裡徘徊。
北海道帆立貝壽司
送上的第一件是來自北海道的帆立貝壽司，肉厚味甜啖啖肉，帶有海洋的清新馥郁。
白象拔蚌壽司
白象拔蚌鮮味係蚌類之首，咬落肉質豐厚入口爽脆，一試難忘。
甜蝦
甜蝦鮮甜彈牙，色澤透麗。
前菜蓮藕鰻魚
將蓮藕磨碎後做成蒸蓮藕球, 蓮藕特別清甜, 當中有脆甜的口感，也有香鹹味濃的鰻魚，鰻魚的油脂滲進下方蓮藕，前菜份量需小，卻是可見盡是功夫的一道菜。
茶碗蒸
茶碗蒸， 雞蛋蒸得嫩滑 ， 材料簡單的的竹笙冬菇，底下還有魚肉，茶碗蒸的味道清淡卻不會無味，細節盡顯心思。
間八魚
高級食材，呈微粉紅色，油脂多而魚味鮮美，上高柚子皮更帶出幽幽的清香。
輕燒立魚
立魚刺身外表為淡紅，肉質爽口鮮美，淡淡甘甜，經過輕燒更能帶出有獨特的魚香。
輕燒鱈魚
師傅把鱈魚輕輕燒香，魚油滿滿的逼出，魚脂味香而肉夠爽甜，滿口油鮨香味。
白子軍艦
秋冬季白子最肥美，軟綿綿的口感像奶油似的，嫩滑帶微甜質感。
醬油漬赤身
新鮮的赤身肉質細緻，以自家調製的醬油漬過更顯甘甜鮮嫩。
輕燒大拖羅
大拖羅， 師父以火炙逼佢d油份出黎， 以簡單的方式去呈現拖羅的魚鮮 ，油香瞬間在口裡爆發 。
北海道根室海膽軍艦
表面呈金黃色，其膽肉瓣雖小卻肥厚飽滿，入口中隨即化開，味道甘香，鮮甜之味道實在令人再三回味。
醬油湯稻庭烏冬
稻庭烏冬則幼滑細膩，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡，爽口無比。
甜品
可以選Coffee或雪糕， 杏仁咖啡味雪糕，濃縮咖啡有雪糕的甜蜜，也有牛奶的香甜， 杏仁粒的美味為雪糕加添口感，為整餐畫上完滿的句號。
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