皇朝私房火鍋

說到食海鮮，BeautySearch 最掛念的，莫過於布袋澳，可能因為位置偏遠，除了朋友揸車，相信也很少會千里迢迢去到清水灣食海鮮... 前排看到電視的旅遊節目，發現，原來日本除了刺身，還有清蒸海鮮，感覺既新鮮又健康！與朋友閒談，才知道他前排係facebook見到「全港首創蒸餾火鍋」，感覺非常相似，於是，便約同幾位朋友，一同向紅磡出發。

來到紅磡，門面已覺很有氣派！內內外外，都充滿海鮮的感覺！

朋友點了一碟前菜送酒，艇仔蒸三寶，雖然我沒有喝酒，也覺此三寶咸咸香香，非常好味，如果拿來送白粥，應該是不錯的選擇。

Menu 上，清楚列明各款海鮮的資料，而我們，還是喜歡親自揀選。

還是第一次食蒸餾海鮮，感覺很有趣，店員先在鍋底放上白米，加上蒸架及荷葉，便可開始蒸海鮮。店員還細心提醒我們，要把食物放在荷葉上蒸。

先來大大隻的花甲，非常新鮮，還會向我們「伸脷」，非常跳皮呢！每款海鮮，平均蒸2-5 分鐘便可，利用店子提供的計時器，蒸熟後，無需點任何醬料，非常鮮味。

蟶子，雖然只是細 size，但也非常爽口彈牙。而瀨尿蝦，則大大隻，又鮮甜。

海蝦就更新鮮，真的仿如剛從海中捕捉上來似的，上桌時「生蝦咁跳」，真的非常生猛。

「紅磨鏡」，名字有點陌生，原來一年裡，只得三、四月先有嘅本地水產，今晚我們有口福了... 但不知道與平時 BeautySearch 食扇貝，有何分別呢？我比較笨，只懂吃，不懂辨別...

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如果是食扇貝，我最愛在上面添加香蒜及粉絲，想不到，這次只是簡簡單單用清蒸的方法，也能帶出鮮嫩、原汁原味的感覺！

除了海鮮，我們還點了鮮雞件，可能因為 「隔水蒸」無湯滾住，所有食物都可保持原汁原味，連雞件都份外嫩滑。

最後，我們還點了「有機豬肉釀娃娃花」及「鮮冬菇釀墨魚滑」，同樣只是用了清蒸的方法，沒有再加其他調味，依然非常味美。

來到尾聲，終於可以品嚐煮了兩小時的「海鮮粥」，此粥吸收了各款海鮮的精華，顧客可自由加入配菜，而我就覺得，剛才的海鮮精神已非常足夠，所以，只加了少許菜絲已覺非常足夠！

臨走時，才發現原來不少明星也到過這兒吃飯，如此鮮味獨特，難怪連我心目中的男神方中信也來訪過啦！