畔溪海鮮酒家 (已結業)

21/7(六) 8:30pm家母成功攻陷四方城,來個突發報捷會.重訪一別經年的畔溪.星期六的晚上驟看店內挺旺場的,環境沒旺區酒家般嘈雜,九龍塘始終是九龍塘.家母發板點了4人鮑翅餐$998:燒肉蒜香雞雙拼,生拆蟹肉生翅,金銀蛋浸唐生菜,清蒸海虎斑,南非鮑魚干撈飯,楊枝金露,藍莓曲奇.另加了西蘭花帶子炒花枝片$98.燒肉蒜香雞雙拼--燒肉水準頗高,皮香脆,肉質肥瘦相間分明;蒜香雞則略遜一籌;嚐不到蒜之香氣;幸好雞皮鬆脆,沒多餘的皮下脂肪;唯入口雞味並不濃.;也談不上嫩口.生拆蟹肉生翅--翅條幼滑,略欠嚼勁;湯頭清甜;蟹肉份量足,口感卻削,鮮度有限.金銀蛋浸唐生菜--高質素之作;上湯清甜;鹹蛋皮蛋味道溫和不太嗆;唐生菜仍保持爽甜.清蒸海--細條虎斑,肉質細嫩中帶實在口感,魚味鮮香,質素上乘!南非鮑魚干撈飯--鮑魚外觀雖不吸引,但挺有咬口;伴鮮味蠔汁,感覺良好!鵝掌扣得入味富膠性,飯粒亦乾身彈牙!西蘭花帶子炒花枝片--兄長的指定菜式,帶子花枝鮮味十足,口感亦然,爽口而具彈性!楊枝金露--挺足料的,芒果西柚肉身鮮甜,奶味也不過濃重,口感幼滑.藍莓曲奇--金黃曲奇烘得夠鬆卻不夠脆;上桌時仍是微暖的