Don X Sushi Generation (已結業)

工作過後的歡樂時光，總是令人有所期待，今夜目標，就是飲飽食醉，慰勞一下疲憊心神，地點早已定案為中環和安里的 Don X Sushi Generation，餐廳設有兩層，簡約時尚日系裝潢，燈光暖和，倘大明亮的開放式廚房設於一樓，圍繞著幾個 Bar 座，我們沿著旋轉樓梯而上，側面水泥牆身巧手地以小石砌成海魚圖案點綴，二樓空間不大，但坐下來感覺還不錯，即時點了越前冰梅酒放鬆一下，梅香鮮明、酒香柔和，清爽順喉透心涼。

看著精簡的餐牌，朋友秒速點了晚間限定的季節丼（松葉蟹丼) ，自己則點了自選壽司18件。

前菜漬物先上桌，淡鮮的帶子邊裙、翠綠野菜混著胡麻醬汁，吃得醒胃。

18件壽司，分別有中拖羅、赤身、油甘魚、深海池魚、鯛、秋刀魚、沙甸、赤貝、北寄貝、帆立貝、象拔蚌、甘海老、穴子、海膽、三文魚子、飛魚子、蟹肉及金目鯛，伴著味噌湯一併送上，先呷口熱湯暖暖胃，接著把眼前色澤嫩紅的中拖羅一啖送入口，綿綿的溶化於口中，就是濃厚的魚油香。赤身魚脂較少，純粹的魚鮮。油甘魚滑溜溜的鮮甜。銀光閃閃的秋刀魚，魚香厚重。近期愛上的沙甸魚，口感鮮嫩軟滑。金黃的海膽，綿密甘香。金目鯛肉質細膩肥美。卜脹剔透的三文魚子，微鹹鮮香。18款壽司亦新鮮亮澤，實在吃得心花眼亂，魚鮮無窮。

朋友的松葉蟹丼，載滿蟹膏及海膽的蟹蓋，伴著BB蜜瓜及蔥花，還有一大碗鋪滿雪白松葉蟹肉丼，我們先欣賞一下悉心鋪排的進食流程，店員先關燈，隨即燃點蟹蓋，蟹膏徐徐滾熱，微焦鮮香撲鼻而來，接著店員將溫熱的蟹膏與海膽拌勻，再放入蟹肉丼上，灑點蔥花，朋友急不及待大啖送入口中，蟹膏甘香溫潤、蟹肉清甜鮮美、混著軟綿柔韌的白飯，實在令人吃過不停，滿口海滋味，這時，就來咬口BB蜜瓜，味蕾清爽一刻，再起筷，一大碗松葉蟹丼，就這樣給朋友幹掉，滿足之極。

吃到飽足，來個酥化朱古力小泡芙，甜甜的回甘美味。今夜目標達成，明天繼續努力。