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2015-08-27
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這裡的門面，誰都猜不到竟是一間餐廳！溫韾提示:開門的機關在門旁邊，最下一行最接近門的第一個印，按下去，門會自動開。這裡不是賣墨，而是賣fusion菜，同時是酒BAR。先點兩杯新的夏日cocktail。前面是tom yom collins，名字有趣，吸引了我試。喝下去就像在喝辣醬開水，再加點酒，不是人人都能容易接受。另一杯pinapple punk就比較大眾，以青瓜等鮮果為主題，像一般的菠蘿汁加了酒，青瓜味很突出，有種清新的感覺。兩杯的酒精味都比較濃烈。先來幾份沙律作前菜。蕃茄和水牛芝士，不會錯的配搭，和一般吃到的都差不多。沙律菜加入了麻油，跟一般放檻欖油的有點不同，要看你喜歡那一種油了，不過菜是很新鮮的。沙律當中最喜歡這個，同樣用了麻油，但加入了西瓜，甜甜的西瓜跟沙律又很配，而且這個有碎豬頸肉，雖然只有兩小片，但對卡食肉獸來說，當然會喜歡這個啦!碎豬頸肉的味道都頗特別，有別於一般豬頸肉，沒有了油膩感，而且不是脆脆的口感，而是爽口彈牙又多汁的，有新意!牛扒煮至半熟，肉汁很多，牛味很濃，和紅桑子一起煮，肉汁味道酸酸甜甜，非常清新，不過肉質有點過UN了。這道黑椒炒蟹的黑椒汁很有港式大牌檔風味
這裡的門面，誰都猜不到竟是一間餐廳！溫韾提示:開門的機關在門旁邊，最下一行最接近門的第一個印，按下去，門會自動開。
這裡不是賣墨，而是賣fusion菜，同時是酒BAR。
先點兩杯新的夏日cocktail。前面是tom yom collins，名字有趣，吸引了我試。喝下去就像在喝辣醬開水，再加點酒，不是人人都能容易接受。
另一杯pinapple punk就比較大眾，以青瓜等鮮果為主題，像一般的菠蘿汁加了酒，青瓜味很突出，有種清新的感覺。
兩杯的酒精味都比較濃烈。
先來幾份沙律作前菜。蕃茄和水牛芝士，不會錯的配搭，和一般吃到的都差不多。
沙律菜加入了麻油，跟一般放檻欖油的有點不同，要看你喜歡那一種油了，不過菜是很新鮮的。
沙律當中最喜歡這個，同樣用了麻油，但加入了西瓜，甜甜的西瓜跟沙律又很配，而且這個有碎豬頸肉，雖然只有兩小片，但對卡食肉獸來說，當然會喜歡這個啦!碎豬頸肉的味道都頗特別，有別於一般豬頸肉，沒有了油膩感，而且不是脆脆的口感，而是爽口彈牙又多汁的，有新意!
牛扒煮至半熟，肉汁很多，牛味很濃，和紅桑子一起煮，肉汁味道酸酸甜甜，非常清新，不過肉質有點過UN了。
這道黑椒炒蟹的黑椒汁很有港式大牌檔風味，炒麵亦極新鮮香脆，沒有油抑味。蟹的份量亦十足，巨型又厚肉！還配上一個饅頭，吃完蟹及麵，可用來蘸剩餘的汁來吃，不過饅頭跟黑椒汁，好像不太配。
這道菜與椒鹽鮮魷有相似之處，但又不盡相同。魷魚本身質素高，完全不會韌且味鮮。炸粉厚薄適中，加入鹹蛋黃，更令鹹香來得比一般重椒鹽的更自然，更惹味！
喇沙和青口，又是FUSION的。青口當然是新鮮又大隻，配上喇沙醬，感覺有點像黃咖喱，很香很惹味，椰香很突出，這個醬汁絕對可以用來拌幾碗白飯!
PESTO吃得多，但用泰式的香茅、金不換、青檸汁做的PESTO醬，還是第一次。到底這裡的大廚創意能有多無邊界啊?意粉煮得AL DENTE，用泰式香料做的PESTO，就是香茅和金不換味嘛..然後會有吃到些少酸酸的青檸味，再加上芝士，整件事都配合得很完美的，完全不覺突兀或奇怪。
和牛石鍋飯似乎是這裡最多人點的，一晚之間已經見他們不停端出了好幾個，而且香氣撲鼻!炒飯很夠味，很富牛的肉汁味道，而且內裡的和牛碎，雖然不多，但一吃到便會知道，因為牛味很濃郁。用熱燙的石鍋盛著炒飯，所以飯特別富焦香，很夠鑊氣!飯焦份量亦不多不少，剛剛好!但整個飯就是油膩了一點。
炸牛油果條真的無得頂!下次再來都是必點的!佐酒絕對是一流!炸得香脆，內裡軟軟的牛油果，像是蕃薯一樣，非常甜美。不用點醬已經很好吃了!
這裡的大廚真的創意無限，非常有諗頭，將菜式中西日法韓的，全部都FUSION過，很有創意，其實就是看那門口的機關，都龐該猜到，這類的菜式不會普通平凡吧?
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