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2012-02-27
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適逢好友醫生請客，介紹來此，據說此店菜式很好，大廚亦是從一間著名食府聘來，特來此一試。餐廳在中環旺地的華商會所，交通方便。我們八人，主人已點菜，從三個定菜牌中選其精者，靜觀其變。菜式如下：人蔘豬展燉雞湯鳳尾蝦多士原隻鮑魚扣鵝掌翡翠骨香倉魚球鴿蛋竹笙燴上素當紅炸子雞生炒臘味糯米飯蝦子金菇炆伊麵紅豆沙湯丸先來一個濃湯「人蔘豬展燉雞湯」，話明無味精，最合日日在外吃飯的寫字樓人士。湯非常溶，夠熱味佳，餡料多，的確無味精。第二度「鳳尾蝦多士」，精緻而多士香脆，味道一流。再上一客炸子雞，懷舊式，竟配上粉紅色蝦片，很久未試過了。蝦片很脆，不油不燥。雞皮亦奇脆，咬之有聲。雞肉則嫩滑，使人吃之不忍停筷。原隻鮑魚扣鵝掌，也是出刀叉，鮑魚還可以，鵝掌則扣得入味，佳。翡翠骨香倉魚球，以前未試過，想不到能做出倉魚球，味極好。鴿蛋竹笙燴上素，人人都怕吃蛋，這裡用白鴿蛋就健康，做法是用麵粉包住炸，故此吃下白鴿蛋有香味，配合素菜，綠色芥蘭，白色竹笙，色味健康俱全。跟尾的生炒臘味糯米飯，糯米飯炒得不太濕，饀料臘肉、臘腸、潤腸都多。蝦子金菇炆伊麵，最好是不油，食完也不口渴。甜品之紅豆沙湯丸，稍覺水多，不夠磨沙。今日最好味
餐廳在中環旺地的華商會所，交通方便。我們八人，主人已點菜，從三個定菜牌中選其精者，靜觀其變。
菜式如下：
人蔘豬展燉雞湯
鳳尾蝦多士
原隻鮑魚扣鵝掌
翡翠骨香倉魚球
鴿蛋竹笙燴上素
當紅炸子雞
生炒臘味糯米飯
蝦子金菇炆伊麵
紅豆沙湯丸
先來一個濃湯「人蔘豬展燉雞湯」，話明無味精，最合日日在外吃飯的寫字樓人士。湯非常溶，夠熱味佳，餡料多，的確無味精。
第二度「鳳尾蝦多士」，精緻而多士香脆，味道一流。
再上一客炸子雞，懷舊式，竟配上粉紅色蝦片，很久未試過了。蝦片很脆，不油不燥。雞皮亦奇脆，咬之有聲。雞肉則嫩滑，使人吃之不忍停筷。
原隻鮑魚扣鵝掌，也是出刀叉，鮑魚還可以，鵝掌則扣得入味，佳。翡翠骨香倉魚球，以前未試過，想不到能做出倉魚球，味極好。
鴿蛋竹笙燴上素，人人都怕吃蛋，這裡用白鴿蛋就健康，做法是用麵粉包住炸，故此吃下白鴿蛋有香味，配合素菜，綠色芥蘭，白色竹笙，色味健康俱全。
跟尾的生炒臘味糯米飯，糯米飯炒得不太濕，饀料臘肉、臘腸、潤腸都多。蝦子金菇炆伊麵，最好是不油，食完也不口渴。
甜品之紅豆沙湯丸，稍覺水多，不夠磨沙。
今日最好味是當紅炸子雞，最特別是鴿蛋竹笙燴上素。在中環有如此一個又寧靜又好吃的地方，此處最適合。
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