Ember (已結業)

來到銅鑼灣一處旺中帶靜的地帶吃晚飯，附近人流不算太多。Ember從店外看來像一家酒吧，但原來是bar and restaurant，環境舒適，和朋友聊天用不著力竭聲細地吼，陪感輕鬆愉悅。食品款式多樣，包括沙律、湯、前菜、意大利麵、意大利飯、意大利薄餅等。個人覺得這裡的小吃 (plates for share) 特別吸引，因此先點了三客。第一客為香煎鵝肝多士配無花果醬。鵝肝肥美，充滿油香，幸好有味道清新的無花果醬減低膩感，亦為此道菜添上絲絲甜美，惟多士可烤烘得更為酥脆。然後就是62度低溫慢煮黑毛豬腩肉串。經過低溫處理的肉類特別軟腍，調味更能均勻滲透。腩肉與脂肪分明，健康主義者大可將脂肪切走，而我卻喜歡肉類帶有油脂的感覺。右邊的酸辣醬汁有如神來之筆，為這道菜畫龍點睛，酸甜之感後有一股辣勁，帶出一種泰式風味。第三道為脆炸墨魚鵪鶉蛋球配蜜糖芥末醬。墨魚包裹着一顆完整的鵪鶉蛋球，再沾上蛋醬油炸。墨魚仍保持著鮮味，其彈牙口感與香脆的外層相映成趣。蛋黃香慢慢在口中滲透，基本上用不著沾醬汁。因為黑毛豬腩肉串太好吃，我們多點了一客黃金粟米意大利飯伴燒西班牙黑毛豬腩。不知道粟米是不是缺貨的關係，竟然換上了