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2010-11-22
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平常來西環的機會不多,這天趁美味煲仔飯局過後,順道來拜訪一下這家中式糖水店.對中式糖水的興趣也比西式甜點大,似乎口味愈來愈阿伯…...頗難作缺擇的ニ選一.雞蛋糕----有很清的雞蛋味但質感結實,放一小件入口中會瞬間抽乾口內水份!這才是真正的海綿蛋糕(不是指軟綿度而是指吸水能力!)桑寄生蓮子茶----只有舊式一點的糖水店有售,但做得合口味的不多.通常也是甜味太重及桑寄生的味道不足.這裡的甜度適中,喝後有一點甘的味道.蓮子----已甚少機會吃得到這質素的蓮子.有些店舖甚至還用上罐頭貨!這裡的芯去得乾淨不帶苦味,吃起來非常鬆化!煮糖水不需高超厨藝,只要原材料質量好加上肯花心機耐性,簡簡單單已足教讓人一再回味.
頗難作缺擇的ニ選一.
雞蛋糕----有很清的雞蛋味但質感結實,放一小件入口中會瞬間抽乾口內水份!這才是真正的海綿蛋糕(不是指軟綿度而是指吸水能力!)
桑寄生蓮子茶----只有舊式一點的糖水店有售,但做得合口味的不多.通常也是甜味太重及桑寄生的味道不足.這裡的甜度適中,喝後有一點甘的味道.
蓮子----已甚少機會吃得到這質素的蓮子.有些店舖甚至還用上罐頭貨!這裡的芯去得乾淨不帶苦味,吃起來非常鬆化!
煮糖水不需高超厨藝,只要原材料質量好加上肯花心機耐性,簡簡單單已足教讓人一再回味.
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