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2020-12-10
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又是出動嘗試新餐廳的時候，向來喜愛嘗試新事物的我早前從朋友中得知名潮食館，聽著朋友對它評價良好，而且其富有風格的豪華裝潢亦深深吸引著我，趁著今天的空閒晚膳時間，便與朋友到此用膳。餐廳是一間新開的潮州菜館，坐落於尖沙咀的 K11 Musea 商場，面積共有兩層，內裏裝潢以綠、綠色為主元素，擺設和格局則富有西式風味，於地下位置設有酒吧，更新有小花園可供顧客作呼吸空氣，整體空間寬闊舒適，予人感覺高貴豪華。功夫茶入座後，職員便先奉上四杯鐵觀音，其色澤清澈，屬烏龍茶的一種，是中國的十大名茶之一。鐵觀音茶味清爽香醇，味道濃郁，餘韻帶有回甘，香氣馥郁持久。潮式香煎無米粿餐廳特選日本的宮城縣一見鍾情米製作粿皮，再煎至色澤金黃，食用時香脆煙韌，鹹香可口，內餡加有大量韮菜，口感鮮嫩軟糯，韮菜味道濃郁，油分亦控制恰好，絲毫沒有油膩感。胡椒芝麻餅胡椒芝麻餅色澤金黃，外型薄身長方，整塊餅均覆蓋有芝麻，入口時爽脆酥香，夾有蔥粒、韭菜等配料的內餡鮮嫩鹹香，味道散發著濃郁的芝麻和胡椒香氣。潮州滷水鵝肝滷蛋色澤烏黑的滷水汁濃厚香甜，用其製作的兩款食材均滷得入味，鵝肝進食時甘香嫩滑，入口即溶。滷蛋蛋白滷得呈褐色，口感鮮嫩
餐廳是一間新開的潮州菜館，坐落於尖沙咀的 K11 Musea 商場，面積共有兩層，內裏裝潢以綠、綠色為主元素，擺設和格局則富有西式風味，於地下位置設有酒吧，更新有小花園可供顧客作呼吸空氣，整體空間寬闊舒適，予人感覺高貴豪華。
功夫茶入座後，職員便先奉上四杯鐵觀音，其色澤清澈，屬烏龍茶的一種，是中國的十大名茶之一。鐵觀音茶味清爽香醇，味道濃郁，餘韻帶有回甘，香氣馥郁持久。
潮式香煎無米粿餐廳特選日本的宮城縣一見鍾情米製作粿皮，再煎至色澤金黃，食用時香脆煙韌，鹹香可口，內餡加有大量韮菜，口感鮮嫩軟糯，韮菜味道濃郁，油分亦控制恰好，絲毫沒有油膩感。
胡椒芝麻餅胡椒芝麻餅色澤金黃，外型薄身長方，整塊餅均覆蓋有芝麻，入口時爽脆酥香，夾有蔥粒、韭菜等配料的內餡鮮嫩鹹香，味道散發著濃郁的芝麻和胡椒香氣。
潮州滷水鵝肝滷蛋色澤烏黑的滷水汁濃厚香甜，用其製作的兩款食材均滷得入味，鵝肝進食時甘香嫩滑，入口即溶。滷蛋蛋白滷得呈褐色，口感鮮嫩微彈，蛋黃綿軟濃郁。
梅菜蒸肉餅豬肉肉質肥瘦適中，嫩滑鮮美，肉味香氣濃郁，配上鹹香爽口的梅菜，味道甚是相配，菜式蒸製時間拿捏恰到好處，口感鬆軟滑彈，帶有肉汁。
五行六合菜五行六合菜是使用五款不同蔬菜炒製而成，分別是蜜糖豆、百合、紅椒、欖菜、酸菜，各款蔬菜色澤均不相同，賣相鮮艷清新。蜜糖豆飽滿翠綠，蜜甜爽脆。百合綿密鬆軟，清爽味淡。紅椒清新脆爽，新鮮香甜。欖菜鹹香回甘，酸菜爽口微酸，為整道菜式增添幾分鹹鮮。
潮州沙嗲炒米粉米粉炒得乾身，幼滑爽口，配料方面使用上青椒絲、紅椒絲、洋蔥、鮮蝦、芽菜、肉絲，食材用料新鮮，豐富足料，口感爽脆清甜，嫩滑鮮美，使米粉口感味道更增添層次。
懷舊黑芝麻糕外貌圓筒形的芝麻糕是香港傳統甜品的一款懷舊小食，是舊式茶樓常見的點心之一，現時則較為少見。黑芝麻糕彈牙柔韌，甜度適中，味道充滿香濃的黑芝麻香氣。
總結而言，餐廳裝潢以綠配橙的大膽色調為主元素，感覺出眾吸睛，富有風格。整體環境寬闊舒適，整潔衛生，菜式用料新鮮，味道可口味美，是吃潮州菜的好地方。
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