影片
更多
2025-04-23
169 浏览
中環｜潮洲百樂私房菜 潮洲菜一向是香港人最愛，滷水香、炸物香脆、凍蟹魚飯通通都是我最愛，今晚跟朋友品嘗潮洲私房菜，既高級又好吃，環境寬敞，連牆身設計也極具講究，說的是位於上環的 「潮洲百樂私房菜」💫主打潮洲Fine dining ，菜式精緻，絕對要來感受一下💫擁有57年品牌歷史的百樂潮州，第三代傳人，近日於中環推出全新的餐飲概念「百樂潮州私房菜」，以私房菜形式，食盡一系列的潮式美食💫潮味雅饌-傳世盛宴$1,180 /套餐（兩位起）〈精．緻〉前菜▪️潮州滷⾹凍鮮鮑⿂以潮州滷水秘制鮑魚，滷水汁選用十幾種香料炮製，滷後鮑魚味道香濃入味，入口軟腍💫▪️⿈⾦三⾊蝦多⼠色澤金黃，入口酥脆，用上虎蝦炮製，入口更鮮味彈牙，中間加入蟹子增加口感，炸出來不覺油膩💫▪️潮州⾺友⿂飯馬友魚肉厚實，一咬釋放魚油的甘香，完全沒有腥味，魚骨也完全挑走，入口啖啖甘香💫〈養生〉湯品▪️紅燒海皇翅湯底以以金華火腿及多種材料熬製，除魚翅之外，更加入了花膠，帶子、鮮蝦及潮州魚翅，入口層次豐富，鮮度滿分💫〈鮮．活〉主菜▪️胡椒焗阿拉斯加蟹伴⻑旺用上胡椒炮製長腳蟹，入口微辣帶鮮，蟹肉鮮甜彈牙，因為是每天新鮮備貨，保證新鮮，底下的蟹肉伴粉絲
潮洲菜一向是香港人最愛，滷水香、炸物香脆、凍蟹魚飯通通都是我最愛，今晚跟朋友品嘗潮洲私房菜，既高級又好吃，環境寬敞，連牆身設計也極具講究，說的是位於上環的 「潮洲百樂私房菜」💫
主打潮洲Fine dining ，菜式精緻，絕對要來感受一下💫
擁有57年品牌歷史的百樂潮州，第三代傳人，近日於中環推出全新的餐飲概念「百樂潮州私房菜」，以私房菜形式，食盡一系列的潮式美食💫
潮味雅饌-傳世盛宴
$1,180 /套餐（兩位起）
〈精．緻〉前菜
▪️潮州滷⾹凍鮮鮑⿂
以潮州滷水秘制鮑魚，滷水汁選用十幾種香料炮製，滷後鮑魚味道香濃入味，入口軟腍💫
▪️⿈⾦三⾊蝦多⼠
色澤金黃，入口酥脆，用上虎蝦炮製，入口更鮮味彈牙，中間加入蟹子增加口感，炸出來不覺油膩💫
▪️潮州⾺友⿂飯
馬友魚肉厚實，一咬釋放魚油的甘香，完全沒有腥味，魚骨也完全挑走，入口啖啖甘香💫
〈養生〉湯品
▪️紅燒海皇翅
湯底以以金華火腿及多種材料熬製，除魚翅之外，更加入了花膠，帶子、鮮蝦及潮州魚翅，入口層次豐富，鮮度滿分💫
〈鮮．活〉主菜
▪️胡椒焗阿拉斯加蟹伴⻑旺
用上胡椒炮製長腳蟹，入口微辣帶鮮，蟹肉鮮甜彈牙，因為是每天新鮮備貨，保證新鮮，底下的蟹肉伴粉絲更加吃不吃口💫
〈禽．戲〉主菜
▪️四式滷水拼
包括鵝肝、鵝頸、墨魚、粉腸，鵝肝香滑粉嫩、鵝頸吸收了滷水後非常入味，墨魚味道鮮味，入口軟腍、粉腸滷香味鎖入腸中，令 人一試上癮💫
▪️蝦醬腐乳腩排⻣
排骨入口軟腍，而且不油膩，蝦醬味極香，上枱時已散發出蝦醬香味，食時可以包上生菜增加口感💫
〈時．令〉蔬菜
▪️方魚炸鹹肉炒芥蘭
以方魚來炒芥蘭，方魚味道鮮甜，令其配搭食材味道濃郁。再配上炸鹹肉，味道層次更見特色，可以把一個平平無奇的菜式增添美味💫
〈五．榖〉主食
▪️⾃家潮州⾲⿈雲吞
⾲⿈雲吞皮薄餡靚，⾲⿈爽脆，鮮蝦彈牙，配上高湯湯底，更見鮮味💫
〈甜·沁〉甜品
▪️鴛鴦甜品
▫️椰汁西米芋圓，這個是凍食甜品，椰汁🥥香滑，芋圓彈牙，再配上粉嫩芋頭，每啖都是驚喜💫
▫️桂圓糕，入口清甜，桂圓味清香💫
餐廳：潮洲百樂私房菜
地址：中環皇后大道中152號皇后大道中心1樓
张贴
