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2023-02-20
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朋友今日帶我黎呢間餐廳去慶祝，餐廳裝潢decent有氣氛，店員都親切有禮。見到餐廳有個大酒櫃入面好多唔同類型既酒，如果鍾意小酌一下，氣氛都好適合。今次就同朋友試佢地既tasting menu。ZENSAIVaries Pickled Delicacies自家潰前菜 （牛蒡潰物）CAVIAR WAGYU TATAKIKaviari Kristal, A5 Wagyu, Daikon Salad（法國Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙侓）店員會介紹建議先食上面既魚子醬，再好似壽司咁食和牛同沙律，Tataki 和牛用咗熊本A5和牛 ribeye，連埋沙律食有牛香又開胃清新。SHIOZUKE AWABIFresh Hokkaido Abalone, Dashi Jelly（塩潰原隻蝦夷鮑魚配高湯涷）鮑魚用紫蘇葉steam ，擺碟亦用紫蘇花襯托jelly係高湯，鮑魚夠厚肉有口感。IKURA PUDDINGSignature Yorkshire Pudding, Salmon Caviar, Mentaiko Mousse三文魚子約克郡布丁 （招牌約克郡布丁，三文魚子，明
今次就同朋友試佢地既tasting menu。
ZENSAI
Varies Pickled Delicacies
自家潰前菜 （牛蒡潰物）
CAVIAR WAGYU TATAKI
Kaviari Kristal, A5 Wagyu, Daikon Salad
（法國Kaviari Kristal魚子醬，半熟日本A5和牛大根沙侓）
店員會介紹建議先食上面既魚子醬，再好似壽司咁食和牛同沙律，Tataki 和牛用咗熊本A5和牛 ribeye，連埋沙律食有牛香又開胃清新。
SHIOZUKE AWABI
Fresh Hokkaido Abalone, Dashi Jelly
（塩潰原隻蝦夷鮑魚配高湯涷）
鮑魚用紫蘇葉steam ，擺碟亦用紫蘇花襯托
jelly係高湯，鮑魚夠厚肉有口感。
IKURA PUDDING
Signature Yorkshire Pudding, Salmon Caviar, Mentaiko Mousse
三文魚子約克郡布丁 （招牌約克郡布丁，三文魚子，明太子慕斯）
平時比較少見Yorkshire Pudding係日式料理出現，佢crunchy 既口感，配明太子慕斯都好夾，上面仲有滿滿既三文魚子。
HONBUSHI CUSTARD OF CORN
Mirai Corn, House Made Dashi
（本枯節味来粟米吉士湯）
本枮節為最高級木魚花，食落木魚花味香濃。
GRILLED WAGYU
As Japan Wagyu, House-made Kaki Sauce, Japanese Vegetables
燒A5日本和牛（自家生曬牡蠣醬，時令日本蔬菜)
和牛用咗熊本A5 picanha部位，係比較有口感同肉味比較濃厚，而garnish 就用日本京蔥同菇，配上自家生曬牡蠣醬。
KISETSU SEAFOOD CLAYPOT RICE
Daily Fresh Seafood, Maitake, Daishi-Shoyu Glaze
季節の魚介釜飯（舞茸，高湯醬油）
釜飯用上虎蝦、白舞茸。虎蝦個size 真係夠大隻，食落啖啖肉。個飯底亦整到完美飯焦，值得一讚。
ABU DORAYAKI
Hokkaido Red Bean, Buffalo Mozzarella
炙燒水牛芝士紅豆燒餅
佢既十勝月咗紅豆陳皮煮，幾有心思。
再配上 mozzarella cheese，味道再多少少層次同口感。
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