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2023-06-25
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呢間位於銅鑼灣糖街Sugar+26樓嘅瀧宴日本料理，👱🏼♀️非常推介，全景落地大玻璃對住維港、銅鑼灣嘅開揚景色，引進大量自然光，分開左右兩邊兩張鐵板桌，十分寬敞，每個吧枱座位都可以清楚欣賞到大廚的功架👀望住廚司精心烹製嘅鐵板燒，嘆咁個好正嘅Lunch，真係一件賞心樂事！午市鐵板套餐有幾個價位，我地就選擇左$448嘅套餐，已包含刺身 、壽司、虎蝦、牛肉、鵝肝等，非常豐富！Lunch Special Menu 🔸 季節前菜🥗前菜係一個沙律，吞拿魚肉再配上黃色嘅魚子，凍食開胃易入口，拌勻享用層次更為豐富。🔸 季節刺身刺身有兩款，都非常新鮮，分別係油甘魚和中拖羅，油甘魚肉質彈滑清爽，中拖羅魚脂分佈恰到好處，入口即溶😋🔸 本日精選壽司🍣都係有兩款，深海池魚壽司伴以柚子胡椒，富有柚子清香，解油增鮮，另外有鰈魚壽司，上面放了火炙過的魚邊，肉質爽脆嫩滑。🔸 野生大虎蝦虎蝦好大隻，睇住大廚好細心將佢剝殼，放喺鐵板上煎香，虎蝦🦐肉質非常爽口彈牙，建議先試原味，比較食到蝦嘅鮮甜，之後再加少少檸檬汁，就可以更加提鮮，最後記得食埋個蝦頭，蝦膏十分甘香濃郁。🔸 香草牛油帆立貝大廚係呢到菜上可以做到「一式兩味」，帆
午市鐵板套餐有幾個價位，我地就選擇左$448嘅套餐，已包含刺身 、壽司、虎蝦、牛肉、鵝肝等，非常豐富！
Lunch Special Menu
🔸 季節前菜🥗
前菜係一個沙律，吞拿魚肉再配上黃色嘅魚子，凍食開胃易入口，拌勻享用層次更為豐富。
🔸 季節刺身
刺身有兩款，都非常新鮮，分別係油甘魚和中拖羅，油甘魚肉質彈滑清爽，中拖羅魚脂分佈恰到好處，入口即溶😋
🔸 本日精選壽司🍣
都係有兩款，深海池魚壽司伴以柚子胡椒，富有柚子清香，解油增鮮，另外有鰈魚壽司，上面放了火炙過的魚邊，肉質爽脆嫩滑。
🔸 野生大虎蝦
虎蝦好大隻，睇住大廚好細心將佢剝殼，放喺鐵板上煎香，虎蝦🦐肉質非常爽口彈牙，建議先試原味，比較食到蝦嘅鮮甜，之後再加少少檸檬汁，就可以更加提鮮，最後記得食埋個蝦頭，蝦膏十分甘香濃郁。
🔸 香草牛油帆立貝
大廚係呢到菜上可以做到「一式兩味」，帆立貝拌以用香草海帶煮成嘅湯又食得又飲得，賣相好靚😍大大粒嘅帆立貝煎到表面焦香，仲有香草牛油味，彈牙又好食。
🔸 香煎鵝肝伴自家制醬汁
睇住大廚將鵝肝經過鐵板香煎，啲油脂逼哂出黎，再將鵝肝燒至微焦，外面焦香内在軟滑，口感甘香綿密🤤配以小多士🥖、黑豆漬同黑醋汁平衡油膩感，口感濃郁。
🔸 米國頂級牛肉
餐廳好細心咁將牛肉🥩以兩種方法呈現，薄燒同厚燒，薄身係將牛肉包住蔥蒜，口感豐富又惹味，厚燒就食得出肉感同牛香，燒得剛剛好，可以保持到肉汁，配埋蒜片一齊食，就更加濃郁。
🔸 鐵板炒飯配海帶麵豉湯
雖然配料只有蛋、蒽花同櫻花蝦，但係都已經好香好好味，炒飯🍚粒粒分明，炒到金黃色又夠乾身，配埋個海帶麵豉湯就啱啱好。
🔸 炒什菜
食左咁多肉，當然要有個菜平衡返，炒什菜有好香嘅蒜蓉牛油味，炒得爽脆清甜，不知不覺又食哂。
總的來說，鐵板燒非常出色，大廚喺烹調時間上和火候都拿捏得剛剛好，而且會一直觀察住進食速度，食物係一款一款咁上，另外服務員都好快手，不時會主動添茶，服務周到，加上環境開陽舒適，可以望到銅鑼灣一帶，非常推介俾各位👍🏻👍🏻
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