鮨悠 (已結業)

好朋友升職，請我食好野，預約了這間新開不久的正宗日本廚師發辦(omakase)，入座時侍應姐姐介紹餐廳主打江戶風，所以想邀請我們到vip房即席一嚐茶道，好讓廚師有少許時間預備食材。我點了“鮨”套餐先付三點：蟹肉秋葵寒天陽羹，日本仙人掌配黑糖汁，汁煮花螺。握り15貫：石垣鯛，深海池魚，伊佐木魚，北海道帆立貝，金目鯛，池魚，梭子魚，松葉蟹混蟹膏中場休息一會，吃個酸甜小品：煙燻蘿蔔，青吉啫喱赤貝，牡丹蝦加燒香咗嘅蝦頭膏，黑鱸魚，吞拿魚赤身，太刀魚(牙帶)，中拖羅，海膽本日捲き：蔥拖羅廚師請我們吃個小品：玉子布甸お椀：柚子香菜舞茸菇湯甘物：蝶豆花，水信玄餅食過這麼多日本料理，這間的確不錯，用料特別高質，食出來的就是新鮮。每道壽司上之前，師傅會詳細介紹，最想一讚就是師傅非常乾淨衛生，作每道壽司之前都會清潔雙手和抹乾淨枱面，時間控制亦非常好，看著師傅即席料理是一件賞心悅目的事。另外侍應們都要一讚，熱情主動有禮，又跟我們聊天，感覺很親切。