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2022-10-12
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位於尖沙咀鬧市間的一家樓上日本和牛火鍋店，餐廳門口及前台位置都放滿了黑樺和牛照片、擺設及證書，而且整個環境散發著濃香牛肉味。座位不算太多，但是每枱也很寬敞，枱面大，有二至三個爐頭，並有空間可放置很多盤子。特色火鍋湯底：黑樺祕製酸辣魚鍋一整鍋滿滿的食材，除了魚片外，還有大量配菜，蓮藕片、酸菜、蔬菜、雲耳、粉絲。湯底滾得越久，酸辣味道越出眾，不用蘸火鍋調味料也可。食材浸一浸已經吸收其精華及湯汁。魚肉薄片，很滑溜，待湯滾熟後，就可以享用，不然魚肉會散成細碎。入座禮物：北海道大元貝牡蠣海鮮拼盤附送的拼盤是供2人同行及預先已訂座的客人，海鮮分別有大海蝦、大元貝及牡蠣，放在鐵鑊上面燒，店員期間會確保海鮮燒的情況，並淋上玫瑰酒，令海鮮陷入火焰之中。元貝及牡蠣大大一顆，肉質飽滿多汁。入座禮物：黑樺牧場精選層架侍應端上了一個精緻的層架，鳥籠設計，分別放上和牛花、肩胛梅花、水豚梅花肉以及各款手打丸子。黑樺和牛每一碟的份量都不少，新鮮又高質素的和牛，各具特色，有多個部位選擇，有些更加是稀有部位，如千本筋，取自和牛腿腱位置，帶有筋位，所以口感爽彈。肩胛梅花則是油脂較豐腴，肉質亦相對其他部位更加粉嫩，輕涮十秒已
特色火鍋湯底：黑樺祕製酸辣魚鍋一整鍋滿滿的食材，除了魚片外，還有大量配菜，蓮藕片、酸菜、蔬菜、雲耳、粉絲。
湯底滾得越久，酸辣味道越出眾，不用蘸火鍋調味料也可。食材浸一浸已經吸收其精華及湯汁。魚肉薄片，很滑溜，待湯滾熟後，就可以享用，不然魚肉會散成細碎。
入座禮物：北海道大元貝牡蠣海鮮拼盤附送的拼盤是供2人同行及預先已訂座的客人，海鮮分別有大海蝦、大元貝及牡蠣，
放在鐵鑊上面燒，店員期間會確保海鮮燒的情況，並淋上玫瑰酒，令海鮮陷入火焰之中。元貝及牡蠣大大一顆，肉質飽滿多汁。
入座禮物：黑樺牧場精選層架侍應端上了一個精緻的層架，鳥籠設計，分別放上和牛花、肩胛梅花、水豚梅花肉以及各款手打丸子。
黑樺和牛每一碟的份量都不少，新鮮又高質素的和牛，各具特色，有多個部位選擇，有些更加是稀有部位，如千本筋，取自和牛腿腱位置，帶有筋位，所以口感爽彈。
肩胛梅花則是油脂較豐腴，肉質亦相對其他部位更加粉嫩，輕涮十秒已經熟透，而且入口很快便化在口腔之中。
其他食材除了牛肉外，還有一些日式前菜小食及熟食炸物，選擇多元化。火鍋配料及食材也是有特色、心思的，除了一般的蔬菜、豆品外，還有手工鍋物，如各式和牛餃子、手打蝦滑、墨滑、黑樺獅子狗、千葉腐皮 、台灣鴨血。
飲品：一般的罐裝汽水，還有幾款自家製的冷泡茶，如梨山烏龍茶、四季春青茶。
甜品：全部在雪糕櫃裡有不同口味的雪條、雪糕，另外還有沙冰。
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