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2019-11-08
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今日朋友请食生日饭，我当然就不客气了，我拣了位于sogo隔离的澳门逸园中心的虎铁铁板烧。餐厅装潢以木为主要材料，简洁干净。我们被安排坐于大铁板前，可以近距离欣赏师傅㕑㙯功架，系一件赏心乐事。有数款dinner set, 我们就点了$780的海鲜餐。沙律菜新鲜，水果茄清甜清新，配上沙律醋，很醒胃。海胆新鲜鲜甜，和黑松露酱一起吃，味道层次顿时提升。流心蛋没有蒸过熟，蛋味浓郁，蛋白非常滑溜师傅首先将洋葱炒香，银雪鱼亦稍稍煎香，鱼皮被煎至金黄色成薄片，煎的过程要不断压平鱼皮，使鱼皮更薄身香脆，真的非常考功夫。鱼肉放入红色小煲中再滚熟，鱼肉雪白嫩滑，正！鲍鱼鲜活，size 有掌心咁大，厚身。以牛油煎香，火喉刚好，质感爽脆不带韧。伴以蟹肉海苔酱汁，很正呀！大大只的海老和广岛蚝。生蒜，熟蒜，樱花虾，烟肉，洋葱，葱花爆香，蒜香味浓，非常惹味，味道层次丰富。广岛蚝直接在铁板上煎至金黄，蚝肉变得干身略带烟韧，满满蚝香。虾肉脆身爽口，火喉刚刚好，最后淋上虾头的虾膏汁，好甘香呀！白酒煮，煮的过程可以见到火焰飞舞，很吸睛白贝肉质嫩滑。汤带点微辣，挺特别炒饭粉粉分明，亦不会炒得很干身。饭上面铺上白饭鱼苗，香脆可口
我当然就不客气了，
我拣了位于sogo隔离的
澳门逸园中心的虎铁铁板烧。
餐厅装潢以木为主要材料，简洁干净。
我们被安排坐于大铁板前，
可以近距离欣赏师傅㕑㙯功架，系一件赏心乐事。
有数款dinner set, 我们就点了$780的海鲜餐。
沙律菜新鲜，水果茄清甜清新，配上沙律醋，很醒胃。
海胆新鲜鲜甜，和黑松露酱一起吃，味道层次顿时提升。
流心蛋没有蒸过熟，蛋味浓郁，蛋白非常滑溜
海胆黑松露蒸蛋
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师傅首先将洋葱炒香，银雪鱼亦稍稍煎香，
鱼皮被煎至金黄色成薄片，
煎的过程要不断压平鱼皮，
使鱼皮更薄身香脆，
真的非常考功夫。
鱼肉放入红色小煲中再滚熟，
鱼肉雪白嫩滑，正！
银雪鱼
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鲍鱼鲜活，size 有掌心咁大，厚身。
以牛油煎香，火喉刚好，
质感爽脆不带韧。
伴以蟹肉海苔酱汁，很正呀！
活南非鲍鱼
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大大只的海老和广岛蚝。
生蒜，熟蒜，樱花虾，烟肉，
洋葱，葱花爆香，
蒜香味浓，非常惹味，
味道层次丰富。
广岛蚝直接在铁板上煎至金黄，
蚝肉变得干身略带烟韧，满满蚝香。
日本广岛蚝
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虾肉脆身爽口，火喉刚刚好，
最后淋上虾头的虾膏汁，
好甘香呀！
车海老配海胆酱
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白酒煮，煮的过程可以见到火焰飞舞，
很吸睛白贝肉质嫩滑。
汤带点微辣，挺特别
酒煮白贝
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炒饭粉粉分明，亦不会炒得很干身。
饭上面铺上白饭鱼苗，香脆可口，
和蟹膏炒饭一起起吃，口感增添不少。
蟹膏炒饭
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食埋个雪糕真系非常满足呢。
柚子 巨峰雪糕
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