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2017-12-17
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任食火鍋吃得多，今次決定「搞搞新意思」，嚐下現時製流行的粥底火鍋。之前吃過平民價連鎖快餐店的粥底火鍋，今次試下定價高點的店舖，見這間阿爺粥品手工涮涮鍋專門做粥底火鍋，猜想應有一定質素吧。店面夠寬闊，有很多卡位，最重要枱亦夠大，坐4個人也綽綽有餘。另外還有間VIP房，想一圍12人聚餐都可以，隱私度高。調味架的配料都是平日常見的款式，但多了冬菜，用來撈粥吃就最適合不過。粥底落了南瓜及芋頭，未滾食物前先呷一口，很清淡，沒有什麼特別的調味，這樣待會灼過海鮮後就不怕海鮮的精華被蓋過。套餐包了海鮮拼盤及肥牛。海鮮數量不少，海花蟹都有點蟹膏在內，蟹肉有點鮮味。飽魚肉有咬口，海蝦蝦肉彈牙。蜆類沒有沙，細細隻很鮮甜。整體所有海鮮都很新鮮，只是凌波魚有少許養魚的那種泥味，未必人人吃得慣。肥牛脂肪稍嫌多了一點，牛味尚可。配菜點了紫菜響鈴，長身中間夾了一小塊紫菜，新鮮炸起十分香脆，浸過粥後吸飽了粥水，更濕潤，但如紫菜能大塊一點會更好。韮菜餃十分大隻，韮菜份量多點，濃郁的韮菜香伴著半肥瘦豬肉，餃子確是火鍋必備配菜之一。另外還叫了牛柏葉及豬潤，牛柏葉爽口彈牙，豬潤既爽口，亦有點「粉粉地」，入口不會糊起來，口感很好
店面夠寬闊，有很多卡位，最重要枱亦夠大，坐4個人也綽綽有餘。另外還有間VIP房，想一圍12人聚餐都可以，隱私度高。
調味架的配料都是平日常見的款式，但多了冬菜，用來撈粥吃就最適合不過。
粥底落了南瓜及芋頭，未滾食物前先呷一口，很清淡，沒有什麼特別的調味，這樣待會灼過海鮮後就不怕海鮮的精華被蓋過。
套餐包了海鮮拼盤及肥牛。
海鮮數量不少，海花蟹都有點蟹膏在內，蟹肉有點鮮味。飽魚肉有咬口，海蝦蝦肉彈牙。蜆類沒有沙，細細隻很鮮甜。整體所有海鮮都很新鮮，只是凌波魚有少許養魚的那種泥味，未必人人吃得慣。
肥牛脂肪稍嫌多了一點，牛味尚可。
配菜點了紫菜響鈴，長身中間夾了一小塊紫菜，新鮮炸起十分香脆，浸過粥後吸飽了粥水，更濕潤，但如紫菜能大塊一點會更好。
韮菜餃十分大隻，韮菜份量多點，濃郁的韮菜香伴著半肥瘦豬肉，餃子確是火鍋必備配菜之一。
另外還叫了牛柏葉及豬潤，牛柏葉爽口彈牙，豬潤既爽口，亦有點「粉粉地」，入口不會糊起來，口感很好。
最後，再加點已經調味的生菜，就可以享用剩下的粥底。芋頭跟南瓜已滾到溶化，加入海鮮的精華，粥底更見鮮甜綿滑。
店舖還會送飯後甜品，椰汁桂花糕的底部是椰汁糕，椰汁味濃不膩，搭配桂花的清香，真想多吃幾件。
如其任點任食，吃點質素普通的食材，倒不如吃貴一點，選更高質及特色的火鍋。粥底火鍋，下次可再encore！
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