食之劇場餐廳 (已結業)

今日係加人工嘅大日子，咁啱就加咗$800人工，所以就決定用呢$800食餐好嘅，有朋友介紹黎呢間白沙灣嘅酒店，去食平民價錢omakase ，最平$600已經可以有交易，環境仲要好靚，氣氛好好一坐低餐廳就話所有嘅食物都係用八神山嘅水來做，一飲落去就感受到真係比平時嘅水更加清甜解渴。「雲」 ($800)前菜就係一個木箱，打開個木箱之後出現煙燻效果，非常有特色，前菜一共有三款第一款係用白神山水同京都銀杏造嘅豆腐，上面有兩條玻璃魷魚令到成個豆腐都充滿鮮味翡翠銀杏銀杏呈現出翡翠般嘅顏色，但有少少甘甜嘅味道袖子汁魚肝我充滿期待的一道前菜，柚子汁正正可以去掉魚肝嘅腥味，獨特嘅質感同埋開胃嘅味道，令到我更加期待之後嘅食物刺身食完前菜之後隨即而來嘅就係刺身，刺身有金目鯛及牡丹蝦，每一件都切得好厚。金目鯛上面有火炙過嘅痕跡，有一種獨特嘅味道。而牡丹蝦就肉質充滿着黏性，肉質肥美~另一個亮點就係餐廳有自家製嘅透明醬油 ，師傅用蒸餾工序令到豉油變成透明，令到點豉油嘅時候唔會影響到刺身嘅外觀燒物陰暗漬吞拿魚魚胶 食材用左長崎縣吞拿魚 油脂嘅味道好重 ，陰暗漬嘅處理手法唔會令到個食物失去水份，燒完出嚟仲係好Juicy