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2023-10-15
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近排除左燒肉，邊爐，烤魚，壽喜燒，居酒屋，鐵板燒咩都食過哂🤪又係時候發掘新餐廳滿足女朋友既胃口，最後揀左依間類似廚師發板既日式新派fusion菜🫰🏻比佢既米芝蓮星級餐廳總廚主理既噱頭吸引左，期待左好耐🥹北海道椰子牛魚介嚐味套餐 $798純米酒閖🍷好清！易入口，會想不斷繼續飲既沖動！☺️小鉢 一 大豆題材(魚子醬•帆立貝•鮑魚•和牛)第一道菜用大豆做主題，每份都色澤吸引，用料精緻，味道亦十分出色👍🏻1️⃣細細既cone型腐皮上面有和牛他他，最頂層有魚子醬🤤魚子醬獨特既鮮味同細滑既質感增添不少分數，而腐皮香脆可口，和牛他他亦有嚼勁，整體幾match🥴2️⃣大豆慕絲做醬汁，材料有銀魚同帆立貝，慕絲既味道比我想像中更為突出🤓上面仲有少量調味，咸度適中，而銀魚味道超濃😋帆立貝則非常鮮甜3️⃣外層係腐乳醬撻皮，中間係魷魚同鮑魚，上面則有紫蘇葉做襯托，撻皮既感覺較為surprised，腐乳味道鹹、微辣拎到個平衡，加上新鮮魷魚同鮑魚都十分彈牙，係精美既菜式😉阿根廷赤海蝦🦞來自阿根廷既赤海蝦肉質鮮嫩，入口有嚼勁，蝦肉味濃郁🤩最底層則係日本水雲，有種食緊冷麵既感覺，水雲酸酸甜甜加上海葡萄一齊食，超開胃🤤作為前菜既角色十
北海道椰子牛魚介嚐味套餐 $798
純米酒閖
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純米酒閖🍷
好清！易入口，會想不斷繼續飲既沖動！☺️
小鉢 一 大豆題材(魚子醬•帆立貝•鮑魚•和牛)
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小鉢 一 大豆題材(魚子醬•帆立貝•鮑魚•和牛)
第一道菜用大豆做主題，每份都色澤吸引，用料精緻，味道亦十分出色👍🏻
1️⃣細細既cone型腐皮上面有和牛他他，最頂層有魚子醬🤤魚子醬獨特既鮮味同細滑既質感增添不少分數，而腐皮香脆可口，和牛他他亦有嚼勁，整體幾match🥴
2️⃣大豆慕絲做醬汁，材料有銀魚同帆立貝，慕絲既味道比我想像中更為突出🤓上面仲有少量調味，咸度適中，而銀魚味道超濃😋帆立貝則非常鮮甜
3️⃣外層係腐乳醬撻皮，中間係魷魚同鮑魚，上面則有紫蘇葉做襯托，撻皮既感覺較為surprised，腐乳味道鹹、微辣拎到個平衡，加上新鮮魷魚同鮑魚都十分彈牙，係精美既菜式😉
阿根廷赤海蝦
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阿根廷赤海蝦🦞
來自阿根廷既赤海蝦肉質鮮嫩，入口有嚼勁，蝦肉味濃郁🤩最底層則係日本水雲，有種食緊冷麵既感覺，水雲酸酸甜甜加上海葡萄一齊食，超開胃🤤作為前菜既角色十分稱職！
牛舌三味
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牛舌三味
慢煮48小時既牛舌👅果然係唔同d，用心製作係食得出🐮3件都好軟好腍，由右手數起分別係
右：柚子燈籠椒，味道清新而且容易入口，應該較多人喜歡
中：山葵莖，個人最鐘意，因為wasabi更能牛舌既味道相輔相成
左：蕃茄梅子，梅子味道相對上蓋過蕃茄，但都幾好食
一夜乾三文魚約克布甸
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一夜乾三文魚約克布甸
店員話依道係餐廳既招牌菜，布甸麵包搭配三文魚子漬🐟旁邊則係淡雪塩，裡面既布甸cream質感細滑，有好濃既三文魚味道，果然係招牌☺️而且三文魚子都唔慳皮，吸引！
甘鯛立鱗燒
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甘鯛立鱗燒
甘鯛既外層係用立鱗燒既方法製成，店員解釋係經過反覆既滾油，燙熟魚鱗令到佢香脆🤪依種煮法通常需要高溫，以確保鱗片變得脆軟，但魚肉唔會過度烹煮。脆脆既鱗片加下美味既魚肉，令我覺得食一舊係唔夠🥹
牛骨髓
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牛骨髓
牛骨髓，日本生蛋黃🥚配北海道七星米飯🍚牛骨果part則係和牛燉肉，蘋果乾，洋蔥粒，我將佢地全部撈埋一齊，材料固然新鮮，但都蓋唔過牛骨髓既光芒，骨髓係牛骨骼中柔軟而豐滿既部分，質感極為滑嫩和美味濃郁既脂肪😭當然和牛燉肉都十分出色，同埋唔少得北海道最出名既七星米，粒粒分別有咬口😁
北海道東原牧場椰子牛
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北海道東原牧場椰子牛
終於都到我最期待既牛扒，肉質嫩口、油脂比我想像中豐富😍厚實且生熟程度恰到好處，旁邊有數款調味供食用，任君選擇，好好食😋
漬物五點+伴菜
粟米最印象深刻，其他伴菜則以打卡為主，味道則無記憶點😂
石榴酒巴巴蛋糕
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甜品石榴酒巴巴蛋糕
巴巴蛋糕成份有櫻尾氈酒製作，超濃酒味，好似飲緊酒咁😎雲呢拿雪糕上面有青瓜乳酪，整體感覺清新能夠同濃郁酒味蛋糕相映成趣，而自家製朱古力曲奇就為依餐晚餐畫上完美句號👍🏻
张贴
