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2023-10-05
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阿翁小館 係銅鑼灣如心酒店嘅高級粵菜餐廳, 由連續多年獲米芝蓮、阿翁鮑魚創辦人開. 環境雅緻闊落, 晚市除左散叫亦有套餐供應阿翁經典名饌套餐 $780 per Head 蟹肉竹笙燴花膠/原燉花膠爵士湯同朋友分別揀左各一試. 前者幾足料, 比較濃稠, 食到切絲蟹肉、竹笙同花膠. 後者無咁稠身, 飲落清甜d, 有趣係仲落左蜜瓜熬湯川汁脆皮釀遼參/鮑魚汁遼參鵝掌前者plating 精緻, 遼參爽滑, 裹上炸衣外層炸得金黃脆香, 中間再釀入豬肉、蝦粒等肉餡, 口感味道富層次後者就以傳統做法, 以自家調製既鮑汁燜煮長時間. 鵝掌軟腍入味, 遼參配上sauce 都唔錯生炆老虎斑頭腩成個瓦煲咁上, 食到最後都keep 到溫度. 大量蒜頭、蔥同芫荽炆焗斑頭腩, 魚肉嫩滑富薑蔥蒜香, 亦配有豆腐、燒肉, 會較油招牌脆皮炸子雞係燒乳鴿同阿翁脆皮炸子雞二揀一, 同朋友最後兩位揀阿翁炸子雞. 雞皮炸得香脆薄身, 皮脆肉嫩帶有濃厚肉香, 不過皮下脂肪都幾肥瑤柱葱花炒飯飯炒得粒粒分明夠乾身, 雖然只有瑤柱同蔥花但有鑊氣加左鮑魚汁都唔錯蛋白生磨杏仁茶/精選美點雙輝欣賞呢度杏仁茶唔會太甜, 口感幼滑杏香味都幾香濃美點
阿翁小館
係銅鑼灣如心酒店嘅高級粵菜餐廳, 由連續多年獲米芝蓮、阿翁鮑魚創辦人開. 環境雅緻闊落, 晚市除左散叫亦有套餐供應
阿翁經典名饌套餐 $780 per Head
蟹肉竹笙燴花膠/原燉花膠爵士湯
同朋友分別揀左各一試. 前者幾足料, 比較濃稠, 食到切絲蟹肉、竹笙同花膠. 後者無咁稠身, 飲落清甜d, 有趣係仲落左蜜瓜熬湯
川汁脆皮釀遼參/鮑魚汁遼參鵝掌
前者plating 精緻, 遼參爽滑, 裹上炸衣外層炸得金黃脆香, 中間再釀入豬肉、蝦粒等肉餡, 口感味道富層次
後者就以傳統做法, 以自家調製既鮑汁燜煮長時間. 鵝掌軟腍入味, 遼參配上sauce 都唔錯
生炆老虎斑頭腩
成個瓦煲咁上, 食到最後都keep 到溫度. 大量蒜頭、蔥同芫荽炆焗斑頭腩, 魚肉嫩滑富薑蔥蒜香, 亦配有豆腐、燒肉, 會較油
招牌脆皮炸子雞
係燒乳鴿同阿翁脆皮炸子雞二揀一, 同朋友最後兩位揀阿翁炸子雞. 雞皮炸得香脆薄身, 皮脆肉嫩帶有濃厚肉香, 不過皮下脂肪都幾肥
瑤柱葱花炒飯
飯炒得粒粒分明夠乾身, 雖然只有瑤柱同蔥花但有鑊氣加左鮑魚汁都唔錯
蛋白生磨杏仁茶/精選美點雙輝
欣賞呢度杏仁茶唔會太甜, 口感幼滑杏香味都幾香濃
美點雙輝有合桃酥同南瓜糕, 前者鬆化脆口, 後者入面有粒粒南瓜
@ahyungkitchen @ninahotelcausewaybay
天后英皇道18號銅鑼灣如心酒店地庫
B1/F, Nina Hotel Causeway Bay
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