影片
更多
2016-11-23
283 浏览
之前朋友講話有一度地方食羊扒無羶味，我同另一個朋友異口同聲都叫佢咪吹水唔抹嘴啦。“坤你兩個，我請又點話。” 我同朋友相望陰笑一下，當晚就叫佢帶我地去佢所謂嘅地方--凡高廚房一嘗佢所指嘅走羶味羊扒嘞。羊扒前先黎海鮮頭盤中螺肉、青口、灼蝦原已鮮甜，再配以酒醋汁或茄汁鮮味更鮮。生蠔蠔味濃郁，加上海水味唔太濃易入口，“一支棒”！一開蟹蓋，蟹膏多到瀉出黎，一匙一匙大啖大啖咁食，一個字--“正”！之後一道三文魚菜卷，酸酸甜甜，更為開胃，配以灼蝦及三文魚，作為海鮮與之後出場的熟食有着協調的作用。接着是98%野菌忌廉湯，湯香味濃，每啖湯都必定有菇粒相伴，非常足料，加上香滑的忌廉作拉花，只是餐湯已色香味俱全。終於輪到主菜，四款主菜同時上枱，分別是海蝦意大利飯，意式海鮮飯，頂級肉眼扒和香烤和羊。先說兩飯，飯身粒粒“索”滿白汁，食完一啖又想食多啖，令人愛不釋匙。海蝦飯的海蝦，需與之前的海鮮海蝦一樣鮮甜，但與意大利伴着入口又有別一種風味; 海鮮飯中的帶子，煙韌彈牙，唔會一咬就散，兩飯各具特式，互相輝影。頂級和羊真如餐牌所寫，咬下一點羶味也沒有，而且被烤至外脆內嫩，油脂比例平衡，油而不膩，作為招牌菜實在當之無愧
羊扒前先黎海鮮頭盤中螺肉、青口、灼蝦原已鮮甜，再配以酒醋汁或茄汁鮮味更鮮。生蠔蠔味濃郁，加上海水味唔太濃易入口，“一支棒”！一開蟹蓋，蟹膏多到瀉出黎，一匙一匙大啖大啖咁食，一個字--“正”！
之後一道三文魚菜卷，酸酸甜甜，更為開胃，配以灼蝦及三文魚，作為海鮮與之後出場的熟食有着協調的作用。接着是98%野菌忌廉湯，湯香味濃，每啖湯都必定有菇粒相伴，非常足料，加上香滑的忌廉作拉花，只是餐湯已色香味俱全。
終於輪到主菜，四款主菜同時上枱，分別是海蝦意大利飯，意式海鮮飯，頂級肉眼扒和香烤和羊。先說兩飯，飯身粒粒“索”滿白汁，食完一啖又想食多啖，令人愛不釋匙。海蝦飯的海蝦，需與之前的海鮮海蝦一樣鮮甜，但與意大利伴着入口又有別一種風味; 海鮮飯中的帶子，煙韌彈牙，唔會一咬就散，兩飯各具特式，互相輝影。
頂級和羊真如餐牌所寫，咬下一點羶味也沒有，而且被烤至外脆內嫩，油脂比例平衡，油而不膩，作為招牌菜實在當之無愧。
而壓軸出場的厚切肉眼扒，非常大份，佔了差不多三分一碟子，肉質緊緻而且嫩滑，簡單無以倫比。中途點了杯蜜桃汁，與餐湯一樣啖啖都有果肉，果味濃郁而又带點甜味，為每道主菜之間帶點缀之效。
最好的草莓併梨蛋糕，並沒有過度的甜與份量，吃下淡淡清甜之後令人有種心靈上的滿足。“冇坤你地啦，今餐你地埋單。”我同另外一個朋友唯有死死地氣，出去櫃檯找數。
张贴
