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2023-02-22
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在開始吃之前，店家有特別招待茶道。就是正宗的抹茶，喝起來帶少熱同重的抹茶味**前菜，白梅貝，蟹羊羹同日本仙人掌配黑糖，這三道裡面我個人是最喜歡仙人掌配黑糖，因為我完全猜不到個味道，所以驚喜是最大的。**沙鰈魚（三食) 芽蔥，竹炭鹽同炙燒厚片。芽蔥的味道是偏香的，因為芽蔥淡淡的香味可以中和魚的脂肪味。北海道 厚岸真蠔是巴掌大的size，新鮮到廚師在我們面前開的。上面還會刨少少的雪花鹽，吃的時候完全不會咸。鰹魚有兩種不同的吃法，第一種是火槍燒，之後是搭配新鮮洋蔥絲、菊花、木魚刨絲，吃起來先是木魚的香味，然後是洋蔥絲的甜味，最後再是魚本身的味道雪魚白子是炙燒同冷吃，之前在其他地方有吃過一次但是是有腥味之後就好怕白子。但是這一次吃到的是沒全沒腥味，吃下去的時候是好creamy的。赤貝同北寄貝都是新鮮的，廚師拍下去的時候是會動的，味道上就是天然的甜味。銀雪魚的刺身都算是其中一種的特色，魚肉本身是屬於偏鮮的。個人都算喜歡這個味道，調味上就是少少的醬油同芥末，更能提出個魚的甜味。煙燻拖羅是採用肥身的toro，油脂方面一看就已經看到非常好看，不誇張廚師煙薰的時候完全可以聞到個toro的味道。根箱海擔同
**前菜，白梅貝，蟹羊羹同日本仙人掌配黑糖，這三道裡面我個人是最喜歡仙人掌配黑糖，因為我完全猜不到個味道，所以驚喜是最大的。**
沙鰈魚（三食) 芽蔥，竹炭鹽同炙燒厚片。芽蔥的味道是偏香的，因為芽蔥淡淡的香味可以中和魚的脂肪味。
北海道 厚岸真蠔是巴掌大的size，新鮮到廚師在我們面前開的。上面還會刨少少的雪花鹽，吃的時候完全不會咸。
鰹魚有兩種不同的吃法，第一種是火槍燒，之後是搭配新鮮洋蔥絲、菊花、木魚刨絲，吃起來先是木魚的香味，然後是洋蔥絲的甜味，最後再是魚本身的味道
雪魚白子是炙燒同冷吃，之前在其他地方有吃過一次但是是有腥味之後就好怕白子。但是這一次吃到的是沒全沒腥味，吃下去的時候是好creamy的。
赤貝同北寄貝都是新鮮的，廚師拍下去的時候是會動的，味道上就是天然的甜味。
銀雪魚的刺身都算是其中一種的特色，魚肉本身是屬於偏鮮的。個人都算喜歡這個味道，調味上就是少少的醬油同芥末，更能提出個魚的甜味。
煙燻拖羅是採用肥身的toro，油脂方面一看就已經看到非常好看，不誇張廚師煙薰的時候完全可以聞到個toro的味道。
根箱海擔同黑飽魚一起真是絕配。原因是海膽偏甜鮑魚是屬於厚身切，所以個口感非常不錯。你都可以看到個海膽的份量是超級多，所以這一道就是我最喜歡的一道。
帶子，牡丹蝦，赤身，大拖羅，金目雕 就是壽司的環節，我個人喜歡金目鯛同帶子。金目鯛就是有一種魚油的香味，但你吃的時候一開始不會太濃，但是你咬得多次之後就會吃得出個魚油味。帶子就甜，新鮮的帶子點上少少醬油就夠調味了。
五彩和牛是甜品前的最後一道，是因為和牛的油脂是最豐富的，如果你吃這一道先，下面的食品就可能會吃不出個鮮味。
水信玄餅蝶豆花完全是符合我們這一些想要在Instagram上po的人。這一間整到非常好看，吃起來個花香味重
整體的用餐經驗是非常好的，從一開始的給我們體驗茶道再到最後的甜品。
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