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2021-08-20
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庆祝周年纪念，当然要食最好的，我同另一半都钟情日本菜，Omakase就系最好的选择。呢间餐厅装潢高尚、地方宽敞，有吧枱或正常餐枱位置，亦都有包厢房间。店员都好有礼貌，负责招呼我地既厨师亦都好专业，细心讲解每一道菜式，其间会问我地食物味道如何、喜欢与否，寿司要不要少饭等等，服务非常好。至于食物方面，餐厅选用的都是高级食材，大部份由日本直送，既新鲜又优质，而且部份食材不是经常可以食到，绝不普通。头盘由左至右: 𩽾𩾌鱼肝 / 日本白粟米 / 鲷鱼雪梨 日本白粟米 : 先由淡味的即食刺身级白粟米开始食，每一粒粟米都超爽脆，极多汁鲜甜鲷鱼雪梨 : 雪梨增加鲷鱼鲜味，再配青红椒、芒果汁，鲜上加甜𩽾𩾌鱼肝: 𩽾𩾌鱼肝甘香软滑，用辣椒萝卜同葱花点缀，配脆饼不会有油腻感刺身花咲蟹 : 花咲蟹是北海道四大名蟹之一，正值当造期，蟹肉加柠檬汁鲜味弹牙，再点蟹醋啫喱，令人胃口大开令和怪物 : 不用点任何酱汁，生蚝上只放点辣椒萝卜，肉质非常肥美爽口，矿物味浓厚，余韵徘徊口腔内油甘鱼腩 : 新鲜油甘鱼，并非冰鲜刺身，口感比一般爽脆，肉质水分较高，味道更鲜甜银鳕鱼 : 罕有的刺身级银鳕鱼，配上昆布紫菜渍，肉质软滑，油
至于食物方面，餐厅选用的都是高级食材，大部份由日本直送，既新鲜又优质，而且部份食材不是经常可以食到，绝不普通。
头盘
由左至右: 𩽾𩾌鱼肝 / 日本白粟米 / 鲷鱼雪梨
日本白粟米 : 先由淡味的即食刺身级白粟米开始食，每一粒粟米都超爽脆，极多汁鲜甜
鲷鱼雪梨 : 雪梨增加鲷鱼鲜味，再配青红椒、芒果汁，鲜上加甜
𩽾𩾌鱼肝: 𩽾𩾌鱼肝甘香软滑，用辣椒萝卜同葱花点缀，配脆饼不会有油腻感
𩽾𩾌鱼肝 / 日本白粟米 / 鲷鱼雪梨
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刺身
花咲蟹 : 花咲蟹是北海道四大名蟹之一，正值当造期，蟹肉加柠檬汁鲜味弹牙，再点蟹醋啫喱，令人胃口大开
花咲蟹
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令和怪物 : 不用点任何酱汁，生蚝上只放点辣椒萝卜，肉质非常肥美爽口，矿物味浓厚，余韵徘徊口腔内
令和怪物
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油甘鱼腩 : 新鲜油甘鱼，并非冰鲜刺身，口感比一般爽脆，肉质水分较高，味道更鲜甜
银鳕鱼 : 罕有的刺身级银鳕鱼，配上昆布紫菜渍，肉质软滑，油脂甘香
油甘鱼腩 / 银鳕鱼
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帆立贝 : 只洒上岩盐、柠檬皮，肉质饱满，味道鲜甜清新
帆立贝
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拖罗 : 拖罗油脂分布均匀，加酱油炙烧过油香更浓，入口即溶，配紫苏叶紫菜另有一番风味，感觉清新不油腻
拖罗
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拖罗
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热食
牛油鲍鱼 / 花竹虾 : 鲍鱼爽口美味，花竹虾新鲜弹牙
牛油鲍鱼 / 花竹虾
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寿司
石垣贝 : 即㓥即上桌，非常新鲜，爽口鲜甜
石垣贝
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日本䲝鱼 : 是一种鲷鱼，肉质比较爽口，肉味清甜
日本䲝鱼
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牡丹虾 : 牡丹虾肉刺身配炙烧海胆虾头膏，本身虾肉味道较清淡，海胆虾头膏味道浓郁，将虾肉鲜味提升
牡丹虾
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赤鲑鱼 : 手钓赤鲑鱼，肉质软滑，油脂分布平均，味道浓厚有油香
赤鲑鱼
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拍卖级海胆 : 右边是富美丸，味道甜中带甘；左边是云丹，质感浓厚，味道更浓郁鲜甜
拍卖级海胆
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拍卖级海胆
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最后上的是鱼汤和自家制芝麻雪糕甜品，整顿厨师发办晚餐水准极高，令人感觉十分满足，回味无穷。
鱼汤
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自家制芝麻雪糕甜品
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