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2017-03-31
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數星期前跟數位老同學商議聚舊，吃甚麼這個重要議題又落在筆者身上。一班人圍聚一起不外乎放題邊爐、cafe，還有邊爐cafe... 趁天氣還是帶點冬味，向6位同學提議打邊爐，挑了荃灣區口碑不錯的大窩口試試。集合在荃灣地鐵站B出口的這個晚上，隨地鐵站相連的架空橋，穿過千色店，過一條馬路（前後十分鐘），便可以找到置於商場16樓的大窩口。預早一星期訂座（店外有不少人在輪候），晚上7:30入席，$158/位 （7:30-9:30），可以慢慢吃兩個鐘，吃個夠本。9時半後入席則是$138/位。坐下來，首要是安置好身上的外套。貼心的，店家提供cover遮蓋好衣服，減輕吸味情況。接下來，當然是點湯，可惜是店家規定8個人才可以有2湯鍋；現在，我們7人只可選一個鍋，配一個湯底。最後，我們選擇了較清淡的椰子雞湯，希望不吃得太上火，還有嚐嚐食材的鮮味。邊點湯，同學們已同步點選好食物，不消3分鐘（快得驚人），湯鍋和食物也一氣過上桌！從調味醬料庫（芝麻醬、沙嗲醬、炸蒜、生蒜、蔥花、辣椒）調配好口人口味的醬油後，便開始是日的火鍋放題大戰！筆者還是習慣先嚐嚐熱燙的原味湯底，再慢慢弄污湯底！用湯匙盛了口湯，輕輕吹，喝進肚子
集合在荃灣地鐵站B出口的這個晚上，隨地鐵站相連的架空橋，穿過千色店，過一條馬路（前後十分鐘），便可以找到置於商場16樓的大窩口。預早一星期訂座（店外有不少人在輪候），晚上7:30入席，$158/位 （7:30-9:30），可以慢慢吃兩個鐘，吃個夠本。9時半後入席則是$138/位。
坐下來，首要是安置好身上的外套。貼心的，店家提供cover遮蓋好衣服，減輕吸味情況。接下來，當然是點湯，可惜是店家規定8個人才可以有2湯鍋；現在，我們7人只可選一個鍋，配一個湯底。最後，我們選擇了較清淡的椰子雞湯，希望不吃得太上火，還有嚐嚐食材的鮮味。
邊點湯，同學們已同步點選好食物，不消3分鐘（快得驚人），湯鍋和食物也一氣過上桌！從調味醬料庫（芝麻醬、沙嗲醬、炸蒜、生蒜、蔥花、辣椒）調配好口人口味的醬油後，便開始是日的火鍋放題大戰！
筆者還是習慣先嚐嚐熱燙的原味湯底，再慢慢弄污湯底！用湯匙盛了口湯，輕輕吹，喝進肚子感到湯頭的椰子甜味。甜度是明顯的，倒是雞味還不是很濃，筆者以為湯底加入了椰子水和椰子肉輕輕煮過，所以甜味較會突出。
椰子雞湯
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腸仔、芝心丸
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響鈴
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黑松露野菌餃
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黑松露野菌餃
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鯇魚片
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肥牛
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菜籃
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皇帝菜
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油麥菜
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而筆者試過的熟帶子（店家稱帆立貝）、稻庭烏冬味道一般，而炸魚皮（不算太脆），
炸魚皮
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芋絲、蓮藕
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墨魚滑
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順帶一提，餐廳也供應坊間少見的牛骨髓和花膠！先談談牛骨髓，其一條條置於碟中，烚完亦不會糊化，甘香味美！而花膠則有點美其名，烚後沒有溶爛，倒不是貨真價色的花膠特性；吃起來感覺像是豬皮的磨沙質地，也帶點腥味。
花膠@@
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綜觀餐廳的食物水準非常不錯，傳菜速度甚快（每次加單後，約三分鐘便有食物了），而且店員加單、加湯也保有親切笑容，以放題形式的火鍋食店來看，實屬難得。另一重點落在餐廳的抽風系統：快及大；身體感覺到涼意的同時，不覺會吃得渾身火鍋味道！對於，害怕吃得一陣味的朋友來說，此店的抽風設備算是不錯。筆者也覺得此店收費公道，和食物價錢成正比，加上食物整體感覺新鮮，衛生程度高，所以此火鍋店值得筆者推薦給大家！
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