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2006-04-18
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又是朋友生日，一連兩晚都是到稻香集團旗下的食肆，看來稻香的食店愈來愈多了。潮樓剛開業時，看到雜誌介紹這兒的裝潢格局，感覺是高檔食肆，所以一直未有前往。初次到來，雖然装潢依舊，但燈光氣氛已不如雜誌介紹那樣；這兒的氣氛反而像一家幾代同堂吃早茶一樣。侍應領我們到靠窗的桌子坐下──這兒的海景真是一絕！周圍沒有高樓大厦遮擋，整個海景盡收眼底。這兒的裝潢是不錯，但那氣氛……似乎有点浪費呢！加上那椅子，真是有點弔詭，很難坐得舒適的好，到正題了。點了石榴翅、鹵水拼盤、糖醋麫、火腿絲津白、反沙芋石榴翅$38一位，兩位起。南瓜湯不太濃，其甜味配上蟹肉，清新可口。所謂石榴，就是放在湯中間以薄餅包著的一件點心。咬下去──是滿滿的魚翅，混了蟹黄，十分值得一試>！雖然鹵水拼盤並不便宜，上桌時亦只以一個稍大的雞碗端上，但原來份量也不算少呢。鵝片不肥膩；紅腸脂肪少；白肉不油膩；沙葛鮮甜多汁；豆腐不老，整體十分討好的一道菜。第一次吃糖醋麫時，那麪炸得太透，硬硬的，自此以為糖醋麪都是這個模樣──不該當主菜。這兒的麪餅不太厚，只經略炸，外層是炸脆了，但中間的麪條還是軟軟的，個人認為這樣比較好吃。津白切成絲，更入味，
潮樓剛開業時，看到雜誌介紹這兒的裝潢格局，感覺是高檔食肆，所以一直未有前往。初次到來，雖然装潢依舊，但燈光氣氛已不如雜誌介紹那樣；這兒的氣氛反而像一家幾代同堂吃早茶一樣。
侍應領我們到靠窗的桌子坐下──這兒的海景真是一絕！周圍沒有高樓大厦遮擋，整個海景盡收眼底。這兒的裝潢是不錯，但那氣氛……似乎有点浪費呢！加上那椅子，真是有點弔詭，很難坐得舒適的
好，到正題了。點了石榴翅、鹵水拼盤、糖醋麫、火腿絲津白、反沙芋
石榴翅$38一位，兩位起。南瓜湯不太濃，其甜味配上蟹肉，清新可口。所謂石榴，就是放在湯中間以薄餅包著的一件點心。咬下去──是滿滿的魚翅，混了蟹黄，十分值得一試>！
雖然鹵水拼盤並不便宜，上桌時亦只以一個稍大的雞碗端上，但原來份量也不算少呢。鵝片不肥膩；紅腸脂肪少；白肉不油膩；沙葛鮮甜多汁；豆腐不老，整體十分討好的一道菜。
第一次吃糖醋麫時，那麪炸得太透，硬硬的，自此以為糖醋麪都是這個模樣──不該當主菜。這兒的麪餅不太厚，只經略炸，外層是炸脆了，但中間的麪條還是軟軟的，個人認為這樣比較好吃。
津白切成絲，更入味，但依然保留了本身的清甜，不錯。滿滿的一大堆，最合我這個無菜不歡的胃口。
侍應說反沙芋不是天天供應的，他得問過師傅說造才會有。反沙芋最看重的是芋頭本身──芋頭不夠好，師傅功夫再怎麼了得，也很難做得好吃──當天的就是這個情況了。那芋頭太爽了，加上那厚厚的糖霜，頓成了雞肋，可惜。
整體也不錯，不過，個人意識中，潮州菜不用花太多，這兒確實有點兒貴。服務呢，態度尚可，只是不夠專業，跟迎喜的一樣──還有一點相似的是，他們收拾食具都是用丟的！同一集團的訓練嗎？
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