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2018-10-18
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日式海膽蟹柳燉蛋，熱燙燙頭盤暖暖身開開胃。以高湯跟雞蛋混和，軟滑、清甜、芳香，來口海膽更精彩。搵勻沙田最好似乎得櫻田，首次到訪。刺生併盤，油甘魚越紅越靚越肥美，您做到了！魚脂香甜醇厚，跣到嘴中舌頭上翻滾，滋潤我個細胞。鯛魚半透明雪白的身驅，瘦削堅韌有咬口，淡淡然的白魚生味道。活赤貝橙紅濕潤，滑嘟嘟先脆後腍，強而有力的甜美，美味得整個人醒晒！赤身吞拿魚，淡淡鬆軟不喜歡。三文魚，意想不到的甜味突出又滑溜，餘韻良久。赤蝦，不能與牡丹蝦相題並論，爽爽鮮甜蠻不錯。八爪魚，宜人的咸香，半爽半嚥韌，使我一食再食。搭上鮮磨青葵醬油，提鮮到極致。吞拿魚腩，平普通三文魚肉更肥美甘香，魚脂味濃且豐富，大愛。澳洲特大海膽，我都係第一次食如此巨形，比日本海膽大三四倍。味道非常鮮甜可口不腥不嗅，用脆卜卜紫菜捲住食，更添風味。帶子，天生嫩滑綿綿，質素達標。刺生開胃菜完滿結束，前奏回味無窮，緊隨著熱盤端上。款款套餐食材不同，樣樣都想食，鮑魚、龍蝦、象拔蚌、銀雪魚，無一不歡，決定龍蝦啦！牛油煮帶子，第一道鐵板燒。帶子裙邊爽口味濃，肉身鮮甜先彈後綿，配埋牛油好香口醒神。香煎龍蝦球配龍蝦膏汁，天堂的味道，無可挑剔的烹調。個
刺生併盤，油甘魚越紅越靚越肥美，您做到了！魚脂香甜醇厚，跣到嘴中舌頭上翻滾，滋潤我個細胞。鯛魚半透明雪白的身驅，瘦削堅韌有咬口，淡淡然的白魚生味道。活赤貝橙紅濕潤，滑嘟嘟先脆後腍，強而有力的甜美，美味得整個人醒晒！
赤身吞拿魚，淡淡鬆軟不喜歡。三文魚，意想不到的甜味突出又滑溜，餘韻良久。赤蝦，不能與牡丹蝦相題並論，爽爽鮮甜蠻不錯。八爪魚，宜人的咸香，半爽半嚥韌，使我一食再食。搭上鮮磨青葵醬油，提鮮到極致。
吞拿魚腩，平普通三文魚肉更肥美甘香，魚脂味濃且豐富，大愛。澳洲特大海膽，我都係第一次食如此巨形，比日本海膽大三四倍。味道非常鮮甜可口不腥不嗅，用脆卜卜紫菜捲住食，更添風味。帶子，天生嫩滑綿綿，質素達標。
刺生開胃菜完滿結束，前奏回味無窮，緊隨著熱盤端上。款款套餐食材不同，樣樣都想食，鮑魚、龍蝦、象拔蚌、銀雪魚，無一不歡，決定龍蝦啦！牛油煮帶子，第一道鐵板燒。帶子裙邊爽口味濃，肉身鮮甜先彈後綿，配埋牛油好香口醒神。
香煎龍蝦球配龍蝦膏汁，天堂的味道，無可挑剔的烹調。個汁比秋田調得更鮮更濃更美味，不膩不滯，越食越想食！剛炒起活龍蝦球熱辣辣，鮮爽蝦味濃郁霸道，驚嘆的好味味啊！煎茄子、蕃薯、豆腐，經過一大輪猛攻快放後，中場休息一下。看似食材簡單，撒少少鹽煎香已成美味佳餚。雖然似乎太行，其他鐵板燒通常出炒雜菜。
香煎廣島蠔，不需任何特別調味，只要跟麵粉撈勻，放上鐵板慢煎，待顏色變得金黃就可以上碟喇﹗碟上有塊多士吸走過多油脂，清爽品嚐。小心熱呀！外層微溫，但裡面噴煙。麵粉包著鎖住精華，確保蠔汁唔會大量流失。咬落外脆內嫩，蠔汁豐富，蠔味濃郁清甜。依個套餐唔夠飽呢，散叫加多個蠔穩陣喇。龍蝦頭麵豉湯，應該係龍蝦殼麵豉湯，用剛才龍蝦殼及龍蝦頭去滾個湯，無蝦味而且麵豉太少淡茂茂。
澳洲 M5 和牛，朋友仔食唔到 rare 3 成，那就選 5 成熟吧。先將脂肪分開煎香，等釋出香濃牛脂味道，才放落和牛肉炒到 3 成熟，再調酒搶一搶火使其肉質更細緻嬌嫩，禮成上碟。牛味厚厚非凡，質地嫩滑，肉汁豐富澎湃，不需要加任何醬汁伴食，夾埋新鮮炸蒜片更香口辛甜，無得頂！剛發現原來有 seaonal 神戶牛套餐，還限量發售，唯有將來再試啦。
日式炒手打烏冬，歡樂時光飛逝如梭，轉眼已到師傅仔最後衝刺。套餐可揀炒飯或烏冬，但我唔多好飯，而且好飽喇 。師傅仔將剛才澳洲 M5 和牛邊位跟肉碎同炒加雜菜連醬油，炒得均勻熱辣辣端上。烏冬滑溜有米香，整體不過不失唔難食。紅豆雪糕，無特別，簡單的甜品作結。
日式海膽蟹柳燉蛋
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刺生併盤：油甘魚、鯛魚、活赤貝、赤身吞拿魚、三文魚、赤蝦、八爪魚
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吞拿魚腩、澳洲特大海膽、帶子
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牛油煮帶子
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香煎龍蝦球配龍蝦膏汁
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煎茄子、蕃薯、豆腐
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香煎廣島蠔
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龍蝦頭麵豉湯
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澳洲 M5 和牛
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日式炒手打烏冬
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紅豆雪糕
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