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2021-12-22
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今日的更氣好凍但一早訂左位食廚師發辦起初有點擔心 全部生冷野會受吾到但店師傅好細心基乎所有的壽司都有輕輕烹飪過令菜品有一定溫度 小編食完反而有種溫暖值得一讚呢樣就係廚師發辦嘅價值廚師會根據整個環境食材客人當刻需要再調整菜餚 🥚慢煮白子配蛋黃醬及自家製XO醬白子好creamy 配上自家製XO醬吾會太油膩 相反比市面更香中和番白子果陣獨有的味道🐟金目鯛刺身配淡酸汁冬季係金目鯛的產期油脂含量適中肉質細膩配上淡酸汁可以提鮮🦪室津真蠔配蕃茄味蘿蔔蓉同紫蘇花日本室津真蠔係小編最愛之一因為日本鮮甜食完口腔仍然散發住蠔味 仲要不斷咁溢出黎🐟14日o拖羅燒一燒面下脂肪更加散發油香入口即融同時仍帶有少少口感🐟煙燻春魚配醃製紫洋蔥春魚魚肉軟嫩而且油份充足配上爽脆嘅紫洋蔥既加強口感又能解除油膩磯煮南非鮑魚師傅慢煮三小時一咬就斷開 而且好入味🍲炸金鯛配立魚湯魚肉連魚鱗一齊炸魚肉鮮嫩再配上脆脆嘅魚鱗魚鱗係一點都吾腥壽司🐟鮫蝶魚配柚子啫喱魚邊被燒過 所以食落會有一陣魚油柚子啫喱減少燒過魚邊嘅油膩感🦐富山灣白蝦配青檸汁檸檬皮及竹炭鹽蝦肉嫩滑配上青檸汁好清新竹炭鹽令白蝦淡淡的鮮味變得濃厚🐟剝皮魚配肝醬及芽蔥味道清淡，
今日的更氣好凍
但一早訂左位食廚師發辦
起初有點擔心 全部生冷野會受吾到
但店師傅好細心
基乎所有的壽司都有輕輕烹飪過
令菜品有一定溫度 小編食完反而有種溫暖
值得一讚
呢樣就係廚師發辦嘅價值
廚師會根據整個環境食材客人當刻需要再調整菜餚
🥚慢煮白子配蛋黃醬及自家製XO醬
白子好creamy 配上自家製XO醬
吾會太油膩 相反比市面更香
中和番白子果陣獨有的味道
🐟金目鯛刺身配淡酸汁
冬季係金目鯛的產期
油脂含量適中肉質細膩
配上淡酸汁可以提鮮
🦪室津真蠔配蕃茄味蘿蔔蓉同紫蘇花
日本室津真蠔係小編最愛之一
因為日本鮮甜食完口腔仍然散發住蠔味 仲要不斷咁溢出黎
🐟14日o拖羅
燒一燒面下脂肪更加散發油香
入口即融同時仍帶有少少口感
🐟煙燻春魚配醃製紫洋蔥
春魚魚肉軟嫩而且油份充足配上爽脆嘅紫洋蔥
既加強口感又能解除油膩
磯煮南非鮑魚
師傅慢煮三小時
一咬就斷開 而且好入味
🍲炸金鯛配立魚湯
魚肉連魚鱗一齊炸
魚肉鮮嫩再配上脆脆嘅魚鱗
魚鱗係一點都吾腥
壽司
🐟鮫蝶魚配柚子啫喱
魚邊被燒過 所以食落會有一陣魚油
柚子啫喱減少燒過魚邊嘅油膩感
🦐富山灣白蝦配青檸汁檸檬皮及竹炭鹽
蝦肉嫩滑
配上青檸汁好清新
竹炭鹽令白蝦淡淡的鮮味變得濃厚
🐟剝皮魚配肝醬及芽蔥
味道清淡，質感較為紮實
所以配上肝醬
小編懷疑是剝皮魚的魚肝醬
再配上芽蔥 的清新
🦑美國紫海膽配文甲魷魚
文甲魷魚creamy配上美國紫海膽更加creamy
🐟黑鯥魚配山葵昆布漬
冬季黑鯥最肥美
但因為白肉魚 比較淡 所以配上濃濃的山葵昆布漬更加鮮味
🐟煙燻銀雪魚配生蒜及炸蒜
自家煙燻銀雪魚食到陣陣煙燻香氣
配生蒜炸蒜令清淡的銀雪魚更加豐富
🫕黑松露野菌蒸蛋加檸檬汁
熱辣辣的蒸蛋有檸檬汁更清新
🥘舞茸菜泥春菊湯
呢個湯飲完之後令人身體暖晒好舒服
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