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2023-01-31
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低温揚げ 白とんかつ 白桜 (中環)📍中環威靈頓街43-49號新利大廈地下D號舖中環石板街附近開咗間香港幾乎獨有嘅低溫炸豬扒專門店🐷！餐廳採用咗高級日式木系裝修🪵，特意邀請專業級日藉師傅來港主理🎌👨🍳，而且亦採用熊本縣豬扒，同北海道豬柳作主要食材，選料一級上乘！🍀🏬餐廳用咗吧枱設計，座位不多。雖然係一間炸豬扒專門店，由於佢哋用咗低溫油炸技術，店內幾乎冇油煙痕跡，離開時衣物同頭髮亦都可以保持清爽！非常難得！🧾晚市套餐選項精簡明確，分別在於不同部位，豬扒或豬柳之分。我哋揀咗3號餐豬扒+豬柳，同埋較為豐富嘅4號餐有特上豬扒、豬柳、免治豬肉。🥗主食以外，套餐亦有包括前菜、炸蝦、時令炸物、京野菜、甜品等。高級版炸豬扒都非常着重儀式感！🧀前菜有味噌芝士配洋蔥、白味噌豬柳配生薑 、希靈魚籽。擺盤精美嘅開胃菜。🦐接下來炸物有車海老，酥脆程度係可以成隻連蝦殼，同埋整個蝦頭一齊食！蝦肉爽彈鮮甜，職員推介秘製他他醬，配搭非常出色！🍅途中串插凍蕃茄清味蕾之餘再度提升胃口，蕃茄冰凍鮮甜，旁邊有高湯啫喱襯托，酸酸甜甜好開胃。🦀再來炸物蟹鉗，蟹肉鮮甜多汁，香脆而唔油膩!🫕上主菜之前再來一份非常有特色嘅菜式 - B
📍中環威靈頓街43-49號新利大廈地下D號舖
中環石板街附近開咗間香港幾乎獨有嘅低溫炸豬扒專門店🐷！餐廳採用咗高級日式木系裝修🪵，特意邀請專業級日藉師傅來港主理🎌👨🍳，而且亦採用熊本縣豬扒，同北海道豬柳作主要食材，選料一級上乘！🍀
🏬餐廳用咗吧枱設計，座位不多。雖然係一間炸豬扒專門店，由於佢哋用咗低溫油炸技術，店內幾乎冇油煙痕跡，離開時衣物同頭髮亦都可以保持清爽！非常難得！
🧾晚市套餐選項精簡明確，分別在於不同部位，豬扒或豬柳之分。我哋揀咗3號餐豬扒+豬柳，同埋較為豐富嘅4號餐有特上豬扒、豬柳、免治豬肉。
🥗主食以外，套餐亦有包括前菜、炸蝦、時令炸物、京野菜、甜品等。高級版炸豬扒都非常着重儀式感！
🧀前菜有味噌芝士配洋蔥、白味噌豬柳配生薑 、希靈魚籽。擺盤精美嘅開胃菜。
🦐接下來炸物有車海老，酥脆程度係可以成隻連蝦殼，同埋整個蝦頭一齊食！蝦肉爽彈鮮甜，職員推介秘製他他醬，配搭非常出色！
🍅途中串插凍蕃茄清味蕾之餘再度提升胃口，蕃茄冰凍鮮甜，旁邊有高湯啫喱襯托，酸酸甜甜好開胃。
🦀再來炸物蟹鉗，蟹肉鮮甜多汁，香脆而唔油膩!
🫕上主菜之前再來一份非常有特色嘅菜式 - Bagna Cauda!
運用牛乳同白味噌煮成嘅熱沾醬，以Fondue Pot 上枱，底下用蠟燭加熱保溫，京野菜沾上熱沾醬進食，第一次嘗試，非常特別！醬汁亦都非常惹味！
🐷主菜「低温吉列豬扒」，份量好多，旁邊亦都有配16穀米、麵豉湯、椰菜絲連兩款醬汁（紫蘇梅子，柚子酸汁）非常之豐富！另外仲有提供不同嘅調味，包括有松露鹽、芝士鹽、岩鹽、一味粉、豬扒汁、芥末豉油 ，不同嘅口味可以提升豬肉嘅味道同層次，所以每款都好值得一試！
😳第一件低溫慢炸豬扒放入口之後，完全顛覆咗對於吉列豬扒嘅定義！外層酥脆但並不油膩，肉質柔軟鮮嫩又充滿肉汁，就算脂肪位置都唔會覺得油膩，脂肪味道而且更加提升到豬肉本身嘅甜味，一啲豬騷味都冇！✨絕對係吉列豬扒界驚艷之作✨，絕對解釋到佢地自家對於低溫吉列豬扒嘅定價！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
🍧最後仲有柚子雪粑做甜品，就算連甜品都並非一般貨色！
张贴
