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2021-04-22
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朋友說這間餐廳的海南雞非常出色，亦非常有名氣，說是文華酒店的名菜配方。今次放工6:30去K11 Chatterbox買了一隻原隻海南雞、一客燴牛肉炒河粉，一客雞肉串燒沙爹外賣。揸了20分鐘車程回家即食，小朋友説很苦，試了一口，唔肯再吃。屋企人立即試一件，苦的。我說，不會吧！很出名的，試了一件，很苦！不是甜。不是咸。是很苦！全隻雞是苦的，還有酸味，又酸又苦的馳名海南雞，真的非常之有特色，還是第一次吃到苦味雞。很久以前曾獲酒店朋友邀請到她工作的香港文華酒店吃馳名海南雞飯，當年在其他地方可以吃到有雞味的海南雞飯較少，而香港其他地方賣的白切雞飯選用新鮮雞，雞味濃滑，文華廚師能將冰凍雞做成新鮮雞般確是十分出色。但面前這隻Chatterbox海南雞，皮肉分離，肉色淡白，味道滲苦。和文華酒店的海南雞不能相提並論，用百年酒店品牌為自家店舖打響名堂也要有個自知。十多年前獲朋友招待往新加坡文華酒店品嚐馳名的海南雞飯，在當地並沒有新鮮雞供應，用的是急凍雞，肉質鬆散無味，但新加坡人說人氣高是因為它是香港文華酒店廚師的秘方，新加坡人認為香港是美食天堂所以香港廚師的配方才是天下無敵。香港傳到新加坡再傳回香港，卻沒
今次放工6:30去K11 Chatterbox買了一隻原隻海南雞、一客燴牛肉炒河粉，一客雞肉串燒沙爹外賣。
揸了20分鐘車程回家即食，小朋友説很苦，試了一口，唔肯再吃。
屋企人立即試一件，苦的。
我說，不會吧！很出名的，試了一件，很苦！
不是甜。
不是咸。
是很苦！
全隻雞是苦的，還有酸味，又酸又苦的馳名海南雞，真的非常之有特色，還是第一次吃到苦味雞。
很久以前曾獲酒店朋友邀請到她工作的香港文華酒店吃馳名海南雞飯，當年在其他地方可以吃到有雞味的海南雞飯較少，而香港其他地方賣的白切雞飯選用新鮮雞，雞味濃滑，文華廚師能將冰凍雞做成新鮮雞般確是十分出色。
但面前這隻Chatterbox海南雞，皮肉分離，肉色淡白，味道滲苦。和文華酒店的海南雞不能相提並論，用百年酒店品牌為自家店舖打響名堂也要有個自知。
十多年前獲朋友招待往新加坡文華酒店品嚐馳名的海南雞飯，在當地並沒有新鮮雞供應，用的是急凍雞，肉質鬆散無味，但新加坡人說人氣高是因為它是香港文華酒店廚師的秘方，新加坡人認為香港是美食天堂所以香港廚師的配方才是天下無敵。
香港傳到新加坡再傳回香港，卻沒有驚喜，反而讓人覺得是否名氣蓋過了一切，還是魚目混珠？實在不得而知。
為什麼這裡的海南雞沒有雞味卻帶苦味？實在百思不解其解。
海南雞
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