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2014-10-23
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最近又是食自助餐的好季節了，為何這樣說？非常簡單的道理就是此時的海鮮特別肥美，加上炎夏剛過，涼風輕吹，食慾開始回來，總會吃得多一些。另一方面，不少朋友都喜歡選擇此時舉行聚會，為了不用因遷就各方對食物的喜好，自助餐的選擇琳瑯滿目，隨個人喜好挑選，應該總有合適的食物。位於大學站的沙田凱悅酒店的咖啡廳現正舉行以馬來西亞食品為主題，加入大量馬拉風味的菜式，以辣為主，可是卻較為溫和，不但刺激食慾，又很惹味。一如以往，先到海鮮吧逛逛，最喜歡就是【琵琶蝦】，蝦味濃郁而鮮甜，每次也是必吃的。另外，還有【熟帶子】、【長蟹腳】及【小龍蝦】等等，蘸上特製的蒜蓉蛋黃醬，別有一番風味。既然是馬來菜作主打，沙律中必不可缺少多款特式的沙律，如【醃菠蘿沙律】、【馬來西亞海鮮沙律】及【馬來西亞水果沙律】等等，各具特式，當中的馬來西亞水果味道十分特別，因加入了蝦醬來拌，爽脆清甜中帶點惹味，值得一試。其餘的頭盤每樣都會吃點，如【帕爾馬火腿】、【煙三文魚】及【刺身】，喜歡火腿的咸香及油份並重，厚切的煙三文魚質感一流，刺身又夠新鮮肥美，水準不錯。來到熱葷，取了食友大讚的【牛肋骨湯】，湯底清爽不膩，蘊含著濃厚的牛骨香味，加點大廚
最近又是食自助餐的好季節了，為何這樣說？非常簡單的道理就是此時的海鮮特別肥美，加上炎夏剛過，涼風輕吹，食慾開始回來，總會吃得多一些。另一方面，不少朋友都喜歡選擇此時舉行聚會，為了不用因遷就各方對食物的喜好，自助餐的選擇琳瑯滿目，隨個人喜好挑選，應該總有合適的食物。位於大學站的沙田凱悅酒店的咖啡廳現正舉行以馬來西亞食品為主題，加入大量馬拉風味的菜式，以辣為主，可是卻較為溫和，不但刺激食慾，又很惹味。
一如以往，先到海鮮吧逛逛，最喜歡就是【琵琶蝦】，蝦味濃郁而鮮甜，每次也是必吃的。另外，還有【熟帶子】、【長蟹腳】及【小龍蝦】等等，蘸上特製的蒜蓉蛋黃醬，別有一番風味。
既然是馬來菜作主打，沙律中必不可缺少多款特式的沙律，如【醃菠蘿沙律】、【馬來西亞海鮮沙律】及【馬來西亞水果沙律】等等，各具特式，當中的馬來西亞水果味道十分特別，因加入了蝦醬來拌，爽脆清甜中帶點惹味，值得一試。
其餘的頭盤每樣都會吃點，如【帕爾馬火腿】、【煙三文魚】及【刺身】，喜歡火腿的咸香及油份並重，厚切的煙三文魚質感一流，刺身又夠新鮮肥美，水準不錯。
來到熱葷，取了食友大讚的【牛肋骨湯】，湯底清爽不膩，蘊含著濃厚的牛骨香味，加點大廚特製的辣油，頓時令整道湯跳升了幾個層次，而且牛肋骨肉已被燜煮得非常軟腍，配點【椰汁飯】來吃，甚有肉骨茶的影子。
燒烤檔位傳來一陣陣香噴噴的味道，原來是【串燒雞肉沙嗲】，與濃香花生沙嗲醬來吃，會有停不到口的衝動，還有【烤雞肉卷】都是不俗的。
再過一點，自助餐枱上放滿了一個個黑色大鐵鑊，一來感覺有小炒的風味，二來又可保溫，一舉兩得。鑊內都盛著多款馬拉菜式，如【榴槤黃薑炒蟹】、【參巴醬炒蝦】、【巴東牛肉】、【馬來西亞燴羊】及【豆醬薯仔雞】等等。相信不少人都未吃過以榴槤入饌的小炒，所以我身先士卒去品嚐一下，初時榴槤香味不算太強烈，只有淡淡的清香，可是榴槤的味道會越來越強，與鮮甜的蟹肉都幾合襯。
說起馬拉菜，【巴東牛肉】是我曼喜歡的菜式之一，將香濃惹味的牛肉配上滿是椰香的椰汁飯，真是美味，只是覺得牛肉如再燜煮得軟腍一些會更好。
來到自助餐，我就是戒不掉吃【燒牛肉】的習慣，無論多飽都總要嚐過才開心，這兒的水準之前也讚賞過不少次，軟滑得來富肉香。
雖然各款食物都很出色，但如果沒有吃到這碗【喇沙湯麵】就真的不要說來過。大家可先自行選擇份量及麵種交給廚師，待他煮好後會加入大蝦及喇沙湯底，我選擇了油麵加米粉，吃來具有層次感，喇沙湯底香濃惹味，有著豐富的椰奶及香料香味，質感較稠杰，可掛在麵上，使每口都感到那甜甜竦辣的滋味。配料可自行選擇，其中有一盤正是以喇沙湯底煮著魚蛋、熟蛋及豆卜，加點芽菜，真有地道的風味。
來到甜品時間，暫且放下其他的甜品而專注於馬拉甜品，款式真不少，有【椰絲糯米滋】、【炸蕃薯配椰糖】、【斑蘭凍糕】及【菠蘿酥餅】等等，個人較喜歡椰絲糯米滋，一口咬下，有椰糖流出，而且煙煙靱靱都幾好味。當中也不要錯過菠蘿酥餅，新鮮的味道永遠比從外買回來的好味，值得一試。另外，都非常喜歡那個椰糖西米糕，越吃越滋味。
當然還有一系列的糖水，有【馬來西亞黑糯米】及【粟米露】，一黑一白相當搶眼，可是我真的很飽而吃不下了。
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