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2017-07-27
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暑假开始了！头痛的日子又来了！要花心思为豆丁安排每天的活动。今天特地请了半天假，带豆丁到花园街添新衣，顺便在附近晚餐！由于时间尚早，晚市还未开始。但看到这家韩式烧烤餐厅，店门伫立的餐牌，有类以地铁／列车的标志，吸引著地铁迷～豆丁也！于是一家四口就在此晚餐。 六时未到，客人不多，可以坐得舒服。而且打开櫈盖，可以放入个人物品。这个结构，对豆丁来讲，是新奇的事物。 来到点菜一环，选了４人餐～马场洞套餐。 下单后，先为豆丁系上西装围裙，即刻变成型仔OPPA！不久职员送上各款食材。鹿儿岛橡味黑豚 一块没有添加调味的的豚肉，只单凭其原本的肉味来取胜，这就是韩国烧烤的精髓。平时在家肯定烧不出这种猪肉。因为家中所有肉类都被女煮人～母亲大人，加料调味腌制。这次可以慢慢玩了！职员还帮忙剪成小件呢！遗忘已久的猪肉味！今晚终于重拾这种味蕾记忆。有点心动想去韩国一趟！单单是烧豚肉，已经有油脂渗出来，无需额外加油了！ 澳洲和牛上肩肉M9 长长的肉质纤维，要以剪刀分件，方便品尝。上肩肉就是以肉味为主啦！ 和牛牛脷 本身喜欢牛脷，可是平时任饮任食的韩烧大都是薄片牛脷，加上不知何处才买到厚身牛脷，难得在此遇
今天特地请了半天假，带豆丁到花园街添新衣，顺便在附近晚餐！
由于时间尚早，晚市还未开始。
但看到这家韩式烧烤餐厅，店门伫立的餐牌，有类以地铁／列车的标志，吸引著地铁迷～豆丁也！
于是一家四口就在此晚餐。 六时未到，客人不多，可以坐得舒服。
而且打开櫈盖，可以放入个人物品。
这个结构，对豆丁来讲，是新奇的事物。
来到点菜一环，选了４人餐～马场洞套餐。
下单后，先为豆丁系上西装围裙，即刻变成型仔OPPA！
不久职员送上各款食材。
鹿儿岛橡味黑豚
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鹿儿岛橡味黑豚
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一块没有添加调味的的豚肉，只单凭其原本的肉味来取胜，这就是韩国烧烤的精髓。
平时在家肯定烧不出这种猪肉。
因为家中所有肉类都被女煮人～母亲大人，加料调味腌制。
这次可以慢慢玩了！
职员还帮忙剪成小件呢！
遗忘已久的猪肉味！今晚终于重拾这种味蕾记忆。
有点心动想去韩国一趟！单单是烧豚肉，已经有油脂渗出来，无需额外加油了！
澳洲和牛上肩肉M9
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澳洲和牛上肩肉M9
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澳洲和牛上肩肉M9 长长的肉质纤维，要以剪刀分件，方便品尝。
上肩肉就是以肉味为主啦！
牛脷
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本身喜欢牛脷，可是平时任饮任食的韩烧大都是薄片牛脷，加上不知何处才买到厚身牛脷，难得在此遇上厚身舌，当然不能放过。烧好后的牛脷，爽脆，多汁，净食不沾酱也很好味。
炉边蛋快要熟了！还会偷偷逃走呢！内里有泡菜，紫菜等配料。
要在刚熟的时候，来享用这热辣辣滑溜溜的泡菜蛋。因为泡菜比例不多，泡菜的咸及辣，只用作吊味。滑蛋加上爽脆泡菜的口感，真系好正呀！
中场休息，轮到热菜上枱了！
韩式炸鸡
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套餐的炸脽，品质也不会求求其其。金黄色炸鸡，鸡肉够嫩滑。配上酸辣酱，味道当然好味。
但自己更喜欢把大葱直接沾上酸辣酱，够攻鼻，正！
韩式海鲜年糕 这晚餐唯一的淀粉质。不过，辣的，豆丁不宜。
当豆丁穿上西装围裙，表面看来似型仔OPPA。
但看到<草莓冰蜜蜜>，马上打回原形，变回顽皮的小孩。
然后就是牛肉拼盘 一个盘子上有几款不同花纹的牛肉。单以颜色来分别，当然是先烧以红为主的牛肉，然后才到油脂较多的白色系列。
宫崎和牛上盖肉眼
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宫崎和牛上盖肉眼
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背脊的肉，以红色为主。
不过每件都是四四方方，乍看之下，还以为是牛肋肉。
不过，边缘位带有不规则的脂肪，跟牛肋肉整齐的脂肪／筋膜又有点不同。
红色为主，即是肉味为主。
澳洲和牛五花
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卷起的花花形状，摊开来，原来很长身。烧熟后，又要出动剪刀，切为小件，方便享用。
宫崎和牛上盖肉眼
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宫崎和牛上盖肉眼
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是否那个包著肉眼的C形部位？但这个红白分明，应该是近边缘位置吧！
至于那个红白平均分布，好似霜降，就是A4和牛三角肉。
薄身和牛，只需轻轻烧一下就会变熟。
霜降的油花，只是轻量级而已。
来到中量级油份的银鳕鱼了！
银鳕鱼扒鱼油丰富的银鳕鱼，绝不比和牛逊色。
单是鱼肉，已感到那种油腻。
尝过银鳕鱼肉，要尝一口泡菜，好让味蕾清新一下。
匈牙利鹅肝
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匈牙利鹅肝
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匈牙利鹅肝
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特地把这块重量级油份的劲厚鹅肝留在压轴登场。
鹅肝本来就是油脂为主，刚放在烤板上，已经马上必出液体油脂，还要很快地流至烤板的去油位。
这种色泽较黄的鹅肝油，跟油盘上的较浅色的和牛油／豚油，形成很明显的对比。
真要感谢倾斜的烤板和地心吸力的牵引。
烤肉期间，烤盘烧焦了！出现很多啡黑的东西。本想换个新烤盘，然而职员却表示～唔洗换盘嫁！
还马上示范如何用生菜清洗烤盘：
直接以生菜来捽甩盘上的焦黑。
原来生菜除了食用，也可清洗，很实用呢！
尝过啖啖肉，还有肥美的鹅肝，心中总觉得有点邪恶。
幸好餐厅提供几款无限任添的前菜：
泡菜，大豆芽及海带。
泡菜含有特别的酵素，加上膳食纤维，有助消化。
也许韩国人因为有泡菜，即使常常吃五花腩，都能保持纤瘦身形。
而自己特别喜欢大豆芽及海带。
母亲大人教落，吃了那么多肉，就要以蔬菜水果等清淡凉性食物来平衡。
所以光是大豆芽及海带，自己已经吃了好几碟！
马场洞，啖啖肉，也有方法唔热气唔易肥！
全靠泡菜豆芽海带！
张贴
