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2023-05-12
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人生第一次食Omakase，原來係咁樣嘅！這間日本餐廳自半年前開業已經有素食Omakase，並且一直收集客人意見作出改良，菜式亦一直會變化更新。套餐共有九道菜式，壽司當然係最令人期待的部分，四件壽司款式都幾特別，可見有花心思設計。如果有特別喜歡吃或不想吃的食材，都可以向師父提出。例如這天我們講起天婦羅的紫蘇不夠突出，壽司就額外添加了紫蘇葉。餐廳在利園隔離的高級商業大廈12樓，樓下有會幫你㩒升降機掣那種。佔據一整個樓層，裝修非常日本。以吧檯座位為主，畢竟都係專門做Omakase 的餐廳。另外也有幾張四人檯。素食 Omakase需要2日前預訂，共有九個菜式，實際食咩就到時先知。飲品另外計。這個前菜是所有Omakase都一樣的，素與不素是同一碟。上面有忌廉芝士杏仁、菠菜和白玉粟米。我和朋友都覺得粟米不夠juicy，吃起來有點乾柴，而且不甚香甜。熱食是黑松露紙包菇，份量頗多食好耐都未食完，味道就是烤菇呀不算很特別。漬物有白蘿蔔、紅心蘿蔔、蕎頭和薑。天婦羅我和朋友都很喜歡，畢竟是香口野。茄子很用心雕花，炸百合幾好食，炸菜好似食某種蔬菜薯片好好食，炸紫蘇葉中間包了梅子，每一啖都比之前酸，紫蘇味都被
人生第一次食Omakase，原來係咁樣嘅！這間日本餐廳自半年前開業已經有素食Omakase，並且一直收集客人意見作出改良，菜式亦一直會變化更新。
套餐共有九道菜式，壽司當然係最令人期待的部分，四件壽司款式都幾特別，可見有花心思設計。如果有特別喜歡吃或不想吃的食材，都可以向師父提出。例如這天我們講起天婦羅的紫蘇不夠突出，壽司就額外添加了紫蘇葉。
餐廳在利園隔離的高級商業大廈12樓，樓下有會幫你㩒升降機掣那種。
佔據一整個樓層，裝修非常日本。
以吧檯座位為主，畢竟都係專門做Omakase 的餐廳。
另外也有幾張四人檯。
素食 Omakase需要2日前預訂，共有九個菜式，實際食咩就到時先知。飲品另外計。
這個前菜是所有Omakase都一樣的，素與不素是同一碟。上面有忌廉芝士杏仁、菠菜和白玉粟米。我和朋友都覺得粟米不夠juicy，吃起來有點乾柴，而且不甚香甜。
熱食是黑松露紙包菇，份量頗多食好耐都未食完，味道就是烤菇呀不算很特別。
漬物有白蘿蔔、紅心蘿蔔、蕎頭和薑。
天婦羅我和朋友都很喜歡，畢竟是香口野。茄子很用心雕花，炸百合幾好食，炸菜好似食某種蔬菜薯片好好食，炸紫蘇葉中間包了梅子，每一啖都比之前酸，紫蘇味都被蓋過了。大廚後來有解釋梅子是讓人吃完更開胃。
芝士焗蕃茄，入面還釀了各色蔬菜粒，番茄焗完皮肉分離很容易食，整體上可以多一點調味。
看起來手工感重的煮物，腐皮與香菇的配搭，很日本的煮法和調味。
等左成晚終於到壽司表演的部分，扮帶子的很明顯是杏鮑菇。
即時在面前整的壽司，第一個是杏鮑菇，唔算好特別。第二個是沖繩海葡萄，肉食朋友話似蟹子口感，吃起來有海水鹹味。第三個是炸紫菜牛油果，紫菜新鮮炸都幾得意。最後是腐皮青瓜卷，我們的額外加了紫蘇，好吃。
蘿蔔香菇麵豉湯。
甜品也跟別的omakase一樣，自家製菠蘿雪糕和日本蜜瓜。整體來說是個全新的有趣體驗，如果你的人生清單有一項叫食 Omakase想去完成，以下提供一個省錢錢的優惠。
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