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2019-03-01
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其實去五星級酒店食飯通常都可以吃到素食，但不是每一間餐廳選擇都那麼多，這次介紹位於 Harbour Grand Hong Kong 5樓的中菜廳《君綽軒》，就長期都提供一系列素食菜式。除了用料講究、功夫優秀，每一道菜式都很有水準之外，重點還是無敵海景，在這裡用餐真的很身心舒暢呢。Harbour Grand Hong Kong 有很多水晶吊燈，環境高貴又華麗，若果要約重要的人吃飯，真是個大方得體的選擇。餐廳擁有無敵維港美景，日與夜有不同美態。吃正餐之前，先喝一杯大紅袍和吃點前菜小吃。這裡的茶壺都會用蠟燭保暖，非常講究，然後我也超喜歡君綽軒的琥珀核桃，是餐廳自己用蜜糖炒的，甜甜蜜蜜又香脆好味。腰果是簡單烘過，這個季節吃漬牛蒡也很清爽。千層腐皮卷 HK$98腐皮捲著很多種蔬菜幼絲，包括豆腐乾、甘筍、窩筍、白靈菇和花菇，吃起來非常豐富。腐皮薄薄一層，同時也炸得很香脆，而且也不會太油膩。三菇素菜包鬆軟的包子入面包著冬菇、雞脾菇、沙葛、木耳和紅蘿蔔，吃起來香氣十足，也不會太過飽滯。酥炸素蝦仁 HK$128素蝦仁當然就是用蒟蒻蝦，不過它不是那種口感彈牙的蒟蒻，咬起來比較有份量，裹上薄炸漿炸得非常酥脆
其實去五星級酒店食飯通常都可以吃到素食，但不是每一間餐廳選擇都那麼多，這次介紹位於 Harbour Grand Hong Kong 5樓的中菜廳《君綽軒》，就長期都提供一系列素食菜式。除了用料講究、功夫優秀，每一道菜式都很有水準之外，重點還是無敵海景，在這裡用餐真的很身心舒暢呢。
Harbour Grand Hong Kong 有很多水晶吊燈，環境高貴又華麗，若果要約重要的人吃飯，真是個大方得體的選擇。
餐廳擁有無敵維港美景，日與夜有不同美態。
吃正餐之前，先喝一杯大紅袍和吃點前菜小吃。這裡的茶壺都會用蠟燭保暖，非常講究，然後我也超喜歡君綽軒的琥珀核桃，是餐廳自己用蜜糖炒的，甜甜蜜蜜又香脆好味。腰果是簡單烘過，這個季節吃漬牛蒡也很清爽。
千層腐皮卷 HK$98
腐皮捲著很多種蔬菜幼絲，包括豆腐乾、甘筍、窩筍、白靈菇和花菇，吃起來非常豐富。腐皮薄薄一層，同時也炸得很香脆，而且也不會太油膩。
三菇素菜包
鬆軟的包子入面包著冬菇、雞脾菇、沙葛、木耳和紅蘿蔔，吃起來香氣十足，也不會太過飽滯。
酥炸素蝦仁 HK$128
素蝦仁當然就是用蒟蒻蝦，不過它不是那種口感彈牙的蒟蒻，咬起來比較有份量，裹上薄炸漿炸得非常酥脆，再灑上一點椒鹽點綴，真讓人停不下來呢。吃素蝦仁也有很多好處，包括它零卡路里，也不會令人敏感，不一定吃素才要吃。
摩利菌榆耳千層豆腐 HK$128
這盤滿滿都是菇很吸引，入面有摩利菌、榆耳、黃耳和冬菇，摩利菌是一種羊肚菌，香味濃郁。瑜耳和黃耳也是名貴的食材，加上入面是一疊腐皮做的千層豆腐，全部都煮得很入味，用來配飯也不錯呢。
北海道鮮淮山百合銀杏炒蘭度 HK$168
色彩繽紛的一碟菜，入面每一樣材料都不簡單，因為都很高質素所以很好吃。蘭度即是菜芯最嫩的芯部，吃起來非常鮮甜。來自北海道的鮮淮山和百合更是人間美味，淮山吃起來爽甜多汁，咬下去有化開的感覺，鮮百合又厚肉又甜美。
山楂鳳梨猴頭菇 HK$138
這裡用獅頭菇做咕嚕肉，平常吃猴頭菇都很軟嫩，這裡則是酥脆口感，又有另一種享受。旁邊除了彩椒還加了紅菜頭，整碟都很養生呢。
猴頭菇入面一絲絲很有趣，看起來可以扮肉。
柚子蜜蛋散
這個蛋散不得了，上面是清香的柚子蜜，蛋散本體一碰就脆，入口更是即條化開，超級厲害的炸功！配上甜甜的柚子蜜真是超邪惡，不小心就會吃掉一整碟。
蘆薈香芒楊枝甘露
是我最愛的芒果啊！這裡用的芒果超級甜美，酒店用的貨就是不同，柚子吃起來也完全沒澀味，整碗美味又解暑，吃完好幸福！
君綽軒的素菜雖然沒甚麼花巧綽頭，但每一種食材都夠講究，師父的廚藝也高超，吃起來真是每一道都叫人回味，不時會想約朋友來吃一頓療癒美食。
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