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2017-10-28
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之前都一直想來，難得香港也有築地，位於灣仔碼頭二樓，由九龍坐船到來，一落船就到，十分方便。門口位置已有很易讓客人了解的簡單地圖，先看到日本酒區，再經左右兩邊都是食區，直行到尾就是立食壽司區同海鮮吧，而且望著碼頭海景進餐特別吸引，最後食飽離開時會經過購物區。樓底頗高，裝潢以木製、燈籠、竹籐製品等裝飾，很有日式感覺，乾淨整潔簡單。日本酒更有多款選擇，價錢平價至貴價都有，呢度有多款梅酒，可以點個梅酒set一次品嚐多款口味。先同友人到海鮮丼區，刺身飯有數款，也有熟食的丼飯，照顧到不吃生食的客人。呢度的海鮮丼還有三種食法，鰻魚三食就食過，刺身飯都可以？！以後食丼飯就更有趣。特上山貴丼 $238，有海鮮丼及紫菜一拼上枱。顏色豐富鮮豔，滿滿的刺身排放得美觀好看。有10款魚生粒、三文魚籽、半隻龍蝦身的肉、松葉蟹鉗及海膽。先起龍蝦肉，厚身大隻，差不多4寸長，肉質十分爽彈，有龍蝦鮮味，不用沾醬油都已經好好味。用脆身的紫菜包著軟綿細滑的海膽，配上珍珠米飯，海膽的鮮甜味和濃郁的味道都散法出來，味道仲停留在口腔，令人回味無窮。食片青瓜或醃薑清清味蕾，再食口鮮甜的松葉蟹鉗，蟹肉微彈，味道較清淡。十款魚生粒有三文魚
之前都一直想來，難得香港也有築地，位於灣仔碼頭二樓，由九龍坐船到來，一落船就到，十分方便。
門口位置已有很易讓客人了解的簡單地圖，先看到日本酒區，再經左右兩邊都是食區，直行到尾就是立食壽司區同海鮮吧，而且望著碼頭海景進餐特別吸引，最後食飽離開時會經過購物區。
樓底頗高，裝潢以木製、燈籠、竹籐製品等裝飾，很有日式感覺，乾淨整潔簡單。
日本酒更有多款選擇，價錢平價至貴價都有，呢度有多款梅酒，可以點個梅酒set一次品嚐多款口味。
先同友人到海鮮丼區，刺身飯有數款，也有熟食的丼飯，照顧到不吃生食的客人。
呢度的海鮮丼還有三種食法，鰻魚三食就食過，刺身飯都可以？！以後食丼飯就更有趣。
特上山貴丼
$238
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先起龍蝦肉，厚身大隻，差不多4寸長，肉質十分爽彈，有龍蝦鮮味，不用沾醬油都已經好好味。
用脆身的紫菜包著軟綿細滑的海膽，配上珍珠米飯，海膽的鮮甜味和濃郁的味道都散法出來，味道仲停留在口腔，令人回味無窮。
食片青瓜或醃薑清清味蕾，再食口鮮甜的松葉蟹鉗，蟹肉微彈，味道較清淡。十款魚生粒有三文魚、魷魚、白身魚等等，肥美油潤、彈牙鮮味、爽口微韌的口感同味道交雜，配三文魚籽爆發咸鮮味，美味又升級了。
食法2就是用紫菜包著刺身及飯，再卷成手卷來食。
我放了十款魚生粒的材料及飯包成手卷，味道層次都好豐富，又可以享受到食手卷，而且重點是自己包的，特別美味。
最後食法3是將少許丼飯放入細碗中，交給職員加入高湯，成為茶漬飯。
清澈的高湯，味道清香不膩，飯粒都吸了高湯而變得軟綿好味，魚生粒半熟質感仍嫩滑，也不會腥。美味的三步唱食法令人有新鮮感的體驗，飽肚美味的丼飯值得一食。
一場來到，當然未食完，見到期間限定的啤酒祭，而且每個區都可以點呢個套餐，當然要食埋先走。
麒麟一番搾啤酒（原味啤酒）
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先來一口啤酒，夠冰凍，味道清淡易入口，好爽。
浜燒海鮮拼盤+麒麟一番搾啤酒
$298
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浜燒拼盤包捨有三文魚西京燒、原隻魷魚筒、大蝦2隻、吞拿魚鮫，燒得香口惹味，用來佐酒一流。
大蝦有手掌咁長，燒得連蝦殻都脆卜卜，只用簡單調味。
蝦味濃郁，肉質非常彈牙，我倆也大讚抵食又好味。
原隻燒魷魚，比較乾身也偏乾，幸好魷魚身厚肉的部份仍彈牙，用甜甜的醬汁來燒，好惹味香甜。一口啤酒一口魷魚，感覺好像到了日本居酒屋。
吞拿魚鮫有三大件，看似不太吸引，但原來令人喜出望外。
外表都燒得乾身，但內裡油香滿多，濕潤飽滿又結實的肉質，咬落卻滑溜鬆軟，我地還爭著食最後一件。
三文魚西京燒很少見，一般用銀鱈魚，比較嫩滑也夾甜麵醬味，轉用三文魚味道就不夠夾。
三文魚熟了太鞋，也不夠油份，雖然微甜易入口，但不夠吸引。
還有很多日本酒，一整個大櫃都是酒。
日本零食、日本水果、和牛、壽司、便當、刺身、飲品等都有售，食飽也要帶手信回家。
题外话/补充资料：
場內有洗手間，也很乾淨。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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